大家好,我是爱做美食的小妍,今天为大家分享一个面粉的新吃法,全程手不碰面,做出来的美食外皮酥脆,内里松软。比油条还要好吃做法还非常的简单,大人小孩都爱吃,没牙的老太太也能吃它三四个。下面看看我是怎么做的吧。
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1、盆中加入300克面粉,3克酵母,1个鸡蛋,适量的盐,少许白糖。220克温水用边倒边搅拌的方式,把面粉搅拌成黏稠的糊状。盖上盖子密封醒发至两倍大。
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2、面团醒发好之后倒入半碗切好的韭菜碎,用筷子把韭菜和面团均匀的搅合在一起,顺便给面排一下气。
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3、用筷子挑起一坨面,用缠绕的方式弄出自己喜欢的大小,下入5成热的油锅中,开中火慢慢炸
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4、面团丢入油锅中之后,会很快地浮起来,用筷子给他翻一个面,使两面受热均匀。
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5、炸至两面金黄就可以捞出控油出锅啦。
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6、外皮酥脆,内里松软的炸油馍就做好了,是不是很简单?喜欢的朋友可以试一下,真的很不错哦。
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食材清单:
(300克面粉,3克酵母,1个鸡蛋,适量盐,少许白糖,一把韭菜,220克温水)
烹饪小贴士:
1、和面的黏稠度如图3即可。
2、炸制的时候油温保持在5成热左右,太高的油温或太低的油温都不能使其更好的蓬松
3、炸制的过程中油馍要经常的翻面,使两面都受热均匀。
我这里土话叫油巴子,你那里叫什么?