食品安全 | 饭菜凉了放冰箱好,还是趁热放好?答案来了!
科学做法是:吃不完的食物要趁热放进冰箱,越快越好。
食物中含有一定的细菌是客观事实,食物在室温下放越久,细菌繁殖越多。趁热把食物放冰箱,目的就是在细菌大量繁殖之前,尽快把温度降到4摄氏度以下,减少细菌可以快速繁殖的时间。吃不完的饭菜要提前拨出来,放保鲜盒里,尽快存放在冰箱。
剩饭保存要注意什么?
1:尽量不吃“口水菜”
2:分类储藏
3:存放时间不宜长,吃前充分热透
本文节选转载自科普中国网
感想:一直以来,身边好像都是说,热菜放冰箱会把冰箱弄坏,要把菜晾凉后,再放冰箱,原来这是错的。嗯,怎么说呢,节约是美德,吃剩菜的行为是节约不浪费的体现。不过,食品安全也要注意,剩菜存放有问题,细菌滋生,人吃了会急性食物中毒。做饭的时候预估一下,尽量光盘,不吃剩饭剩菜。如果有剩饭剩菜,不要嫌弃琐碎,分类趁热保鲜吧~