【原创】周末打卡美食记一：台州菜_派派后花园

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[美食日记] 【原创】周末打卡美食记一：台州菜

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rainlxsh

ZxID：3206502

201804鲜花 67鸡蛋

等级: 素材组
顺其自然，为所当为
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 07-21 0
— 本帖被 轻羽沉 执行提前操作(2024-07-21) —





五花肉炒青蒜，五花肉是事先腌制过的，比较入味，然后大油锅炸一下，比较有香气，再加上青蒜，色香味俱全。


红烧条虾，这个原来是家常菜，现在由于海洋环境污染，条虾越来越少了，我在菜场买过一次，不好吃，里面都是沙子。台州饭店的条虾，原材料比较新鲜，里面无沙，虾肉很能也很鲜美，缺点就是有点小。



清炒海瓜子，这个海瓜子味道鲜，很嫩的，没有沙，就是个头比较小，吃起来比较麻烦，适合下酒的好菜。但一定要掌握火候，炒老了就不好吃了。



酱爆猪肝，里面放了青椒和红椒，调色。猪肝很有营养，可以补血，煮猪肝的时间不能太长，不然会老了。需要用淀粉拌一下，热锅冷油，滑炒一下就可以装盘



家烧蒲瓜，别看这个是素材，但是我评价是全场最佳。这个菜戳中我的味蕾，非常的清爽，又很鲜美。里面放了蛤蜊，虾干，菌菇，提升了鲜味，非常适合夏天。


这个菜一个很有趣的名字，叫一卷天下。是台州那里的卷饼，里面有各种丰富的馅料，里面有茭白烧鱿鱼，韭菜烧黄鳝，自己看图，不一一列举了，反正很丰富。
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  • Ⅵ歲嘞

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  • 轻羽沉

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轻羽沉

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什么时候，可以退休！2.28周年；7.10结拜；8.27转正
举报 只看该作者 沙发   发表于: 07-21 0
海瓜子我很喜欢！
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