我想做锅包肉。东北菜，但是具体用什么材料不知道。知道用油炸，但是最后一部就不怎么会了。帮忙解决一下。要番茄酱么？

顺便还想问下楼主，你是美食家么？

我要吃糖醋琳儿  应该怎么烧呢  ？
                             快跑路咯

我只想吃女人（做）的豆腐

辣椒抄肉.   貌似我這個菜也被無視了......

   爱吃京酱肉丝哒~~~
                         过来集合喽~~~    
                  
              
                  

京酱肉丝
           1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；
　　2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水；
　　3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分；
　　4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；
　　5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。    

引用

引用第4楼z5341024于2008-10-19 10:49发表的  :
我想吃豆腐```

看他两眼泛光就知道他想吃的是那种了！！！

我想知道辣椒炒肉怎麼做才好吃.

有喜欢吃的菜找不到做法吗？想要知道流行时尚吗？想要了解美容纤体吗？


那么就来这里求助把，把你想要的告诉大家，群众的力量是强大的，帮你找出你要的答案



让我们大家一起来帮忙解决。给大家一个美好的生活环境呀！




请大家需要求的不要再单独开帖就那么几个字了。删帖也不好。所以来这回帖吧



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琳儿可以告诉我红烧肉的需要的材料和具体做法么？

额可以帮助34楼的


最简单做法：

　　上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。


　　独门红烧肉：

　　1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。

　　2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

　　3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。

　　4、起锅前十来分钟可加胡萝卜块。

　　5、水收干后起锅。

　　红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。不对，是比肉还好吃。:-)


　　家传红烧肉：

　　没在别处吃过这样作法，小试厨刀，朋友们都说好吃，在此公布一下作法五花肉一磅，切成二三厘米见方的小块，再两面各切几刀(为了进味，若懒可省)，用好酱油(国内时不分生老抽，在这儿我都是混着用)，加入糖，葱花配成汁，把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下)。烧半锅油，待热将肉块一一放入炸约半分钟，取出。烧小半锅水，加入八角，大料，及先前配成的汁，等水开加肉加入小火煨一个小时即成。特点：肉香味十足且非常酥松。关键：葱要多加，炸要到位 (千万别一气把肉都倒进去，那就成炒肉了)缺点：炸肉时烟很大，没有强力抽油烟机会经久不散。


　　红烧肉（春节版）

　　主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克

　　辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量

　　做法：

　　猪肉切块（2cm长，1。5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水；铁锅中倒油，糖，加热，用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡；一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开，减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。

　　附件：清爽泡菜一碟。要是胃不太好，就算了：）


　　红烧肉：

　　要买带皮的五花肉，一定要有肥有瘦，不然瘦肉烧出来像干柴。把肉切成核桃大小的块儿，每块儿都要有肥有瘦，不要切小了，因为肉块儿炖久了就会变小。把葱姜蒜切段儿备用。把切好的肉洗干净，然后在锅里放一点儿素油，把肉放进去煸，把肥肉里面的油炸出来一些以后，看到瘦肉70%的面积都变得发白了，就在锅里放准备好的葱姜蒜，并加入酱油，料酒，量多些，但要注意口味，不用放盐，拷油调味就行了。醋一两滴去腥味，少许糖，有可乐放一些可乐最好，然后也可以放一点儿干辣椒下去。加水开始用文火炖，不断地加水，不要把锅烧干了，需要炖几个小时，直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止，这时候的肥肉最好吃，肥而不腻，肉皮美味养彦，瘦肉油香。

引用

引用第31楼永墜輪迴于2008-11-19 07:21发表的  :
我想知道辣椒炒肉怎麼做才好吃.

不知道你们那的辣椒炒肉是怎么的。。
我们这边就是很简单的做法咯

材料也就辣椒，肉（最好是五花肉，虽然偶不喜欢吃），酱油，盐，豆瓣，味精！

先就是把切成丝的辣椒放到干锅里面炒软（就是去水分），然后弄到盘子里。

直接就把切好的五花肉放到锅里干煸，干煸到觉得快熟了的时候，把豆瓣放进去一起炒

再放进辣椒一起炒

看起来熟了的时候，放酱油，味精，盐是属于可放可不放的东西，合适就不妨，不合适就放咯。。。

然后就做好了！！

咱是四川的咯，这个就是我们这边的家常做法咯~~
还算是色香味都俱全吧！！

真是太可爱了
。。。。。。

你太可爱了啊

俺过来支持下

这个帖子真的很好。

个人看法,好多人都是过来闹着玩滴~真滴需要帮忙的比较少啊.

既然来了,也顺便求助 剁椒鱼头 的详细做法.嘿嘿 注意不要蒸的那种!

帮助41楼的。。


原料：胖鱼头
　　
调味料：剁椒、姜、小葱、鸡精、食用油
　　
作法：
　　
1、姜切丝，如果想偷懒，切片也说得过去。
　　
2、小葱洗净切成二公分长的小段。
　　
3、将胖鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)。
　　
4、在鱼头上铺一些姜丝或姜片。
　　
5、蒯四五勺剁椒铺在鱼头上，剁椒的量根据个人口味的轻重决定，口轻的少放些儿，口重的多放点儿，如果嫌干的话，可以在碟中加入一小杯冷水。
　　
6、洒几粒鸡精，然后滴入数滴食用油。
　　
7、放入蒸锅，点火，蒸十分钟。
　　
8、起锅，洒上一些绿绿的小香葱。

9、菜上桌，开吃！