【养鱼记22】蛋挞翻车记_派派后花园

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[家长里短] 【养鱼记22】蛋挞翻车记

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小满胜万全

ZxID：15586801

611鲜花 0鸡蛋

等级: 文学之神
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 11-28 0
| 【养鱼记22】|  
蛋挞翻车记


  想做蛋挞很久了，终于下定决心把放购物车好久的蛋挞皮下单了，昨天到的，下班路上买了瓶牛奶开始搞事。
  两个鸡蛋，加20g白砂糖加180ml牛奶，搅合搅合，过筛两次。
  烤箱预热，把做好的蛋挞液倒进蛋挞皮，时间定了半小时。
  做之前很害怕自制的蛋挞液会翻车，做成网上说的鸡蛋羹啥的，还有万一烤焦了咋办。
  还好蛋挞液熟了没翻车，味道是正常蛋挞的味道，滑滑嫩嫩的，但是不够香，估计是没炼乳和淡奶油的原因。
  但是蛋挞没变色，没鼓起来，塌塌的，蛋挞皮也不酥脆还特别油，不知道哪里出问题了。
  网上说可能是糖加的不够没焦斑，还有说烤箱温度不够高，蛋挞皮没先烤所以不酥脆，蛋挞液搅拌的时候搅拌太多也有影响之类的原因很多。
  今晚回家再试试，我要控制变量，蛋挞液搅拌减少，蛋挞皮搞2个先烤烤，搞2个倒着先烤烤，搞2个底下锡纸扎洞，烤箱温度给它调高。
  我就不信做不出来饱满的蛋挞！




    
BY：轻尘·
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liuzhihui810204

ZxID：11842942

2599鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
举报 只看该作者 沙发   发表于: 11-28 0
我一般是2个鸡蛋加白砂糖（具体多少全靠手感，多一点会比较好），打散，多打一会。放1袋牛奶，超市里的应该200ML的，我就买的纯牛奶，继续打散。我还加葡萄干和德芙黑巧克力，这些蛋挞液一般是12-13个蛋挞壳.

没出焦斑就是糖放少了，我感觉哈

没有鼓起来是不是蛋挞液放的不够多啊，我都是放的满满的，烤到差不多的时候就会鼓鼓的，拿出来遇冷都会缩的。

我没有按照网上的时间来，我一般都得烤1个多小时，到最后蛋挞边刚刚有点焦，到最后出来焦斑我一般都会拿出来一个尝尝，再决定是否继续烤.

烤箱的温度上下我基本都在200-210度

楼主留言：

原来还能发巧克力的嘛！我今晚多加点糖和烤久一点看看，希望今晚不要再翻了！
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冬日旧梦

ZxID：1887553

1097鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
配偶: 柠檬火锅
我遥遥而来。携今生后世。终於，终於得遇他，三千红尘灿如桃花
举报 只看该作者 板凳   发表于: 11-28 0
好吃就行，我已经从励志做个美食博主到能吃就行的状态了

楼主留言：

没错，我也是好吃就行，实在没那个天赋搞得漂漂亮亮！
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小白兔和积木

ZxID：54271495

78314鲜花 2鸡蛋

等级: 派派版主
925周年520转正620复活，小说素材诗词合金心情海淘
举报 只看该作者 地板   发表于: 11-28 0
感觉这很需要技术

楼主留言：

真的需要技术，昨晚第二次做又翻车了！
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猫几°

ZxID：11230103

2004606鲜花 0鸡蛋

等级: 派派版主
配偶: 染丹青
2024，请对我好一点。
举报 只看该作者 4楼  发表于: 11-28 0
厉害，我怕自己搞不好，都是买盒装蛋挞液

楼主留言：

盒装蛋挞液省事儿！



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pototo

ZxID：321766

82308鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
举报 只看该作者 5楼  发表于: 11-28 0
厉害，能做出来已经不错了，我还不会做呢。

楼主留言：

是的，做出来能吃就很棒了！
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随风叶舞

ZxID：3529150

14150鲜花 0鸡蛋

等级: 派派贵宾
配偶: 亦茶
【情不知所起，一往而深。】
举报 只看该作者 6楼  发表于: 11-29 0
但是看着卖相好像也不错哇！

楼主留言：

卖相看起来是不错啦，哈哈哈哈
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裴之

ZxID：41972983

11694鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
配偶: 肚几
举报 只看该作者 7楼  发表于: 11-29 0
看卖相很可以诶 我都是按照食谱上计算的 好吃就行！

楼主留言：

是的，好吃就行，不能想着跟专业的比!
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