讨论下各位如何选菜和烧菜的经验，或者一人一道菜谱分享。_派派后花园

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[家长里短] 讨论下各位如何选菜和烧菜的经验，或者一人一道菜谱分享。

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severus628

ZxID：14735568

750鲜花 0鸡蛋

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2019-03-25 0
去菜场或超市买菜，看到人家挑挑拣拣的，自己也不会选，觉得哪个看得顺眼就挑哪个。各位有何小技巧？

饭会煮，菜不太会烧。有下过食谱、做菜一类的APP，好多调料家里也不用。不是按勺就是按克，大家是怎么烧菜的？
身边朋友说，菜下锅随便炒炒，熟了就好。
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yanxin203

ZxID：4984963

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梨花院落溶溶月……
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2019-03-25 0
先从炒鸡蛋开始。然后是洋葱炒鸡蛋，西红柿表姐，青椒炒鸡蛋。
春观繁花，夏望清荷，秋赏丹枫，冬会初雪。
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wusj1989

ZxID：14458479

2鲜花 0鸡蛋
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向日葵告诉我，只要面对着阳光努力向上，日子就会变得单纯而美好
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2019-03-25 0
自己想吃什么就试着学，虽然一开始会手忙脚乱，味道也不一定好吃，但做的多了就还好
如果有人可以依靠，谁会愿意独立
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severus628

ZxID：14735568

750鲜花 0鸡蛋

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举报 只看该作者 地板   发表于: 2019-03-25 0
回 1楼(yanxin203) 的帖子
会西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤
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蔷薇白

ZxID：14176919

2506鲜花 0鸡蛋

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🌱🌵🌿
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2019-03-25 0
先放油，菜扔里，翻几下，放点盐，拌一拌，尝一尝，有点淡，加点盐，再尝尝，翻一翻，ok啦~
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paradisekiss80

ZxID：13918712

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爱看各种书，爱旅游，爱徒步
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2019-03-25 0
锅包肉。
食谱我简单些一下，也可以上网查一下。
切大片里脊肉，用少许黑胡椒，盐，腌制一下，大概30分钟前以上。裹上湿玉米淀粉，下油锅炸，你可以炸两遍会更脆一些，第二遍油温一定不要高了，捞出沥油。调个酸甜汁儿，米醋和糖根据个人口看哪个放多放少哈，再切点葱丝和胡萝卜丝。下锅熬糖醋汁儿然后，看粘稠了，放炸好的肉炒制，然后再放切的葱丝胡萝卜丝稍炒一下就可以出锅了。

不爱吃肉可以拌个小黄瓜，最简单的就是把黄瓜整根儿拍一拍，然后大蒜捣成泥或者切成小块，再用盐拌一下就欧了，喜欢吃辣的可以放点小米辣之类的。

当然这都是我的做菜新的，不比较什么正宗不正宗哈。
佛说，生命中的许多东西是可遇不可求，刻意强求的得不到，而不曾被期待的往往会不期而至。 因此，要拥有一颗安闲自在的心，一切随缘，顺其自然，不怨怒，不躁进，不过度，不强求，不悲观，不刻板，不慌乱，不忘形，不以物喜，不以己悲。
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LIUMENGCI.

ZxID：17754084

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举报 只看该作者 6楼  发表于: 2019-03-25 0
调料不就是盐 鸡精 胡椒 生抽 醋这些吗 慢慢加 尝一尝淡了再加一点哈哈哈（来自一个不会做菜的人的建议）
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五零

ZxID：17291453

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举报 只看该作者 7楼  发表于: 2019-03-25 0
我挑菜也是看长的漂亮的。
刚开始学做饭按食谱做其实做一些炖煮的菜挺不容易失败的。红烧肉啊可乐鸡翅啊之类的。出岔子了也比较好挽救。
加了酱油的东西也不至于多难吃。
而且这些红烧菜没必要刚开始非得学炒糖色给自己添堵。老抽一样用。
害怕味道太偏离的话买个量勺看着放。或者真的想精准就买个厨房秤。
其实大部分人包括我都是看着食谱自己掂量。失败几次就大概知道自己的口味了。
爆炒失败率更高。火大起来每一步间隔感觉就几秒钟的时间根本来不及思考。我到现在也掌握的不太好就不敢教楼主了hhhhhhh
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yaolinxj

ZxID：14895609

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举报 只看该作者 8楼  发表于: 2019-03-25 0
我喜欢买菜，但做菜基本都是家里人在做。。
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万俟染月

ZxID：11084312

60鲜花 0鸡蛋
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举报 只看该作者 9楼  发表于: 2019-03-25 0
【菜名】 干烧鸡翅

【原料】

　　鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。

【制作过程】

　　将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味精

【特点】

　　四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。
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清幽兰香

ZxID：15403928

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举报 只看该作者 10楼  发表于: 2019-03-25 0
一般喜欢吃什么就做什么，不喜欢吃肉，以前也讨厌买肉切肉，比较爱吃鱼，也会做水煮鱼。
蔬菜是我的最爱，如空心菜，红薯藤，南瓜藤各种的奇葩菜。
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hss64476389

ZxID：13308095

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举报 只看该作者 11楼  发表于: 2019-03-25 0
减肥党做过最多最熟练的还是煎鸡胸
材料：鸡大胸，黑胡椒，盐，橄榄油（其他油也可以）
超市买的鸡大胸解冻，对半切薄，并在表面划几刀。再撒上i黑胡椒，盐等，摸均匀。橄榄油可以在煎的时候倒在锅里，也可以直接在腌制的时候一起放。可以提前一天腌制。
小火，一定要小火，两面各煎两三分钟，看厚度酌情增减时间。
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severus628

ZxID：14735568

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举报 只看该作者 12楼  发表于: 2019-03-26 0
之前试过白水煮，放生姜什么去腥
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__．柒了个.苒.

ZxID：12124212

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最近总是请假的可怜人啊~%>_<%……
举报 只看该作者 13楼  发表于: 2019-03-26 0
我都随便做，只要自己做的觉得味道都还可以，但是我老公说难吃，人家宁愿吃咸菜都不吃我做的菜😂😂😂
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dltuzi1988

ZxID：47521699

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举报 只看该作者 14楼  发表于: 2019-03-26 0
我就知道西红柿颜色发粉的生吃，做菜的买红色
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anita_yy

ZxID：17168753

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我爱派派
举报 只看该作者 15楼  发表于: 2019-03-26 0
我都是看下厨房，在里面学做，最近做了酸奶蛋糕，酸奶120克，三个蛋，白砂糖35克，低筋粉45克，蛋白加糖打发，蛋黄和其它的搅拌后，和蛋白霜拌在一起，蒸25分钟，很细腻，但是没烤的那么香
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ranguai1989

ZxID：10244737

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举报 只看该作者 16楼  发表于: 2019-03-26 0
买菜都挑好看的，烧菜的话就看心情或者当天的发挥了。
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灰尘阿

ZxID：17809540

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举报 只看该作者 17楼  发表于: 2019-03-26 0
都是随心来做的，吃多了自己做的后，感觉吃啥都是一个味
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nbvdw

ZxID：12736648

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举报 只看该作者 18楼  发表于: 2019-03-26 0
刚开始肯定是不好吃，熟能生巧，多做几次就好了
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zhangyiran2009

ZxID：14279583

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加油中
举报 只看该作者 19楼  发表于: 2019-03-26 0
下载一个下厨房APP，照着准备食材，然后开动，学过几个菜，感觉还不错哦
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