【转】乐山必打卡美食攻略合集|拒绝踩雷 吃在四川 ，味在乐山 。 乐山美食不仅是一张闪亮的城市名片，它也是一座城市历史的传承 乐山 的美食真的是数不胜数❗ 去了无数次吃了N家总结出来的经验攻略❗❗ 绝对不踩雷✌ 不废话直接上干货👇👇👇 ✅一、油炸串串 油炸串串起源于 乐山 长药厂的下岗职工创业， 乐山 街上“长药油炸”的招牌不少，味道差异不大。都是用卤油（荤油，香料油)炸制各类串好的肉类，蔬菜等等，客流量大的店，食材相对会新鲜一些。 ①英子油炸 乐山 人都知道长江市场和慧园街、杨家花园很闹热，英子油炸也是很多人吃了很多年的店。这家是撒粉的油炸，味道更加均匀，避免了手残不会蘸料的尴尬，火候也更大。 英子油炸 用菜油炸出来的串串，干净卫生，最 大化 的保留了食物的本味。炸熟后立马撒上秘制辣椒面、孜然粉等佐料，隔老远都能闻到香味   英子油炸家的牛肉、五花肉、小香肠、鸡皮、玉米、红椒、四季豆、藕片、土豆片都是必点的哦 英子油炸 ② 李老三油炸 李老三油炸是长盛不衰的老店。独家干碟有种奇异的香辣，一口就是很难复刻的高级感。其荤肉鲜嫩，原味更加突出，素菜爽脆，绝不拖油带水，虽不油腻，但也缺少酥脆，会突破你对“油炸”的概念，但这样更贴近 乐山 卤油串串香而不燥的特点。   好店推荐 英子油炸（总店）：花园街68号（育芽幼儿园） 李老三油炸串串香（总店）：瑞祥路1907号领地兰台府沿街1楼 ✅二、翘脚牛肉 翘脚儿，顾名思义，好吃到跷二郎腿。它发源于苏稽，一碗跷脚牛肉下肚，快乐也翻倍。一口大锅，装满高汤，牛肉、脆肠、毛肚***分分钟出锅，再配上一盘辣椒碟，香辣十足，吃的是一个香味和口感。 要问 乐山 人哪家跷脚牛肉好吃，就跟问 重庆 人哪家火锅好吃一样，很难说得清楚。跷脚牛肉里藏着 乐山 人的市井和江湖！❤❤ ①冯四孃跷脚牛肉 他家汤底清淡，配干碟是正好的。必点鲜牛肉，牛肉味十足，而且很嫩，毛肚烫出来也很脆，粉蒸系列也可以一试。 ②冯三孃跷脚牛肉 他家的跷脚牛肉汤味纯正，非常地道。除了跷脚牛肉系列，最最必须点的是他们家的豆腐烧脑花  ，软糯鲜香，好吃到爆炸，这道菜绝对不容错过。 好店推荐： 冯四孃翘脚牛肉：市中区 嘉兴 路289、291、293号 冯三孃翘脚牛肉： 嘉祥 路7号 易老八翘脚牛肉（总店）：市中区百福路居竹街189号 芳芳翘脚牛肉：市中区 嘉祥 路13、15、17号 ✅三、甜皮鸭 北有 北京 烤鸭，南有 乐山 甜皮鸭。自清朝御膳出身，甜皮鸭已经有上百年的历史。 不夸张的说，甜皮鸭是 乐山 美食的绝对C位但当，甜蜜脆壳之下藏着卤香与肉香，咸甜交杂的滋味，外酥里嫩、回味悠长，没有丝毫的违和感。还可以打包带走~ ①王浩儿纪六孃甜皮鸭 从80年代的路边摊，到今天家喻户晓的连锁经营，在辣风盛行，以辣制百食的 四川 ，甜皮鸭却以甜度取得了 乐山 人民的欢心，吃起来甜而不腻，表皮酥脆，鸭子整体偏油润，完全没有鸭腥味，香味纯正，鸭肉嚼劲十足。   ②赵鸭子甜皮鸭 以老字号出名的“赵鸭子”，传承几代手艺人，每一口都是人间美味，新鲜出炉的甜皮鸭，让整个空气里都弥漫着诱人卤香和蜜糖香气，薄脆的鸭皮油光发亮，鸭子先卤制，再油炸，将鸭子的肉油完全锁在皮内，最后浓墨重彩刷上一层麦芽糖浆，让原本咸鲜焦脆的鸭皮，充分吸收香甜的味道，区别于纪六孃，赵鸭子的甜皮鸭更加干香。 好店推荐： 纪六孃甜皮鸭（总店）：市中区致江路69—71号 赵鸭子（总店）：市中区新村街169号 ✅四、乐山钵钵鸡 大大的一个碗里面，密密插满了竹签，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被穿在竹签上，吃起来别有一番风味。 鲜香浓郁的红油钵钵鸡，入口香而不辣，藤椒味也是一绝。荤素搭配，好吃到停不下来❗❗ ①纪老四钵钵鸡 典型的江湖派大排档，谈不上环境和服务，但时刻座无虚席的场面证明了品质。