食品安全 | 饭菜凉了放冰箱好，还是趁热放好？答案来了！
科学做法是：吃不完的食物要趁热放进冰箱，越快越好。
食物中含有一定的细菌是客观事实，食物在室温下放越久，细菌繁殖越多。趁热把食物放冰箱，目的就是在细菌大量繁殖之前，尽快把温度降到4摄氏度以下，减少细菌可以快速繁殖的时间。吃不完的饭菜要提前拨出来，放保鲜盒里，尽快存放在冰箱。
剩饭保存要注意什么？
1：尽量不吃“口水菜”
2：分类储藏
3：存放时间不宜长，吃前充分热透
本文节选转载自科普中国网
感想：一直以来，身边好像都是说，热菜放冰箱会把冰箱弄坏，要把菜晾凉后，再放冰箱，原来这是错的。嗯，怎么说呢，节约是美德，吃剩菜的行为是节约不浪费的体现。不过，食品安全也要注意，剩菜存放有问题，细菌滋生，人吃了会急性食物中毒。做饭的时候预估一下，尽量光盘，不吃剩饭剩菜。如果有剩饭剩菜，不要嫌弃琐碎，分类趁热保鲜吧~
