【||。写 作 素 材。||】————『长期活动之素材搜集』②月中国特色美食谈_派派后花园

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[活动专题] 【||。写 作 素 材。||】————『长期活动之素材搜集』②月中国特色美食谈

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wj宝宝

ZxID:11619415


等级: 内阁元老
青春又回来了嘛(*^▽^*)
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2015-01-31 0
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【||。写 作 素 材。||】————『长期活动之素材搜集』



【素材搜集——中国特色美食篇】

"新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余。“

"东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥。"

"夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头。"

"扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。"

"惟有莼鲈堪漫吃,下官亦为啖鱼回。"



活动主题:

    中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。
    临近新年,相信很多人已经开始为年宴做准备了,你家乡的特色美食你知道多少呢?哪些饭桌上惹人垂涎欲滴的美食是怎样做成的呢?本期素材搜集的主题:中国特色名吃美食。

活动方式:

    1、直接跟帖回复,基础奖励80PB

  1. ID:
  2. 时间:
  3. 美食详谈:


     2、单独开贴,标题前注明[每月活动]字样,在此帖跟帖说明主题帖地址,基础奖励150PB

    注:可以从地方美食由来典故,历史革新,菜谱,做法,效用,描写美食的诗词、成语等方面搜集,或根据自己想法延伸整理素材。除基础奖励外,视整理详略情况加分,该加分贴可参与申请“铁血搜集奖章”,参与活动主题帖额外加分满20分,即可兑换1个勋章申请加分贴,主题帖积分可累加。

  1. ID:
  2. 时间:
  3. 主题帖链接:


主题帖加分标准:  

1、认真参与  5分

2、素材整理 10分

3、图文并茂 15分

4、延伸整理素材,或原创内容,额外加分5-10分
               
活动时间:    

   2015年2月1日-2015年2月28日

活动说明:      

    1、内容须符合活动主题,有意义文字字数达500字以上

    2、每个ID仅可回复一次
  
    3、无关内容回复在活动帖下版主将删除

    4、严禁单纯复制其他人的回复或抄袭他人整理内容,一旦发现,严惩不贷!


如有问题,请在本贴提出,或站短联系素材版主。


署名:XXX
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qq797c7

ZxID:51760365


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时间会冲刷一切
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2015-02-01 0
ID:qq797c7
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懿萱嘉薇

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文编 5.3   海淘:10.15   曾用名:yiyi!2.14结婚周年。结婚:11 ..
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2015-02-01 0
ID:yiyi!
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我爱贵贵

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向往成为妖孽的人生
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ID:我爱贵贵
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一个人快乐、不是因为他拥有的多、而是他计较的少!
天广、不如心宽!
1314117

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不忘初心。
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十夜凉

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……
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潇萧筱雪

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品品、

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(づ ̄ 3 ̄)づ
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ID:品品、
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你在看什么?
(微笑)你猜~
你不说我怎么会知道~
(笑)
浮华泡影

ZxID:10072610


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ID:浮华泡影
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谁啊谁

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D:谁啊谁
时间:2.11
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rabbittu

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等级: 热心会员
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iD:rabbittu
时间:2.12
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君唐

ZxID:11337967

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ID:君唐
时间:2.14
美食详谈:
浙江菜,简称浙菜,是我国汉族八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有江南鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。浙江,东濒大海 ,有千里长的海岸线,盛产海味,如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹,平原,河道港叉遍布,著名的太湖南临湖州,淡水鱼名贵品种,如鳜鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹等以及四大家鱼产量极盛。又是大米与蚕桑的主要产地,素有“鱼米之乡”的称号。西南为丛山峻岭,山珍野味历来有名,像庆元的香菇、景宁的黑木耳。中部为浙江盆地——金衢盆地,即金华大粮仓,闻名中外的金华火腿就是选用全国瘦肉型名猪之一的“金华两头乌”制成的。加上举世闻名的杭州龙井茶叶、绍兴老酒,都是烹饪中不可缺少的上乘原料。
浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化,经越国先民的开拓积累,汉唐时期的成熟定型,宋元时期的繁荣和明清时期的发展,浙江菜的基本风格已经形成。
浙江菜的形成有其历史的原因,同时也受资源特产的影响。浙江濒临东海,气候温和,水陆交通方便,其境内北半部地处我国“东南富庶”的长江三角洲平原,土地肥沃,河汉密布,盛产稻、麦、粟、豆、果蔬,水产资源十分丰富,四季时鲜源源上市;西南部丘陵起伏,盛产山珍野味,农舍鸡鸭成群,牛羊肥壮,无不为烹饪提供了殷实富足的原料。特产有:富春江鲥鱼,舟山黄鱼,金华火腿,杭州油乡豆腐皮,西湖莼菜,绍兴麻鸭、越鸡和酒,西湖龙井茶,舟山的梭子蟹,安吉竹鸡,黄岩蜜桔等。丰富的烹饪资源、众多的名优特产,与卓越的烹饪技艺相结合,使浙江菜出类拔萃地独成体系。
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[img]/img]
沐君芊

