【材 料】 腌渍紫苏梅 2颗 紫苏梅粉 适量 新鲜紫苏叶 2片 白饭 适量
做紫苏梅饭团的制作方法：
1.腌渍梅去籽取梅肉，备用。
2.取1颗作法1的梅肉包入白饭中捏紧成饭团，再於表面撒上紫苏梅粉，最後裹上1片新鲜紫苏叶即可，此材料份量可包成2份
【材 料】 黑芝麻 适量 白饭 适量 豆皮 适量
做芝麻豆皮饭团的制作方法：
1.将入味豆皮裁剪开成片状，备用。
2.取适量白饭捏紧成饭团，再均匀沾裹上黑芝麻，最後裹上作法1的入味豆皮，可依喜好分别包成数颗即可
【材 料】 乳酪条 4条 白饭 适量 海苔 4片
做芝心起司饭团的制作方法：
1.将乳酪条放入油锅中，以180℃中火炸至上色且酥状，再捞起沥乾油份，备用。
2.取1条作法1的乳酪条包入白饭中捏紧成饭团，再裹上海苔即可，此材料份量可包成4份
【材 料】 A.马铃薯泥 250公克 鲜虾 4只 盐 少许 胡椒粉 少许 白酒 15㏄ 奶油 20公克 低筋面粉 适量 蛋液 适量 面包粉 适量 海苔丝 适量 B.白饭 适量 海苔 5片
做可乐饼饭团的制作方法：
1.鲜虾去头、去肠泥，剥除外壳，再撒上少许的盐与胡椒粉调味，接着切成小块状，备用。
2.热锅，加入奶油融化，再放入作法1的虾块拌炒，淋上白酒拌匀後盛起，备用。
3.将作法2的材料与马铃薯泥一起混合拌匀，再加入盐与胡椒粉调味，接着分成5等份，各自整形成扁圆形，依序沾上低筋面粉、蛋液、再裹上面包粉与海苔丝，放入180℃的油锅中以中火炸熟成金黄酥脆状，再捞起沥乾油份，即为海鲜可乐饼。
4.取1个作法3的海鲜可乐饼包入白饭中捏紧成饭团，再裹上海苔即可，此材料份量可包成5份
【材 料】 猪绞肉 50公克 榨菜 60公克 熟笋 120公克 红辣椒 1支 蒜末 2颗 白饭 适量 海苔 适量
做榨菜笋香饭团的制作方法：
1.榨菜、熟笋切小丁，放入滚水中汆烫约1分钟後捞起沥乾，备用。
2.热油锅，爆香蒜末，再放入猪绞肉炒散，续加入作法1的榨菜丁与熟笋丁拌炒均匀，并加入辣椒丁拌匀配色，备用。
3.将白饭与作法2的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭团，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
【材 料】 花飞咸鱼 200公克 鸡腿肉 100公克 盐 少许 胡椒粉 少许 葱花 2根 白饭 适量 海苔 适量
做咸鱼鸡粒饭团的制作方法：
1.花飞咸鱼放入已预热的烤箱中，用180℃烤约？分钟，呈金黄色後至熟後取出，去刺、剥散成小块，备用。
2.鸡腿肉洗净擦乾，撒上盐与胡椒粉调味，接着切成粗粒状，备用。
3.热油锅，放入作法2的鸡粒炒熟，再加入葱花拌炒均匀，盛起後沥乾多余水份，再与作法1的咸鱼块混合，备用。
4.将白饭与作法3的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭团，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
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