普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

随着我们的生活水平不断提高，在一天三餐标准的四菜一汤当中。山珍海味鲍参翅肚不再是奢饰品，平常在酒店所吃的高档菜肴，也可以在家里烹饪。家常菜也可以变得不再家常！也可以烧出大厨的味道。

今天，小厨教大家制作几道不一样的家常菜。你准没有吃过，用普通的食材，也可以制作出不普通的家常味道。做法简单，色香味俱全，喜欢动手的你，一定不要错哦！

《香酥小棠菜》

材料：

墨鱼胶200克，小棠菜100克，瓜子仁50克。

调味料：

蓝莓酱20克，糯米饭50克，生粉20克，盐2克，鸡汁2克。

制作：

1.将小棠菜清洗干净，然后切成小粒，放入锅里焯水至断生，取出过冷后，用手挤干水份待用。

2.把墨鱼胶放入盘里，放入盐和鸡汁，少许糯米饭用手搅拌均匀，搅拌起劲。接着倒入处理好的小棠菜搅拌均匀，然后放碟子里，摊平成0.5厘米厚，宽3厘米的长条，放入蒸炉内蒸熟后，取出待凉备用。

3.把糯米粉和生粉倒入盘里，加入少许吉士粉。放入适量的水搅拌成糊状，将瓜子仁按入制作好的墨鱼胶上。再裹上一层脆炸糊，锅里热油6成时，放入炸至金黄时，倒出控油。切成小块，淋入蓝莓酱即可。

《香芒小炒》

材料：

芒果1只（约150克），百合50克，红腰豆50克，青红椒片20克，姜末5克。

调味料：

椰子酱5克，白糖3克，盐适量，麻油少许。

制作：

1.将芒果切开，取出果肉均匀切成小粒。百合剥开清洗干净，青红椒切成小粒。红腰豆清洗干净待用。

2.锅里热水，把处理好的百合，红腰豆和青红椒粒分别焯水至断生，倒出沥干水份待用。

3.锅里热油爆香姜末，放入所有处理好原料翻炒。放入调味料炒均，接着倒入切好的芒果粒。勾芡翻炒均匀即可出锅。

《莴笋小牛肉》

材料：

和牛肉200克，莴笋200克，红萝卜50克，蒜蓉5克。

调味料：

黑椒碎2克，白兰地10克，盐适量，鸡粉2克，美极鲜酱油5克。

制作：

1.将牛肉用刀均匀切成粒，放入碗里，加入少许白兰地，黑椒碎和红萝卜汁，适量的盐抓均匀，腌制20分钟。莴笋刨和红萝卜分别刨去皮，均匀切成粒待用。

2.锅里放入少许黄油热融化，把腌制好的牛肉粒放入，小火煎制7成熟时。烹入白兰地翻炒，撒入美极鲜酱油煸炒至香。取出待用。莴笋和红萝卜粒焯水至断生，倒出沥干水份备用。

3.锅里热油爆香蒜蓉，放入处理好的莴笋粒和红萝卜粒翻炒。放入少许盐和鸡粉翻炒入味。接着倒入炒好的牛肉粒，大火煸炒至香即可出锅。

《支竹牛仔骨》

材料：

包装牛仔骨1盒（约400克），支竹100克，彩椒20克，干葱头10克，生蒜50克，蒜姜末5克。

调味料：

黑椒汁5克，白糖2克，蚝油3克，酱油5克，料酒10克。

制作：

1.将包装好的牛仔骨取出，用刀砍成小块。支竹切成小段，放入锅里炸至金黄，捞出浸泡开。彩椒切成粒，干葱头拍碎备用。

2.锅里热油，放入牛仔骨，小火煎制两边焦黄时，取出待用。接着放入干葱头煸炒至金黄时，倒入蒜姜末爆香。放入支竹翻炒，放入调味料，加入少许水稍微焖至入味。

3.接着倒入煎好的牛仔骨和彩椒粒翻炒均。撒入生蒜段，大火煸炒至收汁即可出锅。