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夜市上好吃的小吃有很多,在琳琅满目的小吃中,最爱的还是蒜蓉粉丝蒸扇贝。说起扇贝,最佳搭档肯定是蒜蓉和粉丝,扇贝肉质洁白细嫩,味道鲜美,它独有的肉质和独特的鲜味让不少人上瘾,每次出去吃饭,这个菜是首选。
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扇贝营养价值高,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。在我们这里一年四季都可以买到,蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道很好的下酒菜。平时朋友来家里三五小聚,我也会蒸上一锅,简单的食材,就能让朋友吃的很欢。老公和孩子在我的的带动下也爱上了这道菜,每次都点名要蒸一锅。大家有没有被这道美味馋到呢?我来分享下我的做法。
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蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材:
扇贝:12只
葱末、蒜末、胡椒粉、植物油:适量
辣椒丝、料酒、生抽、鸡精:少许
龙口粉丝:一小把
做法:
1、扇贝外壳用牙刷,刷洗干净。
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2、取出扇贝肉,去掉内脏,清洗干净,加少许料酒,黑胡椒粉腌渍15分钟。
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3、龙口粉丝提前用冷水泡软。
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4、切好蒜末、葱末和辣椒丝备用。
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5、热锅放入植物油烧热,下入蒜末爆香关火。
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6、玻璃碗放入生抽,辣椒丝,倒入爆香的蒜末,拌匀,调成蒜蓉汁。
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7、扇贝壳放入粉丝,表面放上贝壳肉,浇上蒜蓉汁。
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8、放入嫩烤箱,中层,开启蒸汽功能,蒸7分钟。
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9、出炉在表面撒上香葱碎。
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小贴士:
1、扇贝去市场买鲜活的扇贝,不要买冷冻的、
2、扇贝取肉,用小刀伸进去把壳撬开,沿着壳壁取肉。
3、扇贝肉后面有一团黑乎乎的内脏要去掉洗净。
4、龙口粉丝提前用水泡软。
5、没有蒸烤箱的可以用蒸锅在燃气灶上蒸十分钟。
营养价值:
1、扇贝富含维他命、蛋白质、碳水化合物、钙、镁、铁等营养价值十分丰富。
2、扇贝有滋阴补肾,养胃调中的功效。
3、老年人常吃扇贝有助于降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、中风及老年痴呆症等。
4、扇贝还可以帮助人们解除一些烦恼症状。
大家还喜欢怎么吃扇贝呢?有好的食用方法欢迎给我留言分享。