[color=#ff6600][b][size=4]【糖的概念】[/size][/b] [img]http://l.houdao.com/attachment/Mon_0810/19_1895810_b6d76af447bd3a8.jpg[/img]——————》传说中的私密照
[/color] [color=#6600cc][size=2]糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,或水解后能变成以上两者之一的有机化合物。
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[color=#ff6600][size=4][b]【糖的历史】[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=2]在古代,人们利用蜂蜜来制造糖果。最先是在罗马周围的地区出现了糖衣杏仁这种糖果。制造者用蜂蜜将一个杏仁裹起来,放在太阳底下晒干,就可以得到糖衣杏仁了。这种糖果一直以来广受人们的喜爱。位于MEUSE的VERDUN地区是今天最有名的糖衣杏仁制造地。这里的BRAQUIER公司制造多种形状和颜色的糖衣果仁,有巧克力的、烤杏仁的、开心果的,均采用古老的方法精心制作。制造糖衣果仁的过程超过10天。
FLAVIGNY修道院的茴香糖相比之下要小一点、圆一点。这种糖果是1650年的时候在位于BOURGOGNE地区的FLAVIGNY小城被发明的,现在已被出口到20个国家。
由于糖果的价格昂贵,直到18世纪还是只有贵族才能品尝到它。但是随着殖民地贸易的兴起,蔗糖已不再是什么稀罕的东西,众多的糖果制造商在这个时候开始试验各种糖果的配方,大规模地生产糖果,从而使糖果进入平常百姓家。这就是今天我们能见到如此众多的糖果的重要原因。
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[color=#ff6600][size=4][b]【糖的化学分类】
[/b][/size][/color] [color=#6600cc][size=2]糖类物质是多羟基醛或酮,据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。
糖还可根据碳原子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose)。最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示,所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物,称为碳水化合物。现在已经这种称呼并不恰当,只是沿用已久,仍有许多人称之为碳水化合物。
糖还可根据结构单元数目多少分为:(1)单糖(monosaccharide):不能被水解称更小分子的糖。(2)寡糖(disaccharide):2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大。(3)多糖(polysaccharide):均一性多糖:淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖:糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)(4)结合糖(复合糖,糖缀合物,glycoconjugate):糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等(5)糖的衍生物:糖醇、糖酸、糖胺、糖苷
编辑本段糖类的生物学功能
(1) 提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。[/size][/color]
[color=#6600cc][size=2] (2) 物质代谢的碳骨架,为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。 [/size][/color]
[color=#6600cc][size=2] (3) 细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分,肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分。 [/size][/color]
[color=#6600cc][size=2] (4) 细胞间识别和生物分子间的识别。细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链,构成细胞的天线,参与细胞通信。红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。
