【养鱼记22】蛋挞翻车记_派派后花园

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[家长里短] 【养鱼记22】蛋挞翻车记

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小满胜万全

ZxID:15586801


等级: 文学之神
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 昨天 14:07 0
| 【养鱼记22】|  
蛋挞翻车记


  想做蛋挞很久了,终于下定决心把放购物车好久的蛋挞皮下单了,昨天到的,下班路上买了瓶牛奶开始搞事。
  两个鸡蛋,加20g白砂糖加180ml牛奶,搅合搅合,过筛两次。
  烤箱预热,把做好的蛋挞液倒进蛋挞皮,时间定了半小时。
  做之前很害怕自制的蛋挞液会翻车,做成网上说的鸡蛋羹啥的,还有万一烤焦了咋办。
  还好蛋挞液熟了没翻车,味道是正常蛋挞的味道,滑滑嫩嫩的,但是不够香,估计是没炼乳和淡奶油的原因。
  但是蛋挞没变色,没鼓起来,塌塌的,蛋挞皮也不酥脆还特别油,不知道哪里出问题了。
  网上说可能是糖加的不够没焦斑,还有说烤箱温度不够高,蛋挞皮没先烤所以不酥脆,蛋挞液搅拌的时候搅拌太多也有影响之类的原因很多。
  今晚回家再试试,我要控制变量,蛋挞液搅拌减少,蛋挞皮搞2个先烤烤,搞2个倒着先烤烤,搞2个底下锡纸扎洞,烤箱温度给它调高。
  我就不信做不出来饱满的蛋挞!




    
BY:轻尘·
liuzhihui810204

ZxID:11842942


等级: 热心会员
举报 只看该作者 沙发   发表于: 昨天 14:46 0
我一般是2个鸡蛋加白砂糖(具体多少全靠手感,多一点会比较好),打散,多打一会。放1袋牛奶,超市里的应该200ML的,我就买的纯牛奶,继续打散。我还加葡萄干和德芙黑巧克力,这些蛋挞液一般是12-13个蛋挞壳.

没出焦斑就是糖放少了,我感觉哈

没有鼓起来是不是蛋挞液放的不够多啊,我都是放的满满的,烤到差不多的时候就会鼓鼓的,拿出来遇冷都会缩的。

我没有按照网上的时间来,我一般都得烤1个多小时,到最后蛋挞边刚刚有点焦,到最后出来焦斑我一般都会拿出来一个尝尝,再决定是否继续烤.

烤箱的温度上下我基本都在200-210度

楼主留言:

原来还能发巧克力的嘛!我今晚多加点糖和烤久一点看看,希望今晚不要再翻了!

冬日旧梦

ZxID:1887553


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配偶: 柠檬火锅
我遥遥而来。携今生后世。终於,终於得遇他,三千红尘灿如桃花
举报 只看该作者 板凳   发表于: 昨天 15:51 0
好吃就行,我已经从励志做个美食博主到能吃就行的状态了

楼主留言:

没错,我也是好吃就行,实在没那个天赋搞得漂漂亮亮!

小白兔和积木

ZxID:54271495


等级: 派派版主
925周年520转正620复活,小说素材诗词合金心情海淘
举报 只看该作者 地板   发表于: 昨天 16:43 0
感觉这很需要技术
猫几°

ZxID:11230103


等级: 派派版主
配偶: 染丹青
2024,请对我好一点。
举报 只看该作者 4楼  发表于: 昨天 19:21 0
厉害,我怕自己搞不好,都是买盒装蛋挞液


pototo

ZxID:321766


等级: 热心会员
举报 只看该作者 5楼  发表于: 昨天 20:15 0
厉害,能做出来已经不错了,我还不会做呢。
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