发帖回复

阅读：268 回复：1

[沿途美食] 【转】吃货在扬州——扬州各类美食大盘点！（干货）

刷新数据楼层直达

胖妞嘟嘟

ZxID：18683105

32713鲜花 0鸡蛋

等级: 派派发书人

配偶: 奈何于微

不补番外~

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2023-09-18 0

此篇游记转自马蜂窝app

吃货在扬州——扬州各类美食大盘点！（干货）

🎀小美人鱼泡泡 2017-08-16 22:00

“天下三分明月夜，二分无赖是扬州 ”。这次借着小王来扬州培训的光，我们来了一个“三伏八月下扬州 ”。
天气实在太热，我对于逛这些名胜实在兴趣寥寥，因此本篇的重点几乎全在吃上。所以这几乎是一篇纯粹的扬州寻吃之旅。不仅仅是淮扬菜，各类细点，还有一些大热网红店的试吃报告奉上！

挑了一个下雨的早晨，去吃了颇负盛名的冶春茶社。八月秋雨中，远远望见冶春两个明黄大字。茶社是古典建筑，周边苍翠掩映，颇具古风。

一溜儿临水长廊，檐下悬着半旧的红灯笼，是食客用餐的地方。临水而望，满目碧色，皆可餐也。

📍冶春茶社
烫干丝🌟🌟🌟🌟🌟
“烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。”（以上引自百度百科）
点了一份推荐的烫干丝。据说烫干丝是以黄豆为原材料，制成豆干，再切成丝。经开水烫过三次后而成，故有此名。
可能我本身比较偏爱豆制品，因此这道烫干丝深得我心。干丝较之普通豆干，口感更为细腻顺滑，上面看似点缀用的姜丝和香菜，很好地去除了豆腥味，平时不爱吃豆制品的小伙伴们也不妨一试。

千层油糕🌟🌟
虽然名字中带了“油”字，但其实完全跟油没什么关系。糕体很软很绵，类似于海绵的口感，微甜，一丁点儿酸。浙江人表示类似于我们的洋糕，因此没有太大的惊喜。

蟹黄汤包🌟🌟🌟🌟
“早上皮包水，晚上水包皮”。来扬州不能不吃蟹黄汤包。冶春的蟹黄汤汁比较浓厚，色泽金黄。汤汁吸得差不多了的时候，在薄薄的面皮上撕开一个口子，剩余的金色浓汤便徐徐渗了出来。看得见的蘸满蟹粉的肉，肉香四溢。

冶春蒸饺🌟🌟🌟🌟🌟
我是很不爱吃饺子的人。在点单的时候看到很多人点，顺手点了一下。意外的好吃。葱很少，肉很扎实，肥瘦均匀，不会太油腻。我破天荒地吃了两个。
但是要提醒大家的是，扬州的蒸饺都是特别大那种，不是平时那种饺子………所以如果是妹子的话，我觉得一人两个饺子就够够的了。

五丁包🌟🌟🌟🌟🌟
还点了一个豆干包和一个五丁包。全部打包回酒店给还在睡懒觉的小王吃了。因为是打包的，所以照片没有拍。小王对五丁包赞口不绝。

价格如上。

虾仁煨面🌟🌟🌟🌟
这是另一天在冶春珍园店点的虾仁煨面。肉眼可见的足足的虾仁，Q弹爽滑，面是偏软的那种，鲜甜的汤汁中还搭配了爽脆的笋片，咸香的榨菜丝，嫩滑的香菇以及软烂的青菜。是非常清淡鲜香的口感，很治愈的味道，感觉很适合胃不好的人吃。但像我这种口味稍重的人，可能会觉得略淡。

📍蒋家桥饺面
饺面🌟🌟🌟
之前看过关于蒋家桥饺面的推荐，恰好离住的地方不远就有一家，就去尝了个鲜。与其说是饺面，不如说是馄饨面。一碗如图的饺面里，装了八九个皮薄馅大的馄饨，酱汁好像就是酱油？偏咸。面给得也很足，面比较有韧性，很容易饱。重点是这么一大碗，只要5.5元……… 扬州人民做生意也太实在了吧。

