民间有吃“春食”的习俗，所谓“春食”就是在春天被人们广泛吃到的食物，明前茶、腌笃鲜、香椿、青团等。对此，消化专家指出，吃这些食物要特别小心，每年门诊都会遇到吃“春食”不当而导致胃病的患者，有时多起来，一天就有好几十个病人。
杭州市红会医院中医科专家马铮在近期门诊中所发现的一些病例，进行总结，并对一些常见春食的吃法给出建议，或许会让你吃得更加健康。
本期指导专家
杭州市红会医院中医科专家 马铮
营养科主任 章红英
明前茶 应存放半个月后再喝
李先生平时不怎么喝茶，前两天朋友送他一罐明前茶，为图新鲜他就每天泡茶喝，在办公室也喝，回到家也喝，而且每次泡得都很浓。没想到，早喝晚喝就喝出了毛病，觉得胃很不舒服，还有头晕、恶心的情况，现在不喝了，情况就有所好转。
马铮说，这段时间，适逢新茶上市，像李先生这样的病人不少，自己就碰到过六七例，都是喝茶喝出的胃病。
“很多人平时不喝茶，一看明前茶上市就猛喝。”马铮说，绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，刺激性比较强，而且含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，倘若空腹饮用，容易抑制胃液分泌，妨碍消化，降低血糖，从而引发心悸、头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”现象。
马铮建议，不宜空腹饮茶，新茶要少喝，存放不足半月的新茶更应忌喝。
腌笃鲜 溃疡病 尿道结石患者慎吃
腌笃鲜是一道苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，杭州人都很喜欢吃。马铮表示，春笋性寒味甘，含有较多粗纤维素，大量进食后，较难消化。很多原本就患有溃疡病的患者，食用笋后由于未愈合的溃疡面受到大量粗纤维摩擦，更易导致并发症出现。
而且春笋还含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙而沉积，患尿道结石的人不宜吃春笋。同时，草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，尤其是儿童，多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育，14岁以下儿童不宜多吃春笋，每餐最好不要超过半根。
香椿 很容易出现过敏症状
周小姐这两天脸上、手臂上长出一粒粒的小红疹子，又痒又难受。她跑到医院检查，医生询问她吃过什么，周小姐回忆说前两天都吃了“香椿炒蛋”。医生推测就是这道“春食”诱发周小姐皮肤过敏症状。
香椿是一种落叶乔木，椿芽营养丰富，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。马铮表示，香椿炒蛋或是凉拌香椿，都是春季一道不错的小菜，并非所有人都适合吃，很多人吃了香椿就容易过敏。
吃香椿过敏与体质无关，很多非过敏体质的人，在食用香椿后也会引起过敏。春天，人的皮肤容易受到病毒感染，一旦食用香椿这种“发物”后，就会出现过敏症状。另外，为降低香椿本身亚硝酸盐的含量，食用前一定要用开水烫过。
清明团 肠胃功能较弱者应少吃
上周末，王大妈打算带孙儿到植物园玩，出门将扫墓剩下的清明团带着当早饭。女儿心疼妈妈，把团子全部扔掉了。王大妈觉得很可惜，悄悄地把团子藏在袋子里。半路上，急急忙忙地把没焐热的团子吃了下去。没想到，车子还没有开到植物园，她肚子就开始疼了起来，最后送进医院。
清明团主要成分是糯米，由于糯米黏性较大，吃后较难消化，滞留在胃内时间长，一方面大量内容物增加胃张力，另一方面储留物会刺激胃壁细胞及胃幽门部的细胞，使胃酸分泌增加，从而加重对溃疡面刺激，甚至诱发胃穿孔、出血。
马铮建议，有胃器质疾病，如胃溃疡、胃炎和肠胃功能较弱的人群，不宜多吃青团。同时，不要和肥肉混吃，不然会加重肠胃负担，极容易引起消化不良。
来源:青年时报