编辑本段糖怎么被人体吸收
糖包括蔗糖(红糖、白糖、砂糖、黄糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等。在这些糖中,除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收久,其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后,才能被吸怀利用。
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[font=黑体][color=#ff6600][size=5][b]【糖对人体的功能】[/b][/size][/color][/font]
[color=#6600cc][size=3]糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外,糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
[color=#0000ff]下午2点吃糖减少车祸
[/color] 许多研究人员研究证实,只要适量摄入,掌握好吃糖最佳时机,对人体是有益的。如洗浴时,要大量出汗和消耗体力,需要补充水和热量,吃糖可防止虚脱;运动时,要消耗热能,糖比其他食物能更快提供热能;疲劳饥饿时,食糖可迅速被吸收提高血糖;当头晕恶心时,吃些糖可升血糖稳定情绪,有利恢复正常;饭后进食点糖食品,可使人在学习和工作时,精神振奋,精力充沛。据报道,美国科学家对千余名中小学生实验表明,饭后吃一些巧克力,下午1-2节课打瞌睡者才2%,而对照者(不吃巧克力)却高达11%。此外,对数百名驾驶员试验发现,当他们按要求每天下午2点吃点巧克力、甜点心或甜饮料时,车祸要少得多。[/size][/color]
[color=#ff6600][size=6][b]【糖对人体的危害】
[/b][/size][/color] [color=#6600cc][size=3] 蔗糖是含有最高热值的碳水化合物,过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。
[color=#0000ff][size=5][b]吃糖过多影响小孩长高(我终于找到长不高的原因了!!!!)[/b][/size][/color]
吃糖过多可影响体内脂肪的消耗,造成脂肪堆积;吃糖过多,还可以影响钙质代谢。有些学者认为吃糖量如果达到总食量的16-18%,就可使体内钙质代谢紊乱,妨碍体内的钙化作用。据日本一项调查表明,小儿骨折率有所增加,他们认为糖过多是造成骨折的重要原因。
吃糖过多,会使人产生饱腹感,食欲不佳,影响食物的摄入量,进而导致多种营养素的缺乏。儿童长期高糖饮食,直接影响儿童骨骼的生长发育,导致佝偻病等。儿童多吃糖如果又不注意口腔卫生,则为口腔的细菌提供了生长繁殖的良好条件,容易引起龋齿和口腔溃疡。
为了避免龋齿、近视、软骨症、消化道等疾病,世界卫生组织呼吁:家长不要让孩子吃太多的甜食。
[color=#0000ff]糖是人类赖以生存的重要物质之一
[/color] 糖是人体三大主要营养素之一,是人体热能的主要来源。糖供给人体的热能约占人体所需总热能的60~70%,除纤维素以外,一切糖类物质都是热能的来源。
糖是自然界中最丰富的有机化合物。糖类主要以各种不同的淀粉、糖、纤维素的形式存在于粮、谷、薯类、豆类以及米面制品和蔬菜水果中。在植物中约占其干物质的80%,在动物性食品中糖很少,约占其干物质的2%。
[color=#0000ff]甜食吃得太多易患各种疾病
[/color] 有些专家认为,糖比烟和含酒精的饮料对人体的危害还要大。世界卫生组织曾对23个国家人口死亡原因作了调查后得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟,长期食用含糖量高的食物会使人的寿命缩短20年。因此,世界卫生组织于1995年提出“全球戒糖”的新口号。世界卫生组织调查发现,食糖摄人过多会导致心脏病、高血压、血管硬化症及脑溢血、糖尿病等。
长期高糖饮食,会使人体内环境失调,进而给人体健康造成种种危害。由于糖属酸性物质,吃糖过量会改变人体血液的酸碱度,呈酸性体质,减弱人体白血球对外界病毒的抵御能力,使人易患各种疾病。
长期嗜好甜食的人,容易引发多种眼病。有关专家还提出老年性白内障与甜食过多也有关。他们调查了50例白内障患者,发现其中有34%的患者有酷爱甜食的习惯,他们认为,这与葡萄糖代谢障碍有关。
吃糖引发肥胖病没有依据
我国许多食品营养及医学界专家认为,单纯性肥胖是由于总热量的摄入与消耗之间失去平衡所致,不能把肥胖归结于糖。美国食品和药物管理局特别工作小组对食糖研究的结果,认为食糖引发肥胖是没有根据的。理由是:每汤匙食糖含热量16卡,而每汤匙黄油或其他脂类食物含热量是100卡,所以食糖不是使人发胖的原因。
