2024-05-29 06:35 发布于：北京市
来源 / unsplash
出品 | 搜狐健康
作者 | 顺义妇儿医院临床营养科马啊琴
编辑 | 刘家碧
维生素D是人体不可或缺的微量营养素，在守护骨骼健康方面发挥着至关重要的作用。顺义妇儿医院临床营养科马啊琴介绍，近年来的研究发现，维生素D与肥胖、糖尿病等疾病之间存在关联。肥胖者可前往专业医疗机构对维生素D进行监测，明确维生素D不足或缺乏的具体情况，并有针对性地、合理地补充适当剂量的维生素D，以满足机体所需。
维生素D有哪些功能？
维生素D，是一种人体必需的脂溶性维生素，曾被认为仅参与钙、磷调节，促进骨矿化及骨重塑，与骨代谢关系密切。然而，近年来，维生素D的骨外效应也日益受到重视。有研究发现，维生素D与肥胖、糖尿病、心血管系统疾病、肿瘤等同样密切相关，被认为是内分泌系统的重要成员。
维生素D不足或缺乏与肥胖有哪些关联？
近年来，我国肥胖患病率呈明显上升趋势，同时维生素D缺乏现象也普遍存在。尽管肥胖者较正常体重者有更大的体表面积，但由于他们户外活动普遍较少，皮肤接受紫外线照射时间缩短，导致内源性维生素D的合成明显下降。
有研究发现，肥胖女性皮下脂肪中维生素D含量高于正常体重女性。考虑到维生素D是亲脂性分子，更容易储存于脂肪组织中。因此，肥胖人群维生素D含量下降可能是因为脂肪组织含量增多，从而摄取大量血循环中的维生素D，导致维生素D的生物利用度显著下降。
血循环中的维生素D在机体瘦素（Leptin）的合成过程中起着重要作用。瘦素作为一种能量调节激素，可通过下丘脑体重调节中枢刺激机体产生饱腹感，减少食物摄入，从而减轻体重。此外，瘦素还可激活交感神经，增加血循环中去甲肾上腺素浓度，进而增加能量消耗，并抑制脂肪细胞内乙酰辅酶A羧化酶基因的表达，进一步抑制脂肪合成。
如果血循环中维生素D缺乏，可能会导致机体瘦素水平下降。再加上肥胖者脂肪细胞内的维生素D蓄积，也会抑制瘦素的分泌，从而影响体重减轻。
鉴于肥胖者基础维生素D水平及维生素D生物利用度均明显降低，建议肥胖者去专业医疗机构对维生素D进行监测，明确维生素D不足或缺乏的具体情况，并有针对性地、合理地补充适当剂量的维生素D，以满足机体所需。
如何补充维生素D？
维生素D的来源分为内源性和外源性两种。外源性维生素D主要通过饮食获得，包括来源于植物性食物的维生素D2（麦角钙化醇）和来源于动物性食物的维生素D3（胆钙化醇）。内源性维生素D则主要由皮肤内的7-脱氢胆固醇经紫外线照射转化而来，值得注意的是，皮下多余的维生素D可被日光破坏，因此，过度日晒并不会造成维生素D中毒。
除了通过药物补充维生素D外，动物肝脏、深海鱼、蛋黄、香菇等食物中维生素D含量也较为丰富。
一些常见食物中的维生素D含量如下：
鱼肝油（维生素D3）：400-1000 IU / 4.5克；
野生三文鱼 （维生素D3）：600-1000 IU /100克；
三文鱼，新鲜养殖（维生素D2或维生素D3）：100-250 IU / 100克；
三文鱼，罐头（维生素D3）：300-600 IU / 100克；
沙丁鱼罐头（维生素D3）：300 IU / 100克；
鯖鱼，罐头（维生素D3）：250 IU / 100克；
金熗鱼，罐头（维生素D3）：236 IU / 100克；
香菇，新鲜（维生素D2）：100 IU / 100克；
蛋黄（维生素D2或维生素D3）：41 IU / 20克。
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