上午打的的时候，司机是个老扬州。向我们推荐了趣园茶社以及花园茶社。趣园精致，花园实惠。于是我们选择了趣园。
但是到趣园茶社的时候，我们才知道趣园茶社全部是包厢的，六人起才能开一个包厢，每人200元。服务员向我们推荐了同是趣园旗下的7吃八吧餐厅，也在迎宾馆内，一路逛去，目之所及，曲岸廊桥，绿意盎然，倒也不觉远。

📍趣园7吃8吧阳光餐厅
狮子头🌟🌟🌟🌟
徐珂在《清稗类钞》明确记述：“ 狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉。以黄沙罐一，底置黄芽菜或竹笋，略和以水及盐，以肉作极大之圆，置其上，上覆菜叶，以罐盖盖之，乃入铁锅，撒盐少许，以防锅裂。然后，以文火干烧之。每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。”（以上引自百度百科）
狮子头的汤汁清澈，晶莹的黄，尝起来有鸡汤的醇香，肉倒是没什么惊喜，不配米饭的话容易腻。

文思豆腐羹🌟🌟🌟🌟
以豆腐细如发丝得名，不知道吃完是否真会如其名，文思如泉涌呢？小王很爱这道菜，他的点评是：细腻、清香。小王喝了五小碗。可能我的口味稍重，觉得文思豆腐偏淡。

葱香鸦片鱼🌟🌟🌟🌟🌟
店内特色，人气很高，所以点了一下。满盘铺着早已烤得焦黄的葱，鸦片鱼烤得很入味，咸淡适宜。鱼皮千万不要扔掉！很紧实，而且有葱香味，超爱。

淮扬炒软兜🌟🌟🌟
淮扬菜中最负盛名的一道菜，以黄鳝为材料，之所以叫炒软兜，是因为古人捕黄鳝的时候用软兜装着。本来是很期待的一道菜，结果上上来觉得非常一般，酱汁太浓，尽管里面有姜丝，还是很容易腻。

水晶虾仁🌟🌟🌟🌟🌟
这是我们俩都夸到不行的一道菜。看到水晶虾仁脑海中浮现了四个大字：白胖如蚕。虾肉颗颗饱满Q弹，蘸醋或者直接吃，味道都极佳。青豌豆粒粒如浑圆翡翠珠子，味道清甜鲜美。上来不到五分钟直接光盘。
相较于前天晚上在盛宴吃的水晶虾仁，胜出太多太多。

东关街也是很多攻略会推荐的地方。可能是我去的比较早，大约九点左右，很多店家都还没有开门。在个园逗留了一圈后再出去，终于看到一家名为“皮包水”的店。店面装修类似明清时期的茶楼酒肆，店内悬挂着若干红色的灯笼。我去的时候店内连我，一共两桌客人。但是店家上菜速度很慢。

📍东关街皮包水
酒酿丸子🌟🌟🌟🌟
酒味较淡，醪糟绵密细腻，丸子很有嚼劲，好评。

翡翠烧卖🌟🌟🌟🌟🌟
也是扬州有名的细点。“翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。”（引自百度百科）
面皮很薄，能窥见里面的碧色。尝起来满口青菜清香，有轻微甜味。

📍东关街
嗒嗒饼🌟🌟
出门的时候看到门口有个老爷爷在卖一种叫做嗒嗒饼的吃食。只见他手执一个类似烙铁的双面圆盘，动作很是利落。见我在拍照，他还打开圆盘让我看看，圆盘里面是烙得薄薄的饼片。三元一小袋，脆脆的，但谈不上好吃，只能算缓解一下嘴巴的寂寞吧。

