【已审】可爱的日式便当(简单做法)_派派后花园

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【已审】可爱的日式便当(简单做法)

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zo周

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-10-16 0
【已审】可爱的日式便当(简单做法)
不要骂我,美食没国界。。。。


[s:319]


[attachment=12815551]
莲藕鸡田舍煮
 
材料鸡腿肉一块,莲藕一节,全部切成滚到块,色拉油2大勺,先把鸡肉炒变色,加少许米酒去腥,再加入莲藕块翻炒,藕块全部过油后加万字牌日式酱油3大勺,味霖3大勺,糖1/2大勺,水少许,稍微翻炒一下盖上盖子中火焖煮。水分快干的时候打开盖子大火收汁。装盘后撒葱花和芝麻,就可以吃啦~
[attachment=12815552]

2、盐柠黑椒鸡柳

盐柠黑椒鸡柳
 

材料:
鸡胸肉 一大片(切适当薄厚的片,用盐,淀粉和料酒腌15分钟以上,)

葱 一根(切段,可能的话,烤一下,当然不烤也好吃。)

姜末 少许
油 2-3勺
盐柠黑椒汁配料:(试了几次,觉得这个配料刚刚好)
细盐 1小勺
柠檬汁 半个(1-2大勺的量)
料酒 1大勺
味精或鸡精 少许
蜂蜜 1勺
黑胡椒 1小勺
(以上材料倒入一个小碗里搅拌均匀备用)


做法:

1。锅里放油炒香姜末后,烹少许料酒后,倒入鸡肉翻炒,

2。鸡肉变色后加盐柠黑椒料汁继续翻炒,鸡肉差不多熟的时候加葱段略炒后收汁,滴几滴香油出锅!


[attachment=12815553]
梅子酱鸡肉卷

用料:
鸡胸肉 200G,
芝士一片,
豆角4根,
梅子肉少许,
胡椒,盐,白葡萄酒少许,
杏仁
青柠一个,
小葱少许。

梅子酱的做法:一两个腌梅子,去核切成泥,一小勺酱油,一勺橄榄油,搅拌即可。


做法:

1。把鸡胸肉平行剖开,撒盐和胡椒,淋少许白葡萄酒入味。
2。案板上放一块保鲜膜,上面铺好鸡肉,抹少许梅子肉,再放上一片芝士,把豆角洗干净切成大小正好的段放在芝士上,用保鲜膜将它们卷好,封好口。
3。卷好了之后,放入微波炉,6分钟左右就可以了。不要急于拿出来,用余热把鸡肉蒸熟为止,晾凉后再取出来。
4。接下来,把杏仁砸碎,或者直接用碎杏仁~ 用锅稍微热一下,不要放油,干炒一下。会有很香的杏仁味道~~
5。把微波好的鸡肉卷放入杏仁中沾一层杏仁后,切大概1厘米的段,摆盘。撒上剩余的杏仁,葱花,浇些梅子酱就可以吃了~~

如果没有碎杏仁的话,花生也可以。用干锅炒香后使用。

[attachment=12815554]
清凉荞麦面


材料:
荞麦面 一束
滑菇 若干 (洗净滚水煮2分钟)
山药 若干 (切丝)
秋葵 2个 (切片)
料汁
日式TUYU,专门吃凉面用的。
大萝卜,一角磨成泥。
浇在面上就可以吃了。清凉,省事儿~~

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情人节款番茄炒饭

做法:
番茄牛腩
材料:牛肉,马铃薯,胡萝卜,洋葱,鲜香菇,罐头碎番茄,盐,面粉少许

做法:
1。将牛肉拍少许面粉入油锅煎到表面微黄盛出备用。这样可以锁住牛肉的鲜味,不让它在炖煮中流失。
2。洋葱切薄片,入油锅翻炒至麦芽糖色后,加入事先煎好的牛肉,鲜香菇翻炒,随后加入罐头碎番茄和少许水文火煮20分钟左右。
3。用筷子扎一下牛肉,如果顺利穿过了加入切好的马铃薯,胡萝卜,继续煮20分钟,直到牛肉酥软,汤汁收敛浓郁为止,最后用盐调整一下味道即可。

番茄鲜虾炒饭
材料:黄油10g,米饭两碗,虾仁若干,口蘑5个,芦笋三根,番茄沙司三大勺,美极鲜味汁,盐

做法:
1。虾仁入油锅炒一下盛出备用。这样做是为了逼出虾中的水分,让炒饭不至于湿粘。
2。锅内放黄油融化后,加入过好油的虾仁,口蘑和芦笋片拌炒片刻,随后加入米饭快速翻炒,全部米粒裹上黄油后,加入番茄沙司,用筷子慢慢打散米饭,不要让它结块,慢慢拌米饭快速翻炒,加适量鲜味汁,随后用盐调整浓淡。作为点缀我用了一些鹌鹑蛋。

