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[趣味科普] 这些不常见的肉肉虽然好吃,但有这些风险

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佐京墨。

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等级: 内阁元老
配偶: 白芷雪。
周年12.6,结婚周年9.9,结拜6.20原名:聂小倩
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2023-10-17 0
 这些不常见的肉肉虽然好吃,但有这些风险

除了我们常见的猪、牛、羊、鸡等肉类,日常生活中其实还有很多相对少见但美味可口的“肉肉”,比如牛蛙、各种螺类以及三文鱼等等,尽管它们美味可口,但稍不注意可能会感染一些“小可爱”。

“嘎嘣脆,鸡肉味”的牛蛙

2004年6月,有研究人员捉了45只美洲牛蛙做检查,其中42只蛙身上都有一种或多种的寄生虫,总共获得了5812个寄生虫体。平均算下来,每只牛蛙身上有129条寄生虫[1]。

即使是市场在售的牛蛙也不是百分百安全,麻省理工医学部对11只市售的野生牛蛙做了检查,发现每一只牛蛙都有不同程度的感染,在蛙的肌肉、肠胃、膀胱等部位找出6种不同的寄生虫虫卵或幼虫。

一旦感染,会导致人体出现炎症、出血、坏死,甚至致盲、危及生命。

看到这里可能有的小伙伴要说“现在好多牛蛙都是人工养殖,寄生虫不会这么多。”人工养殖确实能极大程度减少牛蛙体内的寄生虫,在烹饪得当的情况下,吃人工养殖的牛蛙感染寄生虫的风险是比较低的。

但是那就意味着可以放心吃了吗?答案是否定的。吃牛蛙真正要担心的,是比寄生虫更隐蔽但更常见的“兽药残留”。目前人工养殖牛蛙并没有一套规范标准的流程,高密度养殖下,很容易爆发大规模的传染病[2]。

为了让牛蛙少生病,不少养殖户会给牛蛙投喂掺杂着抗生素甚至是兽药的饲料,蛙体内的药物残留会导致老年人、儿童及低免疫力人群的胃肠道不适、头痛、头晕,甚至肝损伤。

生食爽脆的螺类


螺类贝壳类食品营养丰富,蛋白质含量高,含有丰富的微量元素和维生素。尤其在夏季,爽滑的螺肉配上鲜甜的酱汁深受大众喜爱。然而生食螺类,可能存在相当大的风险。

这类风险主要还是在于寄生虫,很多螺类,特别是未充分煮熟的生螺,在消化道内可能生出肺吸虫、肝吸虫等寄生虫[3]。

人体一旦感染后,可能出现肝痛、发热、食欲减退等症状。因此,尽可能避免生食螺类,确保它们在烹饪过程中完全煮熟。

油脂丰润的三文鱼

三文鱼以其出色的口感和高营养价值深受人们欢迎,但其安全问题一直备受关注。

最为人们所熟知的就是三文鱼中可能存在的寄生虫——鱼带虫。这种虫子若未通过足够的加热或冷冻处理就进入人体,会在消化道内生长,导致恶心、呕吐、腹痛等病症。

总之希望大家享受美味的同时也要注意食品安全。平时做饭时应牢记生熟食、肉食蔬果分开处理;食物要煮熟了再吃;毕竟安全第一,口感第二!

编辑:春雨医生

转自:搜狐健康

感想:还好提到的这些食物都是我少吃的,特别是海鲜类产品,甚至还有人吃野味。少食生食,少食过热食物才是对身体最大的保护!珍爱生命,远离生冷野味



[ 此帖被糵小蒨°在2023-10-18 17:33重新编辑 ]
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