秋冬台湾游攻略：采菱赏花泡温泉
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秋游到台南官田 正是菱角成熟时
时序已进入秋的尾巴，寒凉的冷锋到来，连一向暖热的南台湾，天气也微现凉意。这样的季节，正是菱角成熟季，也是品尝菱角滋味的热季。
台湾很多地方种菱角，论种植规模和数量，很难有地方能比得上台南县的官田乡。官田的菱角田有上百公顷，“台湾菱角之乡”当之无愧。而你在台北吃到的菱角，就有大半是来自官田。深秋开车来到官田，走在乡村农田小路，常可见到头顶斗彩巾的菱农，推着大大的脸盆或小船，正在浮满菱角植株的田间忙着采收菱。
菱角和莲花一样，都是水生草本植物，也都不是台湾原生植物。很多人对菱角的认识，来自于早年耳熟能详的“采红菱”歌谣，印象中采菱角就是要划着小船。来到官田的民众会发现，菱角田里密密麻麻长满菱角植株，想要划船采红菱，那还真是有困难，一般来说，菱农多半是在菱田推舟，最常见的是推脸盆去采菱。
两头弯弯翘起的菱角果实，像极了紫色的元宝，很早就被人类栽种来食用。每年五、六月间，当莲花在水中初绽，官田的菱农开始忙种菱角，夏末到秋季开出小白花，花谢以后便发育成菱角。走在菱角田间，游人完全见不到菱角果实，此乃因菱角长在叶片下方的水中，采菱人需踩在水中并翻起菱叶才能采收。
最普遍的菱角吃法，便是直接水煮熟了吃，就像水煮花生一样，菱角尝起来的口感还真像花生，难怪被称为“水中的落花生”。菱角成熟季节，在官田的公路和农路边，常可见到卖菱角的小摊，无论是生菱角或煮熟的菱角应有尽有。
菱角吃法很多，它可以水煮当零嘴吃，也可以入菜烧汤，冬天的火锅食材中便常见到它，也有人包入粽子、做成菱角粿，让吃菱角变得更有趣。台湾菱角产期集中在秋季到初冬，此时走访官田乡，总能见到传统的采菱产业景观。
[ 此贴被午夜向日葵在2010-11-27 20:30重新编辑 ]