📍东关街
黄桥烧饼🌟🌟
东关街入口号称百年老店的吴记黄桥烧饼。选了买的人很多的蟹黄味，然而完全吃不惯。饼体很酥，加了白芝麻，口齿生香。但内馅的蟹粉和肉味道搭配起来实在奇怪，特！别！干！黄桥烧饼还有椒盐、黑芝麻、红豆等等等等口味的，也可能是我选的不对味吧。

📍胡椒＆盐
火腿拼盘🌟🌟
菲力牛排🌟🌟🌟🌟
罗勒松子肉酱意面🌟🌟🌟🌟
吃了几天的淮扬菜，也确实有点腻了。刚好查到珍园有一家网红意大利餐（可搜胡椒＆盐），据说是意大利人自己开的，于是拉着小王去试了一下。点了如上👆
第一盘上来的是火腿拼盘，里面各种烟熏肉、小牛肉吧啦吧啦的，完全没有蘸酱，调味全靠一小颗青柠，我们俩都吃不惯，非常痛苦！不推荐！！！
菲力牛排点了七分熟的，中规中矩，土豆泥好评。
罗勒意面第一口有点偏酸，不是很习惯，但是仔细尝尝还是不错的，罗勒中和了肉的腻，下次可以考虑再点。

📍泰皇泰厚
水果沙拉 🌟🌟🌟
碳烤猪颈肉🌟🌟🌟
咖喱大虾🌟🌟🌟
大众点评上搜到一家评分很高的泰国菜，我和小王兴致勃勃就去了。结果是乘兴而来，败兴而归。
我们一共点了三个菜，但是三个菜都只能算普通水平，就连主打的咖喱大虾也丝毫没有精彩的意味。当时我们还在惊讶，这么平淡的味道，为何大众上评分会这么高？？？结果在桌边的餐牌上我们发现，赫然写着：大众点评上给五星好评，赠送甜品一份！想来也就有了答案。
个人完全不推荐。

📍包包家
开心一点🌟🌟🌟🌟🌟
榛心仁🌟🌟🌟
提拉米苏🌟🌟🌟🌟
盛夏的果实🌟🌟🌟🌟🌟
芝士布丁🌟🌟
黑小脆🌟🌟🌟🌟
一抹茶🌟🌟🌟🌟🌟
像我这么嗜甜的人，是绝对不会放过甜品这一环节的。珍园内还有一家网红甜品，叫包包家。我上午10:00过去，但店内还在准备，所以先去楼下的冶春吃了早饭。包包家是十点半10:30准时开门。
点了开心一点和榛心仁。开心一点主打开心果酱，很特别。一定要用叉子从上至下挖下去，才能确保每一层都吃到。中间的抹茶烤薄脆很惊艳，饼底非常酥，湿润度也是刚刚好，不会让人觉得干干的。明明吃了一大碗面和烧卖去的，还是觉得根本停不下来，不到五分钟就吃完了。
相比之下，榛心仁和提拉米苏可能没有这么出彩。但值得肯定的是，老板用料很足，无论是里面的巧克力，还是外面的榛子酱淋面，乃至边缘的碎果仁装饰，都是十足十的用料。
盛夏的果实也是独具匠心，不单只有颜值，内馅是柠檬、雪梨还镶嵌了少许的薄荷叶，口味很清新，非常夏天。
芝士布丁的芝士味很浓郁，但个人感觉第一口就非常腻，不是很喜欢。
黑小脆第一眼看上去就非常丰富，顶层是巧克力味淡奶油，搭配厚重的黑巧，中间脆脆的夹层也是丝毫没有马虎，用料是榛仁碎混巧克力，最底层是薄薄的巧克力蛋糕胚。第一口下去确实是非常惊艳的，但在第三口之后就会觉得过甜，即使搭配了柠檬水，还是觉得甜到不行。
我是很不爱吃红豆的。一抹茶挖进去发现内馅有大颗蜜豆，就已经有点兴趣寥寥了。但是没想到一抹茶是我和小王最快光盘的。内馅抹茶醇苦清香，老板巧思，用了黑巧做夹层，加重了苦味，所以使得里面的蜜豆不会那么腻人。属于越吃越好吃的一款，强推！
值得一提的是，店内的服务也很好。原本我要一次性点四个口味，老板非常善意地劝说，让我先点两个，不然可能会吃不掉。得知我要拍照，更是豪爽地说可以先拿出来给我拍。
以上是我分了三天点的……
而且包包家的免费柠檬水也是很走心，一大盆腌渍好的蜂蜜柠檬，来了顾客就会夹一片放到玻璃水杯里，再兑上凉水端给顾客。完全不似别家为了降低成本，免费的柠檬水就是一大壶水里放两片柠檬。
老板的用心，也许正是包包家成功的原因吧。
会一直想要去吃的一家店，想把他们家的每一种口味都试吃一遍。
❣️要注意的是，包包家每天的甜品都会出不同的口味，就像我第二天去，开心果就已经下架了……… 而且晚上不营业！！！甜点卖完就关门了喔……我的建议是早点去！！！上午十点半后就可以去啦！

