家乡的柿子醋_派派后花园

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[派友┇原创散文] 家乡的柿子醋

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等级: 派派文编
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 03-12 0
        在我们镇这片洋溢着浓郁乡土气息的土地上,有一位被乡亲们亲切地誉为“柿子醋传人”的张雪勤。1964年9月12日,张雪勤在这片热土上呱呱坠地,自幼便与柿子醋结下了难以割舍的不解之缘。
        在张雪勤的童年记忆中,那酸甜可口的柿子醋总是占据着重要的一席之地。每当四五月份来临,她总是迫不及待地央求奶奶为她采摘柿子品尝,而步入六月,奶奶便开始着手淋醋,那浓郁的醋香在空气中氤氲开来,成为她童年记忆中最深刻而美妙的音符。
        岁月如梭,张雪勤在成长的道路上逐渐积累了丰富的柿子醋知识与技艺。在母亲的熏陶下,她对柿子醋的热爱愈发深厚。她不断钻研古法酿造柿子醋工艺。使得这份濒临失传的柿子醋酿造技艺重焕新生。随着年岁的增长,张雪勤不再满足于仅仅传承这份技艺,他希望将柿子醋带到更多人的生活中。
        2012年,她凭借自身的专业知识和对传统文化的深厚情感,引领乡亲们共同投身于柿子醋产业的发展浪潮中。每天她采摘下来的柿子,用清水洗干净后,被轻轻摆放在竹匾上,然后晾干的柿子被轻轻捏碎,果肉与汁水交融,散发出淡淡的甜香。这些破碎的果实被装入陶罐或木桶中,然后用手轻轻搅拌,果肉与汁水在指尖的触碰中交融,仿佛在诉说着一段古老的故事。时间在无声中流逝,果肉逐渐软化,汁水变得浑浊,空气中弥漫着淡淡的酸香。一个月,两个月,发酵的节奏由温度与季节悄然掌控。当发酵完成,用纱布过滤,果肉与汁水分离。那琥珀色的液体,清澈中带着岁月的痕迹,被倒入另一个干净的容器中,开始第二次发酵。这一次,时间更加缓慢,醋香逐渐浓郁,仿佛在酝酿一场味觉的盛宴。最后,醋液被装入瓶中,密封保存。它们静静地躺在那里,等待着被开启的那一刻。每一次开瓶,都是一次与时光的对话,酸中带甜,甜中回甘,仿佛将整个秋天的丰收与温暖都凝聚在了这一口醋香之中。张雪勤的柿子醋酿每一步都至关重要,稍有疏忽,都可能对最终产品的品质造成不可估量的影响。因此,在酿造过程中,她始终严格把控各个环节的条件与参数,以确保柿子醋能够拥有卓越的品质和独特的风味。每一道工序都凝聚着她对传统文化的敬畏之心和对品质的执着追求。
        如今,张雪勤已经成长为一名备受尊崇的柿子醋传承人。她不仅将这一技艺无私地传授给了自己的家人和乡亲们,还借助合作社的平台,将柿子醋推向了更加广阔的市场。张雪勤的故事,是传统文化与现代生活交相辉映的生动写照。她用自己的双手和智慧,将柿子醋这一传统技艺发扬光大,让更多的人得以了解和喜爱这一地方特色产品。
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  • 岚烟曼

    派派币 +12 03-12

    原创内容 感谢对派派原创文学的支持 ╭(╯3╰)╮

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