[美食DIY] 【原创】2025.3.11吐司

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200鲜花 0鸡蛋

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 03-12 0

— 本帖被轻羽沉执行提前操作(2025-03-12) —

我这次进阶了，开始折腾高筋面粉了，还是跟着小红书的博主来的，没有厨师机，但是也不想手揉面团，我找的也是尽量不用揉的。这次就是博主娜娜姐的分享了，面包的使用的东西挺简单的，如下：
高筋面粉250g
一颗鸡蛋
水135g
糖20g
盐2g
黄油20g
干酵母3g

我早上七点把高筋面粉、鸡蛋、水、糖混合在一起，搅拌至无干粉状态，放入冰箱。

下午四点半拿出来回温，五点半把盐、黄油和干酵母（和一点点水混合成酸奶状）放入面团，开始揉面直至成膜【不过我偷懒没有认真揉，没有形成手套膜】，发酵至两倍大【我也没有，不知道是不是温度不够还是酵母的原因，三个小时变化特别小】分成三个面团，松弛15分钟。

擀成卷整形放入吐司盒中，我沾了点水撒了芝麻【上面的芝麻挺香的，换成其他坚果也不错】，进行二次醒发。

发酵至吐司盒的八分满【不知道什么原因，也没有成功，只有五分的样子，还好烤完还行，有八分高】上下火160度，40分钟，取出晾凉。

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提拉米苏421 ZxID：18432418 关注Ta 注册时间 2012-06-17 最后登录 2025-03-14 在线时间182小时发帖262 搜Ta的帖子精华0 派派币967 威望1093 鲜花200 鸡蛋0 在线时间182 小时访问空间加好友用道具发消息加好友他的帖子查看作者资料对该用户使用道具 200鲜花 0鸡蛋等级: 职业撰稿	举报只看该作者板凳发表于: 昨天 08:59 0 回 1楼(挽风鱼) 的帖子牛肉也试过，不过是我家人处理的，出来的成品没有店里吃的嫩，有很多筋膜的感觉。多试试就好了，做的不好看也不好吃的我都是默默处理了，不发给大家看了
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