瑞典几位医学家的研究更进一步证实,食用糖不会导致人体内形成脂肪层,这一研究成果被称为“小型革命”。根据医学家的观察,胖人的食物中脂肪总是比糖多,所以减肥的人首先应减少食用脂肪性食物。欧洲的主要饮食营养学家、瑞典的阿斯特鲁认为,如果不滥食过多脂肪食物,那就可以安心地提高糖的用量,而不必担心肥胖。
食用适量,不会影响健康
近年来,由于报道糖对人体健康危害的文章越来越多,一些片面宣传的舆论使人们对进食糖顾虑重重,感到“吃糖可怕”。美国食品和药物管理局特别工作小组对食糖研究的结论是:食糖除导致龋齿外,对引起其他疾病是没有根据的。作为合理搭配饮食的一部分,吃糖如同吃其他东西一样,只要食用适量,是不会有碍健康的。
编辑本段糖的甜味的分类
人们都喜欢甜味,甜味是与糖联系着的。蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是大家熟悉的糖,它们不仅味道甜,而且还是供应人体能量的物质。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是最甜的糖。果糖、蔗糖与葡萄糖的甜味的比例,根据实验测定是9:5:4。
编辑本段没有甜味的糖
是不是所有的糖都有甜味呢?不是。例如,牛奶中有4%的乳糖,乳糖是没有甜味的糖。反过来说,是不是有甜味的都是糖呢?也不能这样说。例如乙二醇、甘油虽有甜味,但都不是糖。
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[color=#ff0066][size=6][b]糖是慢性毒品.....[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3]哈佛等大学的科学家发现,肥胖大都是吃糖和淀粉吃出来的。我们通常说的“糖”是指单糖(葡萄糖和果糖)和双糖(蔗糖,麦芽糖和乳糖等),有甜味。其实淀粉也是糖,是多糖,但在体内它会很快分解成单糖,进入血液后变成血糖,刺激胰岛素分泌,把未燃烧的糖转化为脂肪储藏起来。这个过程同时使血糖水平下降和营养素减少,产生饥饿感。也就是说,吃糖和淀粉会增加食量和脂肪积累,减少营养素和代谢效率!
糖远没有你想的那么甜蜜,倒可以说它是一种“慢性毒品”,因为它会使你上瘾;短期使你舒服,长期使你屈服。科学研究发现,[/size][/color]
[color=#0000ff][size=3]糖至少有“七宗罪”:
· 可导致(2型)糖尿病
· 可导致心血管疾病
· 可降低智商
· 导致肥胖
· 破坏牙齿
· 损坏皮肤
· 降低精力
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[color=#6600cc][size=3]记住,不要用糖果奖励小孩,因为这会使她觉得糖是健康食品!
你最喜欢吃的东西往往是你身体最主要的敌人,例如毒品!
医生告诉你,发生低血糖时用吃糖控制。这种方法与毒瘾发作时靠吸毒控制的实质一样:短期有效,长期有害。
与戒毒一样,根治低血糖的办法是戒糖!
如果你有持续低血糖,你可能有肝脏或肾上腺方面的问题,属于器质性低血糖,你需要先治疗这些疾病。但是,大部分低血糖是暂时的,属于反应性低血糖。
反应性低血糖一般发生在餐后3-5小时、长期节食或大量运动后。如果你经常有严重的餐后低血糖,你很可能有“血糖波动”:餐后2个小时内血糖上升很高,3-5小时又下降很低。血糖波动背后的原因是“胰岛素抵抗症”:机体细胞对胰岛素不敏感,使餐后半小时到2小时血糖高居不下;而后3-5小时胰腺不得不(并且过多地)大量分泌胰岛素,使血糖大幅度下降。进一步发展可以得糖尿病。
为了消除或“绕过”胰岛素抵抗症,你需要“低碳低糖,补充营养”,即露卡素膳食,以避免刺激胰岛素分泌。预防餐后反应性低血糖的最佳方法是戒糖,包括果糖、乳糖、蜜糖、蔗糖、白糖、葡萄糖和麦芽糖,以及白米饭、白面条和白面包等。记住,你的血糖对精制米面的反应,和对白糖一样大,比对蔗糖更大!
如果你是糖尿病患者,你需要平衡饮食、药物和运动的时间和数量,以避免反应性低血糖。如果你正在减肥,你需要严格控制含糖食品饮料(饼干、可乐和啤酒等)、淀粉类食品(米面、土豆等)和高糖水果(菠萝、香蕉、蜜瓜等)。否则减肥可能变成了“养猪”,男人的体形象孕妇![/size][/color]
[color=#660000][size=4]我觉得很详细了~~本来还想发制糖的过程的。。。不过太多了~~~
哎~~~我要戒糖了~~以后吃果冻。。。。。[/size][/color]
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[color=#660000][size=4]嘿嘿~~~这个可以54哈~~~以后偶再好好写一个吧~~
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