ZxID:20542791


举报 只看该作者 12楼  发表于: 2015-02-15 0
— (wj宝宝) 感谢参加每月活动,额外补分满20积分可以兑换一个加分贴,兑换加分贴后抵消,不能再算普通贴。 (2015-02-16 00:06) —
ID:沐君芊
时间:215
主题帖链接:
【每月活动】八大菜之闽菜
http://www.paipai.fm/r5888444/
【每月活动】八大菜之粵菜
http://www.paipai.fm/r5888443/
【每月活动】八大菜之京菜
http://www.paipai.fm/r5888446/
[ 此帖被沐君芊在2015-02-22 12:08重新编辑 ]
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宁三

ZxID:719144

等级: 热心会员
举报 只看该作者 13楼  发表于: 2015-02-25 0
— (wj宝宝) 「有意义的文字」要达到500以上,请修改,否则无奖励 (2015-02-26 18:33) —
ID:宁三
时间:2.25
美食详谈:均安蒸猪被称为顺德几大名菜中的“贵族”,它与双皮奶、伦教糕不太一样,这是一道顺德人熟悉、而又鲜有机会享口福的名菜。
均安蒸猪历史悠久,最早可追溯到春秋“太公分猪肉”时代。据史料载:各地春秋二祭“多有烧猪作牺牲分胙肉,而江尾(即今均安镇)则用蒸猪”。当地每逢有喜事,所有人都会聚集到祠堂一起吃蒸猪,以示庆祝。这一传统一直沿袭了两千多年。
制作方法
均安蒸猪选用的是农家自养不吃饲料的猪,约50公斤重。与普通猪肉相比,这种猪肉质细嫩鲜香,非常好吃。将宰好洗干净的全猪起骨,再用刀从猪腹内剞刀,把猪肉分割成既彼此分隔又不断开的大块,以利于受热成熟。接着把精盐、白糖、黑胡椒粉、五香粉等料涂遍猪肉里外,腌约2小时至完全入味,再将其摊放在木盒子里的拱形疏木架子上(蒸猪烹制时有专门的蒸猪房,烹具都十分古朴。蒸猪房内放着古时的农家大砖灶,一口特大口径的铁锅置于其上,铁锅上搁着长方形杉木箱),盖上盒盖,放入土灶大铁锅内。锅内掺水,盖上锅盖。灶膛内放入木柴,以旺火隔水蒸制,这时,水蒸气便源源不绝地从通气孔进入木盒,大约半个小时以后,再用钢钉在猪身上扎出小孔,然后再洒上冰水,回笼再蒸20多分钟。出锅时,再趁着热将肉切成块状,撒上芝麻、香油等。这样蒸约1小时后,其便蒸熟了。蒸熟后用拍打扣肉皮的钉插将猪肉身上的肥油从锅中流出,猪肉才会肥而不腻,干爽清香。猪肉蒸熟后揭开箱盖即有了浓浓的香气,上桌前撒上炒芝麻添香赋味,此时,蒸猪即可入席。
特点
由于猪只的油脂在蒸制过程中会化去,并通过圆孔滴入锅内,故猪肉吃起来肥而不腻。又由于杉木质地疏松,可将多余的水蒸气吸收,因此猪肉干爽清雅。临吃时可再撒一层芝麻添香赋味,也可直接切片即食。


【没错,我是来踢馆滴,书友联盟祝你羊年快乐,来书盟玩耍吧,咩咩咩~】
[ 此帖被宁三在2015-02-26 20:38重新编辑 ]
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琴云

ZxID:10173820


等级: 派派文编
当神已无能为力,那便是魔渡众生
举报 只看该作者 14楼  发表于: 2015-02-26 0
— (wj宝宝) 感谢参加每月活动,额外补分满20积分可以兑换一个铁血搜集勋章申请加分贴,请去http://www.paipaitxt.com/r4827256/登记。 (2015-02-26 18:35) —
ID:琴云
时间:2.26
主题帖链接:
【每月活动】湘菜
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【每月活动】川菜
http://www.paipai.fm/r5889198/
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