牛肉富含蛋白质，吃完也不容易发胖。它一直受到吃货的喜爱，尤其是一些热爱健身的吃货。吃牛肉有助于强身健体。

日常生活中，人们经常吃烤牛肉、牛排、炖菜等，现在冬天到了，炖肉尤其受欢迎。一碗热腾腾的牛肉汤和几口软软的牛肉块还不够令人满意。不过，新手蒸牛肉的时候，会出现牛肉怎么炖也煮不熟的情况。发生了什么事？让我们一起向厨师学习一些秘方吧。

首先，炖牛腩要选择质地好的牛腩。如果牛胸肉含有适量的黄油和牛筋，吃起来会更有弹性。

其次，将牛肉切成片后，切的过程中要小心切断纤维，然后放入容器中浸泡一段时间。待外面的血水大部分浸出后，倒入锅中焯一下。焯水完成。最后将牛肉放入温水中，冲去相应的白色泡沫。

三、锅中热油，将肉倒入其中翻炒，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜等调味料。牛肉上色后，加入适量的水，小火煮。 。别忘了多加这一步，红烧牛肉吃起来又嫩又有嚼劲。

四、牛肉在炖的过程中，加入八角、香叶等八角食材，先将水大火烧开5分钟，然后转中火焖煮，再转小火，使牛肉煮熟了。炖出来的，口感更软，味道更鲜美，肉质软嫩，不塞牙。

亲爱的朋友们，冬天来了，你开始喝牛肉汤了吗？除了牛肉汤，你还想了解哪些汤法呢？欢迎在评论区留言分享。