【原创】鸡头米_派派后花园

用户中心 游戏论坛 社区服务
发帖 回复
正序阅读 最近浏览的帖子最近浏览的版块
« 返回列表
阅读：228 回复：5

[美食DIY] 【原创】鸡头米

 刷新数据 楼层直达
屹翼。

ZxID：99740253

20158鲜花 2鸡蛋

等级: 派派发书人
命由己造，相由心生，世间万物皆是化相，心不动，万物皆不动，心不变，万物皆不变。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 07-21 0
— 本帖被 Ⅵ歲嘞 执行加亮操作(2024-07-21) —




































﹎○﹎。。﹎○﹎

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆




又到吃鸡头米的季节了
每到这个时节
我都会买一些到冰箱冻着
备好一年的口粮
这个习惯还是当年在苏州上班的时候养成的
每天下班都会看到隔壁阿婆剥鸡头米
拿着小刀一颗颗细细的剥
要花很多功夫才能剥一小碗
好煮给小孙女吃
鸡头米好吃
确实相当难剥
我们都会在市场上买别人剥好的
没那时间也没那精力
买回家先用清水泡泡
然后加水熬煮
喜欢口味丰富一些的可以加辅料
比如红枣、玉米粒、莲子等等
也可以直接和八宝粥一起炖煮
苏州当地的吃法
就只放鸡头米
大火烧开后再小火15分钟左右
加上桂花糖
糯糯Q弹
嚼劲十足
满口都是桂花的香气
非常好吃

选鸡头米的小诀窍：
1、大量上市的时候采购，可以放冻库保鲜；
2、要看颗粒圆润饱满，个头大小不一，这才是手工剥的；
3、里面不要有零碎，零碎多了就降低品质了；



◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
































﹎○﹎。by小翼。﹎○﹎
本帖最近评分记录： 共 2 条评分 派派币 +18

  • Ⅵ歲嘞

    		 派派币 +1 08-07

    已兑周年积分

  • Ⅵ歲嘞

    		 派派币 +17 07-21

    原创加分
隐藏
收藏 新鲜事
评价一下你浏览此帖子的感受
0

精彩		0

感动		0

搞笑		0

开心		0

愤怒		0

无聊		0

灌水

相关主题

回复 引用 新鲜事
顶端
aamaio

ZxID：14175459

27627鲜花 1鸡蛋

等级: 素材组
庸俗的懒人ᓚᘏᗢ
举报 只看该作者 5楼  发表于: 07-22 0
听过，没吃完。像莲仔
回复 引用 新鲜事
顶端
陌然°

ZxID：13315483

99774鲜花 1889鸡蛋

等级: 派派贵宾
配偶: 砒霜°
回来了！！
举报 只看该作者 4楼  发表于: 07-22 0
小时候去河里搞过，不好吃。这个和石榴差不多籽多

回复 引用 新鲜事
顶端
亦茶

ZxID：9651079

18571鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
配偶: 随风叶舞
人生亦茶，茶亦人生
举报 只看该作者 地板   发表于: 07-22 0
貌似北方没有这个

楼主留言：

江浙这个很多，也喜欢吃这个，应季食品
回复 引用 新鲜事
顶端
pel1234zj

ZxID：8514568

248鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
举报 只看该作者 板凳   发表于: 07-22 0
我们这儿没有，从没吃过

楼主留言：

江浙多，炖烂了给小朋友吃，营养价值高
回复 引用 新鲜事
顶端
苏轻暖

ZxID：99740607

421鲜花 0鸡蛋
等级: 才华横溢
梦里，什么都有
举报 只看该作者 沙发   发表于: 07-22 0
手剥的新鲜的，和机器加工的冷冻品确实品质差很多
价格也是

我记得我小时候都是去当都古镇那片，几乎每家门口都是拿着工具在那剥鸡头米的奶奶
这几年没这么多人了，感觉是年轻的都不愿意干这活了

楼主留言：

太费功夫了，现在的年轻人没那时间弄
我的小确信
回复 引用 新鲜事
顶端
« 返回列表
发帖 回复