2012.3.22
每天被同事笑问今天有什么新花样~
每天也在尝试一些比较好做的菜色~（好做=不要做微波炉or烤箱就能做出家常美食）
条件的限制吧，毕竟是宿舍。
上肉了~今天主菜是肉还是肉~=V=（做为一名肉食主义者，每餐肉必不可少的~）
【红烧肉】
材料：五花肉、姜、料酒、生抽、老抽、大香、草果
1、将五花肉切成麻将形状or方块状，再用料酒腌制30-60分钟。
2、腌制好的五花肉倒入锅中炒至微黄，再把姜片、大香、草果放进去翻炒，翻炒几下之后，再倒入生抽、老抽，翻炒均匀。
3、再将五花肉倒入砂锅内，加入齐没肉的水即可，中火煮，大约一个小时后，加入适量的盐，待10多分钟后，放冰糖大火收汁。
成图：暂无。（忘记拍照了，今晚正好帮同事做，待补上）
【自制肉松】
味道的话，有同事如下说：
A：你在哪买的？
哈哈，所以相当而味道差不到哪里去，的确味道神似外面买的。
1、将肉切成5cm左右宽的长条，这个宽决定你肉松的长度。
2、切好的肉条和姜片、葱一起煮，煮至肉条可以轻易碾烂。
3、碾的话可以用擀面杖，非常好用，再手稍微撕下，稍微晾干下。
4、小火把肉丝倒入锅中稍微翻炒下，主要是把肉丝的水去掉，再加入酱油、五香粉、盐、糖翻炒，期间可以随意加盐、糖，这个是照个人口味酌量。
【泡椒凤爪】
材料：凤爪若干、姜片、香叶、八角、花椒、料酒、盐、白醋、泡椒
1、凤爪用清水净20分钟，再放入滚水中加姜片、香叶、八角煮烂。
2、煮烂之后将凤爪上的油脂洗干净，切小段。
3、切好的凤爪放入冰水中泡20分钟。
4、拿一个干净的容器，倒入适量的温水，加盐、味精、花椒拌匀，再放入泡椒，别忘记了泡椒水也倒进去，将冰水中的凤爪沥干，倒入温水中，泡脚凤爪差不多了，再放入冰箱冷藏一天就可以了。
【冰淇淋】
吃完主菜，再来一道甜品吧。
材料：鸡蛋、牛奶、白糖、淡奶油
1、将蛋白和蛋黄分开，蛋黄打均匀。
2、牛奶倒入锅中，小火慢热，切勿煮开，加糖搅至融化再将蛋黄液倒入，慢慢成奶浆。
3、把奶浆稍微冷却后，再淡奶油倒入，搅拌均匀即可。
4、放入并将冷冻五个小时左右，每隔一个小时拿出来搅拌下，以防冻成冰块。
口感很细腻，很香甜。
[ 此帖被墨水依澄在2012-03-22 20:54重新编辑 ]