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和风章鱼味饭
材料:
章鱼脚 粗1-2只(用少量酒清洗干净吸盘后切片备用)
色拉油 少许
姜 3片切碎末
米饭 2杯
鸡汤块 1个酱油 日式酱油1勺半(中式酱油的话用生抽少许即可)
米酒 1勺半
味霖 1勺半(国内各大超市有卖)
黄油 10-20g
姜丝,细葱末少许。

做法:

1。淘洗好的米中加入酱油,米酒,味霖,鸡汤块后,加水。水的位置按照正常煮饭的办法不要增加减少。否则米饭会过湿或者过干。

2。米饭好后打开盖子用铲子稍微翻动一下再盖起来闷10分钟。

3。锅里放少许有把姜末放进去稍微炒一下,加入章鱼片炒熟,加盐调味。撇出多余水分将章鱼片捞出来,和煮好的米饭,黄油一起混合起来。

4。吃的时候加切好的姜丝和细葱末即可。

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日式年菜

这是每一年,必须要煮的菜。她有很多名字,七宝煮,筑紫煮,炒鸡等等。它用到了鸡肉,莲藕,胡萝卜,荷兰豆,笋子,魔芋,香菇,所以才得有七宝煮的名称。把这每一种食材用心修切成花形,放在年菜里,充满喜感,当然也各有各的寓意。

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照烧鸡鳄梨法棍三文治

材料:
法棍 1根
鳄梨 1个(深墨绿色成熟者优先)
照烧鸡肉 1块切片
照烧鸡肉
材料:
鸡腿肉 1片
味霖 1/2杯
酱油 1/2杯
糖 1勺
色拉油 少许

做法:锅里放色拉油,鸡腿肉皮朝下煎至金黄后,加味霖和酱油,白糖中火烧直到汤汁粘稠鸡肉熟了,出锅。
切适当的片,和鳄梨放在一起,摆在事先烤好的面包上,最后加一些蛋黄酱。香啊

[attachment=12815559]
葛粉水仙馒头

材料:
葛粉 50g
糖 80g
水 220ml
豆沙 150g
樱花 若干
做法:
1。豆沙分成等分的大小,150g大概可以分八个。

2。把葛粉,水,糖混合在一起,小火加热,边加热边搅拌,直到半透明为止。

3。用一个小茶碗把保鲜膜铺进去,按照樱花,葛粉,豆沙的顺序放进去,提起保鲜膜合龙封口,用橡皮筋包好。

4。把包好的葛粉馒头放在冷水里冷却,凉了以后拨开保鲜膜,放到蒸锅里大火蒸2分钟。这样做是为了让它更透明口感更Q。

[attachment=12815560]         
微波芝麻茄子

做法:

1。茄子削皮切段。放入耐热容器,将日式高汤,酱油,糖,米酒,葱花,芝麻碎,倒入容器稍微搅拌均匀。

2。用保鲜膜轻轻的盖一层,再在外面包一层保鲜膜,这样做防止在微波途中保鲜膜破裂,影响成品效果。

3。微波8分钟。结束后不要拿出来,冷却一下。吃的时候撒小葱花。



[attachment=12815561]
正宗味增汤
做法很简单,烧热一锅水(用碗来量,不要太多水否则会稀掉就不好喝了。)四碗的话,投入一小勺烹大师,水滚开后,加入豆腐海带芽,或者土豆,韭菜,茼蒿都可以看你的喜欢。料如果是易煮的话煮开后,转小火,把大酱加少许汤稀释,随后加入汤里稍加搅拌即可。
[attachment=12815562]
照烧虾
材料:
带皮海虾 8尾
酱油 2大勺
糖 1勺
味霖 2大勺
面粉 少许
油 少许

做法:
1。处理虾。图示把虾的尾部切掉1/3,这样可以让虾排水充足口感更加紧实。
2。把虾剖开两面轻轻沾面粉,再抖掉多余的面粉,备用。
3。把酱油糖和味霖混合起来备用。
4。平底锅里放少许油,把虾放进去煎到变色后,加入酱料,不断翻炒直到酱汁收干。

注:照烧的规则其实很简单,酱油,味霖一比一加一勺糖很简单的配比就可以制作出漂亮的照烧菜喽。另外照的意思是有光亮光泽的意思。所以味霖的作用就是发挥在这里。

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蒲烧青花鱼

材料:

