大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“戚风在家做，不用烤箱，更不用一颗面粉，还健脾养胃补气血”

不知道大家有没有突然特别想吃一种食物的时候呢，今天小圆真的超级想吃戚风蛋糕啊！心动不如行动，赶紧准备食材开动吧

无语了，所有食材都准备好了，唯独就是没有低筋面粉了，哎呀，好郁闷啊！这边喵一下，那边看一下，突然眼前一亮，有啦！做戚风，不加低筋面粉也可以啊，加入它就好啦，健脾还养胃

它就是小米，小米含有多种维生素，氨基酸，脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，维生素b1含量位居所有粮食之首。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴，健脾除湿，和胃安眠等功效

平常咱们做戚风用白糖，今天小圆用的红糖哟，红糖被称为“东方的巧克力”，最能补气补血，是女性不可缺少的滋补佳品，能快速补充体力增加活力，其中含有可提供热量的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸，核黄素，胡萝卜素，烟酸和微量元素等

【红糖小米蛋糕】

食材：小米80克，牛奶50克，色拉油35克，蛋黄三个，蛋白三个，红糖40克，柠檬汁几滴

制作步骤如下：

1、小米放入料理机中，将他打成很细腻的粉状，注意哦，尽量打细一些，这样子口感更好

2、牛奶、色拉油倒入碗里面，用打蛋器均匀搅拌至融合

3、再把打匀的蛋黄液慢慢地倒入碗里，边倒边搅拌均匀

4、将打成粉状的小米过筛的放入

5、搅拌至看不到粉末就可以啦，放一边备用

6、把蛋清倒入一个大碗里，加入几滴的柠檬汁

7、分两次加入红糖进行打发

8、打到硬性发泡，非常的细腻了

9、将1/2的蛋白霜放入蛋黄糊中完全搅拌均匀

10、再接着将剩余的蛋白霜倒进去，已z型的搅拌方式再次搅拌均匀，注意哦，全程要快速而且轻巧

11、拌匀的面糊倒入六寸模具里，然后把模具提起来，轻摔个三四下，帮助排除里边的大气泡，盖上一层耐高温的保鲜膜，保鲜膜一定要封好，防止水蒸气进入

12、放入蒸锅蒸个30分钟，好了之后先不要开盖，接着焖五分钟，焖五分钟是让温度慢慢的降下来，有利于蛋糕定型稳固，这道口感细腻，香气芬芳的红糖小米蛋糕就做好啦