格日勒阿妈奶茶馆创立于2000年,目前拥有餐厅19家,其中13家分布在呼和浩特市的各个区,5家分布在自治区的锡林浩特市、乌兰察布市、鄂尔多斯市、巴彦淖尔市,还有1家位于首都北京。
格日勒阿妈奶茶馆以经营蒙餐为主,在这里可以品尝到真正的七道工序正宗奶茶、锡盟耳标羊、阿拉善驼肉、石头山烤肉、纯正的奶食,以及各类原汁原味的蒙餐菜肴,在格日勒阿妈奶茶馆的每一个店,到处都能感受到浓郁的草原文化,店内陈列着勒勒车、马鞍子、马头琴、铜壶、铜锅等民俗展品,来到这里就像是回到了过去,回到了在草原上的家。
奶茶:
蒙古民族喜好砖茶之习俗,究竟源于何时,无法考证。但是,在历史上砖茶得宠于蒙古族人民。喝由砖茶煮成的咸奶茶,是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区,人们习惯于"一日三餐茶,一顿饭"。
阿妈家的奶茶独一无二,不同于任何寻常的奶茶,它是经过七道工艺,悉心熬制而成,所用原料也不是简单的牛奶,而是奶嚼口,这是一种由牛奶天然发酵凝结的精华,四十斤牛奶才能凝结一斤奶嚼口,是实至名归的奶中精华,当熬制好的奶茶配上炒米奶皮,肉干等六种辅料,香气四溢口齿留香的奶茶就可以品尝了。有人说,格日勒阿妈的奶茶里有时间打磨出的味道,在快节奏的生活中,品尝一碗慢慢熬制的奶茶,是对自己的一份犒赏。
酸奶饼:
在阿妈家酸奶饼被称为“世间饼王”,制作时不加一滴水,全部用奶嚼口和面,用蒙古王爷府传下来的传统手工艺,慢火烙制。它的味道跨越南北,广受食客喜爱。许多来客都选择打包几个,在旅游路上品尝。
蒙古族标配早餐:奶茶(泡奶皮子+奶酪+炒米),果子,鲜切牛羊肉,羊肉包子,凉菜,咸菜,打卡完成!