看似红油一片的锅底实则香而不辣还带甜，处理过的熟串串在锅中浸泡一会即可食用。 ②叶婆婆钵钵鸡 一提起钵钵鸡，“叶婆婆”的 大名 ，几乎无人不知无人不晓，40多年来从 乐山 路边摊到现在的门店，叶婆婆独创的红油汤底，不管荤的、素的，搭配上秘制红油，非常刺激味蕾。 好店推荐： 纪老四钵钵鸡：市中区柏杨东路123号 叶婆婆钵钵鸡：市中区东大街41号 古真记钵钵鸡：市中区海棠路208号 ✅五、豆腐脑 乐山 豆腐脑的花样超乎想象，牛肉、肥肠、酥肉、鸡丝都是可选的配料。但确实是每一个 乐山 人独一无二的味觉记忆。一碗豆腐脑加一个咔饼，足以当作正餐。 ①九九豆腐脑 九九豆腐脑是 乐山 的老字号，可以说代表了最传统的 乐山 豆腐脑味道。招牌是牛肉豆腐脑和蛋冲豆腐脑，个人更喜欢蛋冲，骨汤勾芡后冲入蛋液中冲成蛋花，这让豆腐脑的底和豆腐更加融合。顺便还可以再吃个咔饼，也是每家豆腐脑店的标配。 ②小豆海棠 小豆海棠属于是后起之秀小吃集合店，消费群体更加吸引年轻人，虽说是网红店，但品质并不差。招牌也是牛肉豆腐脑和蛋冲豆腐脑，味道与九九不分伯仲，另外他家的冰醉豆花是甜豆花，肉松油条等也值得一试。 好店推荐： 九九豆腐脑（ 乐山 总店）：人民南路109号 小豆海棠（人民南路店）：人民南路39号 ✅六、乐山其他美食 ①嘉州飘香麻辣烫（ 嘉兴 路盛园 嘉兴 百货超市旁） 嘉州飘香麻辣烫以传统的制作手法，奶白色浓 汤加 上纯天然佐料熬制，配菜讲究新鲜二字，肉类腌制不同口味，不断刺激着味蕾。让麻、辣、鲜、香完美的融合到了一起，将其新鲜的食材，独特的味道，呈现给食客。 蘸料分为干碟和油碟，一些特殊的食材，如毛肚、鸭肠、牛百叶等，单纯的油碟已经不能满足食客的味觉了，干碟在最大程度上保留食材原味的同时，也能丰富辣味。 ②海汇源老烧麦店 从早上到中午都在排队。从早上开始阿姨们就开始在忙了，几十年坚持手工完成各项工序，看得见的新鲜。 烧麦 和平 时吃到的不一样，皮很薄但韧劲十足，薄玻璃似的韧劲面皮包裹着肉的鲜味和汁水直接在口腔爆炸…无论是空口还是蘸辣调味都是非常美味的~…辣椒油真的很香！！吃烧麦一定要配碗海带汤，汤鲜味美。 ③ 临江 鳝丝 临江 鳝丝用的是小鳝鱼，现杀现做，活鱼要先猛火煮熟。肉质肥厚，口感细嫩，一口下去既有上头的麻辣，又有鳝鱼本身的鲜味。 鳝丝的鲜嫩、猪油渣的脂香、藿香的清香，其中滋味让人回味无穷。近年来， 临江 鳝丝名声大噪，不少吃货开车也要来吃！ 好店推荐： 临江 后街鳝丝：市中区 临江 街117号 临江 鳝丝庆利饭店：市中区 临江 街88~90号 乐山 第一家 临江 鳝丝（茶坊路店）：茶坊路464号 ④鞠婆婆绵绵冰 鞠婆婆以冰粉和凉糕起家，搓冰粉的技术已传承四代，这个味道陪伴着一代又一代 乐山 人长大，大家吃的不仅仅是一种味道更是一份情怀。店里的绵绵冰也很受欢迎，如豆腐般入口即化。 ⑤串妹花式冰粉 串妹历经多年已从最初的路边摊发展成 乐山 家喻户晓的冰粉品牌。每天的冰粉都是手工制作，各式各样的冰粉满满一碗都是料，口感很丰富，翻砂红糖是他们家的特色，解辣又解腻。 这些“经典味道”， 既承载着一部分记忆， 亦是心中难以抹去的“嘉”乡情结，约上三五好友，一起来体验这场经典的美食盛宴吧！ “天下山水之观在蜀，蜀之胜曰嘉州。”这片古称“嘉州”的乐土，从来不缺胜景。 乐山 大佛是城市的同名金字招牌，青衣江畔千佛伫立。别忘了美食，这绝对是 乐山 之旅的重头戏！ （原文来自马蜂窝app）

！！！！！！！！！！为啥我大半夜评分要看到这个帖子！！！！！
照片的调色让美食显得更加诱惑人啊啊啊啊啊~
之前在公司点过跷脚牛肉觉得和潮汕牛肉差不多都很好吃
还有各种串串也很适合我这种爱大乱炖的人的风格
就是去四川和重庆吃火锅的话油碟对我不是很“友好”233333333
我真的get不到油碟，只感觉一口油在嘴里hhhhhhhh

啊啊啊，又放毒啊，减肥大业何日能成啊。。。。吃吃吃，吃饱了才有力气减肥