新英格兰周打蚬汤 配 蒜香多士_派派后花园

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新英格兰周打蚬汤 配 蒜香多士

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edison-冠希

ZxID：1906181

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等级: 内阁元老
配偶: 包包
i'm Chuck Bass.
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-10-31 0





新英格兰周打蚬汤


材料



1.鑵装蚬汁
2.盐渍五花肉（培干尾）（切碎）
3.蚬肉（稍切碎）
4.洋葱（切碎）
5.薯仔（切粒）
6.奶油（忌廉）
7.豆蔻粉
8.盐

做法：
1.炒香肉碎，加洋葱炒直至洋葱透明出味。



2.倒入蚬肉，薯仔，蚬汁煮滚后慢火煮30分钟。



3.在汤里加入忌廉和搅拌混合在一起。



4.加Roux(牛油炒面粉)打芡后，用盐和豆蔻粉调味。


配上蒜香多士


准备焗的蒜香多士:


蒜香多士:



如果没有买到鑵装的蚬汁，可以用新鲜的海蚬（白色大肉的蚬）。放在锅里加水煮，煮时要放点白酒（用来辟去蚬的腥味和增加香味）。然后捞出海蚬去壳留肉。之前的蚬水千万不能倒掉，那就是用来煮汤用的蚬汁。

这个就是豆蔻粉(Nutmeg):
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琳儿来也

ZxID：1497904

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举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-10-31 0
我也不太爱吃.......

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醉生梦s1丶

ZxID：1903789

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等级: 文学之神
配偶: 誰可相依。
断了相爱、却断不了相思。
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-10-31 0
对这我不太爱吃`..我喜欢吃肉和面
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