金桔到底吃不吃皮_派派后花园

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[趣味科普] 金桔到底吃不吃皮

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屹翼。

ZxID：99740253

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等级: 派派发书人
命由己造，相由心生，世间万物皆是化相，心不动，万物皆不动，心不变，万物皆不变。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 01-19 0

科普时报记者 胡利娟
“这盘金桔真好吃，我连皮都吃了！”近日，一位网友晒出自己买的金桔图片，却引发了“金桔吃不吃皮”的讨论，话题冲上微博热搜。还有媒体发布了相关投票，在3.4万参与者中，2.2万人选择“吃金桔的时候吃皮”，6000余人是“不吃皮”派。那么，金桔到底吃不吃皮？吃金桔时有什么要注意的？


桔皮苦口好处多
“金桔是柑橘类水果，但与其他橘子不同的是，金桔的皮可以直接食用。”中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳介绍，金桔皮含有人体所需的多种营养物质，尤其是维生素C含量高达80%，每100克金桔皮中就含有200毫克的维生素C。
同时，金桔皮中的胡萝卜素和类胡萝卜素含量也较高，并且富含黄酮类化合物，其中金桔苷、根皮素和β-葡萄糖苷等成分含量最高。
吃过金桔的人都会注意到，金桔皮是很难和果肉分离的，加上金桔个头小，拿在手里削皮很不方便。不过，有人不喜欢金桔皮的轻微苦味，因此宁愿花费时间为金桔去皮。吴佳说，其实恰恰是这种来自于柠檬苦素类化合物的苦味，能诱发和激活解毒酶谷胱甘肽转移酶的活性，抑制化学致癌物质的致癌作用，具有镇痛、抗炎、抗菌等作用。


过量食用容易造成结石
别看金桔身材小，它的吃法可不少。我国是最早栽种金桔的国家，南宋《事林广记》中就记载了“蜜煎金桔”的吃法，类似现在的蜜饯。金桔除了带皮鲜吃之外，也可以煮着吃，或者制作成茶、果酱、果酒等饮料和休闲食品。广东人最熟悉的吃法是“咸金桔”，也就是盐渍金桔，很多人家喜欢腌一大罐，每当感冒咳嗽嗓子疼，就捞出一颗泡水喝。
吴佳建议，如果要连皮一起食用，吃之前可以先用盐水浸泡金桔，再轻轻揉搓清洗，以免有农药残留、灰尘、细菌等进入人体。
需要注意的是，由于金桔的维生素C含量很高，吃3个就能满足人体一天所需的维生素C含量。如果吃得太多，身体内新陈代谢的草酸会增加，容易造成尿结石、肾结石。“过量食用金桔对口腔和牙齿也有危害，所以大家一定懂得要适可而止。”吴佳说。


轻松挑选甜金桔
怕苦、怕酸的人就无缘金桔了吗？并不是！挑选甜金桔的秘诀就在于分辨它的品种：金桔分为“油皮金桔”“滑皮金桔”和“脆蜜”三种，其中“油皮金桔”个头小、籽大，口感带酸，但是剥皮后果肉还挺甜；“滑皮金桔”果皮光滑，有少许的籽，整颗都很甜。
而金桔的最新品种有个形象的名字——“脆蜜”，它的果皮口感奇妙，柔软中带着脆嫩，甜度可达到20度甚至更高，怕苦的人或者小朋友也可以“快乐吃桔”了。
责任编辑：陈杰
转自中国科普网


个人感想：
很少买金桔来吃，如果真要吃我都是吐皮的，连皮吃那个味道真心接受不来。但是如果家里有人咳嗽的话，买了金桔放冰糖熬膏，一顿吃一勺子，止咳很有效果，还比较安全环保。
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七の月

ZxID：12357399

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Hello  Mr. my yesterday
举报 只看该作者 沙发   发表于: 01-20 0
吃呀，金桔果肉没多少，味道可能还没皮甜
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挽风鱼

ZxID：11058007

20394鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
配偶: 暨风至
2023.10.28结婚；2010.3.4注册; 9.28生日
举报 只看该作者 板凳   发表于: 01-30 0
我喜欢吃皮啊，又脆又甜
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aidehua_aidehua

ZxID：14439807

154鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
举报 只看该作者 地板   发表于: 02-13 0
吃皮，但每次吃第一个的时候会有点犹豫
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azalea-du

ZxID：17546537

3550鲜花 0鸡蛋

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派派回归快乐回归
举报 只看该作者 4楼  发表于: 02-15 0
金桔不都是吃皮么，去年吃到一款宾川产的，特别甜的金桔，好吃
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做梦有点难

ZxID：4720616

4202鲜花 0鸡蛋

等级: 派派文编
举报 只看该作者 5楼  发表于: 02-16 0
一般都会吃皮，不过的确不是所有金桔的皮都好吃

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anenxi

ZxID：21264941

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等级: 热心会员
举报 只看该作者 6楼  发表于: 02-16 0
金桔不吃皮的话，那皮真不知道该怎么剥皮，橘子真是太小了。
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youcoco

ZxID：99740258

0鲜花 0鸡蛋
等级: 略有小成
举报 只看该作者 7楼  发表于: 02-19 0
吃皮，最近吃了一款金桔糖，味道还不错
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宿世秋

ZxID：17333

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等级: 文学大师
寂然还人海 分明是常态
举报 只看该作者 8楼  发表于: 03-08 0
吃啊 讲真没得耐心剥
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水水8号

ZxID：17889390

5788鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
心    无处安放
举报 只看该作者 9楼  发表于: 03-09 0
我都是连皮带肉一起用冰糖熬好了加蜂蜜，做成金桔膏，冲水全部都喝了。
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霜镜

ZxID：83650833

1932鲜花 0鸡蛋
等级: 文学之神
愿期待之事终有一天实现，所念之人必将相逢
举报 只看该作者 10楼  发表于: 03-11 0
金桔都会吃皮，甚至有的不吃肉只吃皮
愿每一日都更好
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亦逸；

ZxID：17976812

240鲜花 0鸡蛋
等级: 热心会员
举报 只看该作者 11楼  发表于: 03-11 0
甜的吃，酸的不吃
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