新英格兰周打蚬汤 配 蒜香多士_派派后花园

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新英格兰周打蚬汤 配 蒜香多士

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edison-冠希

ZxID:1906181


等级: 内阁元老
配偶: 包包
i'm Chuck Bass.
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-10-31 0





新英格兰周打蚬汤


材料



1.鑵装蚬汁
2.盐渍五花肉(培干尾)(切碎)
3.蚬肉(稍切碎)
4.洋葱(切碎)
5.薯仔(切粒)
6.奶油(忌廉)
7.豆蔻粉
8.

做法:
1.炒香肉碎,加洋葱炒直至洋葱透明出味。



2.倒入蚬肉,薯仔,蚬汁煮滚后慢火煮30分钟。



3.在汤里加入忌廉和搅拌混合在一起。



4.Roux(牛油炒面粉)打芡后,用盐和豆蔻粉调味。


配上蒜香多士


准备焗的蒜香多士:


蒜香多士:



如果没有买到鑵装的蚬汁,可以用新鲜的海蚬(白色大肉的蚬)。放在锅里加水煮,煮时要放点白酒(用来辟去蚬的腥味和增加香味)。然后捞出海蚬去壳留肉。之前的蚬水千万不能倒掉,那就是用来煮汤用的蚬汁。

这个就是豆蔻粉(Nutmeg):








醉生梦s1丶

ZxID:1903789


等级: 文学之神
断了相爱、却断不了相思。
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-10-31 0
对这我不太爱吃`..我喜欢吃肉和面
琳儿来也

ZxID:1497904


等级: 总版主
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-10-31 0
我也不太爱吃.......

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