【转】浙江湖州德清，风光无限，美食超级多！_派派后花园

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[转载] 【转】浙江湖州德清，风光无限，美食超级多！

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结婚9.9，周年9.18， 连载完结通知请主楼评分+1，番外不补
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 02-12 0








这里是国内四大避暑胜地之一，也曾被CNN评选为“中国必须要去的15个特色地”之一。








山是这座城市的灵魂，避暑天堂 “江南第一山”莫干山就坐落于此。








峡谷幽深，溪涧清秀，云雾袅绕，竹林茂盛，莫干山无疑是个天然的避暑氧吧。








走过芦花荡，穿过剑池，风徐徐吹过摇晃的竹林，清冽的溪流顺势而下，忍不住沉浸于满目平静的绿意。








时间充足的话，一定要在山里找间民宿住上几天。








清晨在山色中醒来，伸个懒腰喝杯茶，窗外是雾气与竹林的缠绵。安静地站在窗边，夏日流过山间的样子，在眼眶里游荡着，可真美好。








这是一座因水而灵的城市。“中国最美湿地”下渚湖湿地公园就深藏于此。








在水道交错，荷花摇曳的湿地中，坐上摇橹船晃荡于其中，身上沾染些许荷花淡淡的香气，真叫人心神舒松，快活啊。








这里还是古代丝绸之路的重要发源地之一，千年的古镇，娓娓道来的岁月，总让人向往。








宁静古朴的桥与古寺，斑驳不平的青石板路，随处流淌的烟火气息，都隐隐透着动人的风韵。








难怪杨万里都曾为这番景致叹为观止，留下千古名句：


“人家两岸柳阴边，出得门来便入船。不是全无最佳处，何窗何户不清妍。”