青花鱼 4块



酱油 3勺(尽量用淡酱油不可以用老抽)

糖 1勺

米酒 3勺

(其实在这里味霖是不可缺少的,毕竟这个东西不太好找,所以用酒来替代。如果你可以找到味霖,就再加3勺味霖)


做法:

1。取一个小锅,把米酒倒进去稍微加热让酒精挥发。

2。把砂糖混在1中,直到糖全部融化后,把酱油倒进去,小火稍微煮一煮。

3。酱料中有糖的缘故会越煮越浓,所以当比较稠的时候关火。

烤法:

1。取烤网放在炉灶上,放上鱼先烤到七成熟后,开始刷酱料,酱料渗进去后,再翻过来刷背面,直到刷完所有的酱为止。

2。吃的时候配上白米饭,木哈哈哈哈,超级芽米阿~~~~

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奶酪粉蒜烤香菇

材料:

鲜香菇 1包(香菇梗切碎粒)

馅料:

面包粉 按照自己喜欢

盐 1勺

蒜米 4-5瓣

黑胡椒 1勺

奶酪粉 2勺

橄榄油 1大勺


做法:

1,蒜切碎米,香菇去梗,把梗切成碎米

2,将材料尽量切大小近似的碎米状,

3,将所有馅料的材料混合一起拌匀,

4,将馅料填在香菇伞里,最后撒少许面包粉,撒一点点橄榄油

5,最后用烤面包片用的小烤箱OvenToaster烤4-6分钟,变色后即可吃了。

特色:蒜香浓郁,如果你喜欢,切一些火腿片,培根的碎末也可以哦。

[attachment=12815565]   
和风豆腐肉饼

材料:(为了保存食材我做了五个,所以这是五个的材料,请酌情加减)
牛绞肉: 300G
豆腐: 1块
洋葱: 1/2个
面包屑: 1/2杯
鸡蛋: 1个
鸡汤块: 1个打碎
盐: 1/2勺
黑胡椒,肉豆蔻粉:各1/4勺
黄油: 10g
紫苏叶子:5片(切丝放入清水里二三分钟后取出挤干水分)
白萝卜: 少许,磨成泥


做法:

1。豆腐有水没关系,直接打成泥(如果没有食物处理机用打蛋器也可以打成泥),加入面包屑让面包屑吸收豆腐的水分,随后把豆腐移到另外的容器里备用。
2。将洋葱打成碎末
3。将绞肉和洋葱搅拌在一起加入盐,鸡汤块粉,胡椒和肉豆蔻粉搅拌均匀。
4。假如一个蛋搅拌上劲后,和1的豆腐和匀。
5。分成5份,整形成椭圆形,中间按一个小凹槽。
6。平底锅内加入黄油,中火让其融化。
7。把肉饼放入锅内中火煎上色后翻过来。
8。锅内加半杯水盖上盖子中火蒸煎。
9。水分干了后,便可以食用了。
[ 此贴被流螢°在2010-10-16 18:19重新编辑 ]
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  • 流螢°

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    感谢您的分享~O(∩_∩)O~


zo周

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-10-16 0
           


可乐球

材料:
土豆 中等大小的5个
洋葱 1/2个
绞肉 100G
盐,黑胡椒 少许
淡奶油 两大勺(牛奶也可以)
鸡蛋液 1个
面粉 少许
面包屑 适量
色拉油 适量

做法

《制馅》
1。准备好所有的材料。
2。土豆削皮切适当大小的块,淋少许水放在耐热容器里盖上保鲜膜,微波加热10分钟,直到土豆酥软为止。 3。洋葱切成碎屑备用。
4。锅里放少许油,煸炒洋葱,直到它呈麦芽糖色。
5。加入肉末翻炒,至肉末变色,加盐和黑胡椒粉调味。
6。把2的土豆泥倒进锅里,
7。趁热把土豆泥碾碎。
8。加两大勺淡奶油(没有的话用牛奶也可以)。 9。把8盛出来晾一下,大致分一下等分。



苦瓜小鱼干鱼露炒饭

材料:

苦瓜,1/2条

米饭,1碗

小鱼干,提味用10-15条即可

干红辣椒,1条剪斜刀

黄油,10g

香油,2大勺

盐,黑胡椒:少许

鱼露,2勺

黑芝麻,1/2勺


做法:

1。苦瓜,用刮皮器轻刮去它的小卷发~~,破开用勺子挖去内瓤,切成薄厚均匀的片。(刮掉小卷发可以稍微减少苦味)

