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身为无锡人,弘扬无锡文化是相当必要的。此次主打无锡美食!
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无锡市位于江苏省南部,长江三角洲平原腹地,太湖流域的交通中枢,北倚长江,南濒太湖,东与苏州接壤,西与常州交界,京杭大运河从中穿过;运河绝版地、江南水弄堂就位于无锡。无锡自古就是我国著名的鱼米之乡、中国四大米市之一。无锡也是一座现代化城市,我国民族工业的发源地之一,素有“小上海”、“布码头”之称,是全国15个经济中心城市之一。
【1】无锡小笼包:
无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有百年历史。 它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。 馒头紧酵皮薄(注传统无锡小笼馒头做法中,馒头皮不发酵,因此蒸熟后皮薄而不破,很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。此点不仅可即席食用,还可作馈赠亲朋的礼品。名气大是王兴记,真正受无锡人推崇的小笼包是熙盛源的。
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【2】无锡酱排骨:
无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜,其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,充分体现了无锡菜肴的基本风味。和无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产而驰名中外,兴于清光绪年间(1872-1909年),随着无锡市工商业的迅速发展,许多肉店聘名师,苦经营,创名牌,争生意,先后出现过“老三珍”,“陆稿荐”,“老陆稿荐”,“真正陆稿荐”等牌号。由于各家相互竞争,肉骨头的质量不断提高。
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【3】无锡水蜜桃
阳山盛产水蜜桃,无锡阳山水蜜桃有限公司是阳山水蜜桃产业的省级龙头企业,现有水蜜桃栽培基地面积30000多亩,投产面积10000多亩,年产量12000吨以上。阳山水蜜桃有20多个品种,早熟品种主要有:春蕾、早花露、晖雨露、霞晖、雨花露、银花露;中熟品种主要有:白凤、朝晖、阳山84-2; 晚熟品种主要有:湖景蜜露、阳山蜜露、白花、阳山84-1、阳山84-3、迟圆蜜、迎庆。其中尤以晚熟品种“阳山蜜露”、“白花”品质最佳:阳山得天独厚的自然气候条件,加上科学精细的栽培管理,使阳山水蜜桃具有果形大、色泽美,香气浓郁、汁多味甜
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