【原创】周末打卡美食记一:台州菜_派派后花园
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【原创】周末打卡美食记一:台州菜
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【原创】周末打卡美食记一:台州菜
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发表于: 07-21
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— 本帖被 轻羽沉 执行提前操作(2024-07-21) —
五花肉炒青蒜,五花肉是事先腌制过的,比较入味,然后大油锅炸一下,比较有香气,再加上青蒜,色香味俱全。
红烧条虾,这个原来是家常菜,现在由于海洋环境污染,条虾越来越少了,我在菜场买过一次,不好吃,里面都是沙子。台州饭店的条虾,原材料比较新鲜,里面无沙,虾肉很能也很鲜美,缺点就是有点小。
清炒海瓜子,这个海瓜子味道鲜,很嫩的,没有沙,就是个头比较小,吃起来比较麻烦,适合下酒的好菜。但一定要掌握火候,炒老了就不好吃了。
酱爆猪肝,里面放了青椒和红椒,调色。猪肝很有营养,可以补血,煮猪肝的时间不能太长,不然会老了。需要用淀粉拌一下,热锅冷油,滑炒一下就可以装盘
家烧蒲瓜,别看这个是素材,但是我评价是全场最佳。这个菜戳中我的味蕾,非常的清爽,又很鲜美。里面放了蛤蜊,虾干,菌菇,提升了鲜味,非常适合夏天。
这个菜一个很有趣的名字,叫一卷天下。是台州那里的卷饼,里面有各种丰富的馅料,里面有茭白烧鱿鱼,韭菜烧黄鳝,自己看图,不一一列举了,反正很丰富。
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沙发
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