2。锅里加香油,炒香小鱼干。

3。小鱼干炒香后加苦瓜,直到苦瓜柔软,加黄油拌炒。

4。加米饭翻匀,加鱼露,翻炒均匀后,加盐和黑胡椒调味。

5。最后加黑芝麻炒匀后装盘。


烤鳗鱼饭

日本在夏天有吃鳗鱼的习惯,不是什么习俗而是鳗鱼可以有效帮助你缓解苦夏消除疲惫增加抵抗能力。
做法很简单,买来的烤鳗鱼切适当大小的块,放到烤箱里170度烤10分钟,就可以吃啦。酱汁我用的是照烧酱,最后撒一些山椒粉,甜糯酥香,味道一流啊!~~~

关于鳗鱼用的酱,其实正宗的做法,是要用鳗鱼的骨头烤香之后加酱油,糖,味霖,酒一起煮到浓稠才可以的。但是做起来不容易实现,所以今天才用照烧酱来替代。如果不是特别挑剔,是吃不出太大不同的。

如果你买得到烤鳗鱼,试试看~夏天吃非常合哦~

 
倒霉白白

ZxID:10215500


配偶: 秋梗芷曦
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-10-16 0
周周你个深夜党
可爱喵

ZxID:8297523


等级: 热心会员
愿在乎的人平安幸福~~
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-10-16 0
光看看也是一种享受~~

戬魈

ZxID:13440411

等级: 略知一二
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-10-16 0
          呵呵···  好吃诶  饿了就看看哈
34347659pq

ZxID:12644205

等级: 才华横溢
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-10-16 0
饿了。。
睡着的饼干

ZxID:4260391


等级: 内阁元老
万丈红尘没有如果,只有可是。。。
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-10-16 0
咳咳。。我只会吃。不会做
流螢°

ZxID:255479


等级: 内阁元老
配偶: 涼緖°
万瘦无疆┗|`O′|┛ 嗷~~
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-10-16 0
Re:可爱的日式便当(简单做法)
已审核。
(¯﹃¯)口水~

寒塘袖墨

ZxID:8985928


等级: 热心会员
寒塘渡鹤影 冷月葬诗魂
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2010-10-16 0
(¯﹃¯)口水
昨晚那个米饭的做法吊得我直流口水
幸好今天买了蜂蜜蛋糕,啃蛋糕去……

彩水晶

ZxID:13113552


等级: 热心会员
潜水看书中( ̄▽ ̄)
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2010-10-17 0
我全部都喜欢!
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剑泣

ZxID:13084693


等级: 职业撰稿
明夕何夕      君已陌路
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2010-10-17 0
看起来都是很漂亮的玩意儿

mikaile

ZxID:6857732

等级: 热心会员
向来缘浅,奈何情深。
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2010-10-17 0
楼主好厉害,知道得很详细,都很美味……
Sempre Lontano·永远离开
不争,天下莫能与之争
linyae1

ZxID:13253488


等级: 才华横溢
配偶: 嫣尘0.0
房价越来越高,所以,好男人越来越少……
举报 只看该作者 12楼  发表于: 2010-10-18 0
吃的果然都很不错...
情話要對著我的左耳說,不然俺聽不到····
房价越来越高,所以,好男人越来越少……
除了萝莉,就是御姐
zwwjerry

ZxID:11195985


等级: 热心会员
后知后觉也是福
举报 只看该作者 13楼  发表于: 2010-10-18 0
美食无国界
小RB真的很会吃的,讲究营养搭配,量不多但足够人体需要

后知后觉也是福
老虎吃稻米

ZxID:11744543

等级: 略有小成
举报 只看该作者 14楼  发表于: 2010-10-18 0
很漂亮
夜莺的歌声

ZxID:9839426

等级: 脱颖而出
举报 只看该作者 15楼  发表于: 2010-10-18 0
看起来都很漂亮啊!
a80242a

ZxID:10694081

等级: 略知一二
举报 只看该作者 16楼  发表于: 2010-10-18 0
好吃的蕎麥麵阿
艾德琳

ZxID:11077943


等级: 职业撰稿
倒霉的叮当...要中枪那么久...TAT
举报 只看该作者 17楼  发表于: 2010-10-18 0
mark了 改天试试
日本的便当 不得不说 实在是太可爱了


清水养河蟹,越养越肥.河蟹当道,草泥马退散.
雪映林木疏。

ZxID:2731978


等级: 内阁元老
配偶: 一碗米粥
可爱。
举报 只看该作者 18楼  发表于: 2010-10-20 0
改天来试试(^o^)/~

gingin2010

ZxID:13424718

等级: 寒窗墨者
举报 只看该作者 19楼  发表于: 2010-10-20 0
看就好了,做就不能!
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