其实我和小王都不算爱喝奶茶的人。小王更是几乎只喝咖啡。而这天晚上误打误撞遇到的奶茶店，却开启了我们俩这段时间在扬州一天两杯奶茶的节奏。

📍50岚
双鱼座（去冰，半糖）🌟🌟🌟🌟🌟
双子座（少冰，半糖）🌟🌟🌟🌟🌟
抹茶拿铁（去冰，半糖）🌟🌟🌟
四季春奶茶（少冰，半糖）🌟🌟🌟
因为好喝，特意去微博上搜，原来是台湾大热的奶茶店，在扬州街头得以偶遇。点了店员推荐的双鱼座，是浓浓的波霸乌龙奶➕奶盖，甩了一点点不止一条街的感觉。于是正式开始一天两杯50岚的节奏。

📍厝内小眷村
宇治蝶恋花（少冰，半糖）🌟🌟🌟🌟🌟
恋上海柠威（少冰，半糖）🌟🌟
小眷村奶茶（少冰，全糖）🌟🌟🌟🌟🌟
龙涎鲜奶茶（常温，全糖）🌟🌟🌟
又是一家微博大热的网红奶茶店。点了热门推荐宇治蝶恋花和恋上海柠威。宇治蝶恋花主打樱花味珍珠，清甜又很有嚼劲，抹茶也比较顺滑，不会有很多粉渣的感觉。恋上海柠威的色彩比较迷醉，可能是我和小王都不太爱柠檬的缘故，没喝几口小王就扔了。
小眷村奶茶口味很独特，有黑芝麻香，红茶味很浓郁，听起来就很健康啊～我们加了樱花小丸子，非常推荐。
龙涎鲜奶茶可能是点的常温的缘故，一般吧。

相比之下，50岚价格比较实惠，走亲民路线，味道也很实在，厝内小眷村价格稍高一点，种类更新颖一点。而且厝内小眷村口味偏淡，半糖几乎是普通奶茶店的三分糖，所以我的建议是全糖，相当于普通奶茶七分糖的甜度，刚刚好。

扬大酸奶🌟🌟🌟🌟
扬州最实惠的饮品，扬大酸奶。据说是扬大农学院自己产的牛奶发酵成的，味道很朴实也很正宗。价格也很公道，2.8元～个人实在没有必要去景点买什么15元的老酸奶。
扬大酸奶口味也有好几种，原味，黄桃芦荟味，草莓桑葚味，小苹果味等等。其他口味的稍贵几块，好像是5.8元？我也记不清了，我一直买的是原味的。

暂时先更这么多～因为这些天依然在扬州，会持续更喔

（来自马蜂窝app)

[ 此帖被胖妞嘟嘟在2023-10-02 17:31重新编辑 ]