导语：天气转凉了，多给家人安排炖菜！分享4道好吃的炖菜，解馋暖身

寒露后，天气转凉了，大家注意不要穿得太单薄了，小心受凉，还要在饮食上多调整，可以多给家人安排些炖菜！哪些炖菜好吃呢？分享4道好吃的炖菜，解馋暖身，快来看看吧，喜欢的朋友照着做。

一、土豆排骨炖宽粉

做法：

排骨剁成小段，反复清洗几遍，再冷水入锅，加入料酒，大火煮几分钟，将浮沫撇掉。处理干净后捞出排骨，沥干水分。

土豆去皮洗净，切成滚刀块。宽粉随意准备，没有的话用土豆粉也行。

锅内加油，烧热后放入姜片、葱段翻炒出香味，再转小火放入适量豆瓣酱、适量火锅底料翻炒。

接着倒入排骨翻炒均匀，再加入适量开水，煮开后转小火，炖煮至排骨熟。

最后放入土豆块，炖到断生，再放入宽粉炖软，就可以出锅了，撒上香菜食用，不爱吃可以不放。香辣解馋，非常下饭，而且吃完浑身暖和。

二、酸菜五花肉炖粉条

做法：

酸菜用大白菜腌的那种，清洗干净，挤干水分，再切成细丝。粉条用红薯粉条，提前用凉水泡软。

五花肉冲洗干净，擦干水分，再放进锅内煎一会儿，至有些焦黄色。

处理好后清洗干净，再切成略微厚的片。我这里还搭配了冻豆腐和土豆，你喜欢也可以加，不喜欢就不加。葱段准备好。

锅内加油，烧热后放入五花肉，煸炒出油脂，再倒入酸菜翻炒，炒出香味。喜欢吃辣的话，可以加干辣椒煸炒。

接着倒入适量开水，大火煮开，再放入冻豆腐、土豆块、葱段，大火煮开后转小火，炖煮到食材断生。

最后放入盐调味，再放入红薯粉条，煮到透明，出锅前撒点鸡精搅拌均匀。香喷喷的一大锅太诱人了，大人孩子都喜欢。

三、白菜炖豆腐丸子

做法：

猪肉冲洗干净，放进料理机，打成泥状，再加入姜蓉、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋、淀粉、油，朝着一个方向搅拌上劲。

锅内加油，烧热后转中火，团出丸子放进去，炸到定型且熟透。全部炸好后再升高油温复炸一次，多做一些保存起来。

大白菜洗净，白菜帮子斜刀切片，叶子撕成块。胡萝卜切成片。想要配菜多一点，可以自由搭配，比如豆芽、粉条、豆腐皮、冻豆腐等。我这里用的是老豆腐、粉条和黄豆芽。

锅内加油，放入八角、葱段、姜片爆锅，再放入白菜帮子、胡萝卜片翻炒。

接着放入生抽、盐翻炒均匀，再倒入适量清水，放入丸子、豆腐、粉条、黄豆芽，大火煮开。

最后转小火，炖煮到粉条变软，再加入白菜叶、鸡精，煮一分钟，就可以关火了，放入香菜食用。

四、奶油炖菜

做法：

准备几个鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱、西蓝花、口蘑、豌豆。鸡腿剁成小块，反复清洗几遍，沥干水分。不想有骨头，可以去骨后切块。

胡萝、土豆分别去皮洗净，切成小块。洋葱去皮洗净，切成小块。西蓝花分成小朵洗净。口蘑洗净切两半。

锅内加油，烧热后放入鸡块，煎到变色盛出，再放入胡萝卜、土豆、洋葱、口蘑翻炒，炒到变色盛出。西蓝花和豌豆入锅煮三分钟。

接着锅内加黄油，小火化开，放入面粉翻炒均匀，再加入牛奶搅拌到无颗粒。

最后放入刚煎炒的所有食材，煮到土豆熟，再放入西蓝花、豌豆，煮到断生，加盐就可以出锅了。

以上四道炖菜都很好吃，非常适合寒冷的秋冬季，你快尝尝呀。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。