这里就是南接杭州，北连太湖的湖州·德清。


德清不仅风光无限，更关键的是还超超超超级好吃。








这里一年四季都有好味道，春天的黄芽茶，夏天的雷甸枇杷，秋天的盐水菱角，冬天的新市羊肉，好吃又特别。








它还曾被央视连连点名，小吃丰富程度绝不输长沙武汉。









大火烧，粢饭团，干挑面，卤豆干，捏粑粑，汤包，茶糕，肉圆，干挑面，羊肉面……从早吃到晚，一口能吃掉整个江南！
















早餐就开始的满满碳水
是德清人一天的快乐源泉


德清的人口其实不算多，但层出不穷的花样早餐恰恰证明了这里人对美食的执著与挑剔。









那注入灵魂的满满碳水，从早餐开始便香气四溢，让人来了就走不动道。










/ 大火烧 /


大火烧果然是饼如其名，一个就可以装下一大盘。








将鸡蛋灌进肉饼中，加些豆腐干榨菜，放在滚烫的热油中滋滋作响，煎到表皮酥脆，色泽金黄后捞出，大老远都能闻到那种爆香。














面饼的韧劲包裹着肉香、蛋香、豆香和菜香，口感层层递进，真的很难不为它着迷。






吃完大火烧在店里买一碗沁爽透凉的清凉汤，德清人的夏天没它可不行，甜甜的冬瓜糖，糯糯的米和绿豆，一整个就爱住了。







/ 粢饭团 /


德清人吃碳水，随性中透着清奇。








将蒸好的糯米均匀地铺开，略微撒一把白糖再放上一根脆油条，加点咸菜再来个鸡蛋，握成紧实圆胖的形状，粢饭团就做好了。







热乎乎的啃上一口，黏黏糊糊的真的很香。


糯米的清香，油条的脆香，咸菜的咸香与融化的白糖在口腔中，好吃到欲仙欲死，这谁能拒绝啊~










/ 肉饼子 /


肉饼子也是德清的一大特色，它还有个特别的名字叫做桑齁（音）。








本来以为这应该是大油大腻的碳水炸弹，但吃了第一个会有出乎意料的惊艳。








将鲜肉剁成肉沫加上佐料做成油饼状进锅炸香，焦黄酥脆中是满满的肉香，蘸着醋吃，或就着酒吃，不油不腻，味道绝美。










/ 金馄饨 /


德清的早餐当然也少不了金馄饨了，色香味俱全~








它是干馄饨，做法颇有讲究，没有一点汤汁。馄饨蒸透晾干油煎到色泽金黄，加上葱花点缀，超级诱人。








轻轻咬一口刚从油锅里捞上来的金馄饨，肉汁鲜滑，口感浓郁，肉香、笋香、酱香与油香慢慢在口中散开，满满都是烟火味。










/ 松毛汤包 /


松毛汤包是德清的一大特色早餐，汤包垫着松针上火蒸熟，树木的清香也一并蒸进面团中，吃起来别有一番风味。














可奇怪的是这个汤包里面却没有汤汁，而是需要配着一碗漂着蛋皮和葱花的骨汤才对。








将小巧可人的汤包咬上一个口子，往骨汤里一浸，让蓬松的面皮吸饱汤汁，蘸点醋送入口中，细细品尝，肉馅很鲜，汤也很够味。







习惯了流汁的汤包，德清这个吃法倒是还挺有趣。










/ 烧麦 /


德清人早餐也喜欢来几个烧麦，一笼一笼的烧麦整齐地摆在桌上，热气腾腾的，相当馋人。吃起来更是肉汁鲜嫩，回味无穷。
















嗜面如命的德清
撑起湖州面食界的天花板


德清人对吃面这件事可谓是执著得很啊。


毗邻苏沪，德清的面食文化有多地糅杂的身影，却也有独树一帜的惊艳。








/ 鸭绞面 /


想吃到德清最正宗的鸭绞面，那必须得去新市。








在炖鸭子前，用棉线将鸭肉绑住，经过三四个小时的大火炖煮后，诱人的鸭肉在棉线的支撑下依然保持着原本的形状。














不同的是，鸭肉的香味已经被牢牢锁住，肉质也变得紧致弹牙。


抿一口鲜美可口的鸭爪，再吃一口清汤面，鸭肉的清润遇到劲道的碱面，香进了灵魂，吃起来非常过瘾。








会吃的德清人总会加上两个千张包，入口即化的千张夹着淡淡的肉香，真是好吃啊。






/ 干挑面 /


德清的面有很多种，最馋瞧妹的还得看干挑面。








生面过水后捞出，沥干水分拌进香喷喷的猪油，酱料，细葱等佐料后不断地高高挑拌，让油亮的汁水均匀的裹满每根面条。














不用汤底，却足够回味无穷。


一碗看似素淡的干挑面，加上套肠、排骨、猪肝、鳝丝、牛杂等浇头，瞬间变得丰富，让人食欲大增。







迫不及待地尝上一口，面的劲道，肉的油润，浇头的丰富，万千滋味浓缩在一起，分分钟让人吃到上头。








/ 河虾面 /


由于地理位置靠湖又靠山，德清也是一个“敢为天下鲜”的地方。








这里的青虾面，真的是要鲜掉眉毛啦，晶莹薄透的虾，洁白嫩滑的肉，满满当当的铺在面上，看着就舒坦。


安安静静地吃上这一碗，好吃到连汤都要喝个精光。






虾肉裹着金黄诱人的虾油，热汤下肚，浑身都被熨帖的舒舒服服的，面的劲道，虾的鲜嫩，又是羡慕德清人的一天。








/ 浇头面 /


不得不说德清人对吃面是真讲究，不管是汤面还是干挑面，都能自选浇头。







与大锅浇头不同，德清的面浇头都是现点现炒、锅气十足的。








一边面条下了锅，另一边立马开始猛火爆炒浇头，食材更是毫不吝啬，所以在德清吃浇头面都能吃到第一口鲜。








/ 羊肉面 /


德清新市的羊肉面，也值得起一个大早去吃。这里的羊肉都源自于本地产的湖羊，由于肉质细嫩肥美，所以好评如潮。














将湖羊肉放进铁锅，加上甘蔗熬出的糖，酱料，老姜，茴香等材料，底下烧着柴火炖上四五个小时，羊肉软烂，汤汁粘稠，太鲜了。







把这极致的美味浇到劲道的面条上，羊肉酥软喷香，不腻不膻，再嗦一口裹满汤汁的面条，好吃到摄人心魄。














一口一个糯叽叽
一天不吃不自在


除了吃面，德清人的饮食日常也沉迷于各种糕糕点点，一口一个糯叽叽，一天不吃都不自在。








/ 茶糕 /


茶糕并不是加了茶叶的糕点，而是德清老一辈人喝茶时候爱吃的糕点，流传下来的茶糕，可太有风味了。








起个大早到路边早餐摊子旁买一份茶糕，大概是每一个德清人的“必备功课”。









雪白精致的糯叽叽方糕，隐隐透着流汁的褐色肉馅，难忍诱惑轻轻咬下，丝丝热气弥漫在口腔中，甜咸的搭配竟可以如此绝妙。








糯米的香软而不粘，内里的馅脆而微甜，若是用油条裹上茶糕送入口中，那才叫一个香的哎。








/ 桔红糕 /


相比于茶糕的反差咸，桔红糕可以说是甜的很纯粹。






将糯米与麦芽糖浆、糖桔皮、桂花、荸荠粉等混合，纯手工做成的桔红糕，颜色天然又好看，味道香甜又可口。







捏一颗放在嘴里，咀嚼间尽是香软的微甜，糯而不粘，甜而不腻，一个接着一个根本停不下来。








/ 梅花糕 /


精致可爱的梅花糕，是众多德清人从小到大私藏的美食记忆。








清甜的豆香，细腻的板油，还有青红丝等什锦，这混合了16种食材的甘甜的梅花糕，你可得来尝尝。












绵密的豆沙包裹在面粉中，满到要溢出来，倒出模具中烘烤至熟透，最后以黑芝麻作为点缀，香香软软的细腻口感，热乎好吃的很。









/ 捏粑粑 /


捏粑粑作为德清颜值最高的早点小吃，自然是深受瞧妹喜爱的。









以熟南瓜拌入糯米粉中，将其染成可爱金黄的团子，甘甜的米团自带清香，经过蒸汽的不断熏陶，咬上一口足以抚慰爱吃的心。





/ 芽麦塌饼 /


芽麦塌饼，也叫芽麦圆子，这个绿绿的薄饼是德清人清明限定美食。







刚出锅的芽麦塌饼软而不烂，糯中有韧，这又甜又软又糯的味道，伴随着一丝丝野草和芝麻的天然香气，真yyds。








/ 雪饺 /


雪饺并不是饺子，而是雪白的豆沙馅儿的小甜品。








炸香的糯米团子在外面裹上一层绵白糖，里面是薄薄一层豆沙，酥香酥香的很好吃，一口气吃三个完全不会腻。








小尾巴




“人有德行，如水至清”
这座悠闲而安逸的县城
最引人入胜的
大概是慢节奏中自带温度的口感
有机会一定要去趟德清啊
喝一份能“吃饱”的清凉汤

  
<来源：给面>
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锁骨上的猫

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 02-13 0
谢谢分享~小吃看上去好棒~想去试试
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