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[健康养生] 【萌喵】【转】处暑之后,送您一份养生菜单

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配偶: 奈何于微
不补番外~
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2023-09-17 0

处暑之后,送您一份养生菜单


2023-08-24
来源:人民卫生出版社


处暑节气到了,正是天气由热转凉的交替时期,不过此时还未出现真正意义上的“秋凉”,天气依然炎热,“秋燥”逐渐出现。

秋季养生重在养肺。中医学认为,肺在五行属金,秋季亦属金,金气主收敛,主肃杀,所以一到秋季,各种农作物基本成熟,收获归仓,人们为过冬作准备。劳碌了大半年的人们,经过了春夏的耕作,消耗了大量的气血,到了秋季也该休养生息,补虚纠偏了,正所谓“秋风起,进补时”,这里送您一份养生菜单,秋季进补有讲究。

梨粥:益气健脾、滋阴润燥

梨味甘、酸,性凉,有生津润燥、清热化痰的功效;大米健脾益气。两者同煮为粥,能起到益气健脾、滋阴润燥的作用,可作为预防秋燥的保健食品。

做法:梨2至3个,洗净后去核切碎加大米100克,加水煮粥。

百合银耳粥:补肺养心、健脾生津

百合味甘,性微寒,有养阴润肺、清心安神的功效;银耳味甘、淡,性平,有滋阴润肺、养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥,具有润阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用,适用于在干燥的秋季食用。

做法:鲜百合50克,银耳10克,大米100克。将百合洗净切碎,银耳用温水发开后,洗净切碎,与大米同煮为粥。

银百秋梨羹:滋阴润燥、止咳化痰

银耳、百合、秋梨均有滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

做法:银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中在火上蒸1小时后,食梨喝汤。

口蘑番茄汤:健脾开胃

番茄能生津止渴、健胃消食,故对食欲不振者有很好的辅助治疗作用。番茄肉汁多,富含丰富的番茄红素,具有抗氧化功能,对动脉硬化患者有很好的食疗作用,特别适合老人食用。

口蘑富含微量元素硒,能够缓解因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,而且口蘑中所含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇的作用。

将口蘑和番茄放在一起,颜色有红有黄,口味略酸,还带鲜味,是一道老少皆宜的爽口开胃菜。

做法:小白菜100克,口蘑5个,番茄1个,嫩豆腐半盒,高汤600毫升,太白粉水1大匙,盐适量。将小白菜切小片,口蘑、豆腐切小丁,番茄放入滚水中烫后去皮,备用。起油锅,加入番茄、口蘑略炒,加入高汤、小白菜、豆腐煮滚,加入太白粉水勾芡,最后加入盐调味即可。

蜂蜜拌藕片:生津润燥

藕味甘,性凉,富含多种营养素,尤其是维生素C含量最多;蜂蜜是滋补佳品,能生津润燥。

做法:将藕洗净切片用开水焯一下捞出,放入适量蜂蜜即可。

金针菇拌芹菜:抗“秋燥”、助消化

金针菇富含赖氨酸和锌,能有效预防和治疗肝部疾病及胃肠道溃疡,同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功效,可预防秋季小儿腹泻。

芹菜清热利水,还有健胃的功效。金针菇和芹菜合在一起,秋季吃了可以抗“秋燥”,而且还爽口,利于消化吸收,无论对成人还是孩子,这都是一道简单实用的美味小菜。

做法:芹菜切段,放少许盐略腌,变软后除去水分。金针菇去根,在加入少许盐的热水里焯一下,然后沥干水分。将金针菇与芹菜拌匀,然后加醋、盐调味。

土豆沙拉:健脾通便

土豆味甘,性平,有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效,可用于治疗消化不良、神疲乏力等。现代医学研究认为,土豆是高蛋白、低脂肪的营养食品,能提供多种维生素和微量元素,还可预防中老年营养不良、肥胖等症。

做法:准备土豆1个,水煮蛋1个,胡萝卜一根,黄瓜一根,火腿一根,玉米粒适量,牛奶3汤匙,盐适量。土豆和胡萝卜、黄瓜去皮洗净,煮熟后与水煮蛋、火腿一同切丁。将所有材料与调味料拌匀即可。

糖醋百合:润肺止咳

新鲜百合口感好,细腻爽口,如果再用糖醋来调味,在燥热的初秋算是一道开胃菜,具有补中益气、润肺止咳的功效,对病后体虚、神经衰弱等症大有裨益。

做法:准备百合、肉丝各300克,洋葱150克,柠檬汁1汤匙,酱油2汤匙,盐、糖、太白粉适量。肉丝加酱油腌3分钟,调入太白粉拌匀。百合放入滚水中烫熟,沥干备用。柠檬汁、糖和盐拌匀成调味酱,备用。起油锅将洋葱爆炒,加入肉丝一起拌炒。起锅前加入百合和调味酱,炒匀即可。(本文内容整理自人民卫生出版社出版《知名中医谈心脑血管养生保健》,作者王清海)

责任编辑:任全慧

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  • Ⅵ歲嘞

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