材科
草虾8只、虾仁200克、鱼泥300克、葱2根、青豆仁16粒、胡萝卜20克
调味料
盐、胡椒粉各1／4小匙、水淀粉2小匙、高汤1杯盐1／4小匙、水淀粉2小匙
做法
1．全部材料洗净，葱切末；胡萝卜去皮，切成锯齿状薄片，草虾去除外壳及头部，留下虾尾再挑去肠泥及白筋，以免虾身弯曲，并切开虾背但不切断；
2．虾仁用刀背拍碎，加鱼泥剁匀，盛入碗中，再加A料及葱末搅拌至粘稠，做成虾泥，并取1大匙填入虾身，捏成鱼形，两边粘上青豆仁，鱼背中间放入锯齿状胡萝卜片，盛在盘中，放进蒸锅内蒸熟，取出；
3．干锅以小火烧热，倒入B料煮成稠状，淋在蒸虾上即可端出。
吉祥话
用鲜虾做成一只只的小鲤鱼，不但新意十足，更象征新年将是吉星高照、升官又发财的一年。
