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[沿途美食] 【转】西班牙9道特色美食

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玛咔巴咔。

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333428鲜花 19鸡蛋

等级: 派派版主

配偶: 远山见月。

9.10转正/番外不补

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2023-08-31 0

转载自知乎
到西班牙旅游，除了玩，吃也是非常重要的一环。那么问题来了，吃什么？去哪里吃？快跟着小编来看一下，西班牙到底有啥好吃的？

1.Tortilla de Patatas 马铃薯煎蛋

这道菜无法定义具体地区，就像咱们中餐，谁能说的清西红柿炒鸡蛋，是八大菜系的哪个菜系呢？
马铃薯煎蛋，一般较少出现在餐厅的菜单上，如果有，那么也一定是作为前菜出现，而不是主餐。这道菜，一般出现在TAPAS店和酒吧。而且它无处不在，可以做前菜，单独点一小份，或者做成串串，甚至夹到法棍中，做成三明治。
总之，它的存在感很强，几乎无处不在。传统的马铃薯煎蛋，主料就是马铃薯和鸡蛋，最多加洋葱，现在的做法更有时尚感，会加上茄子啦，虾仁啦什么的，增加口感的多样性。咱们的西红柿炒蛋，不是也有加虾仁的做法吗？时代进步了啊。
小编个人还蛮喜欢这道菜，自己也偶尔在家做一下，简单美味，是可以令厨房小白也找到成就感的。

2.Gazpacho 西班牙冷菜汤

此汤在西班牙南部地区盛行例如Extremadura, Andalucía 和Castilla la Mancha，
最受欢迎的西班牙冷菜汤是安达卢西亚版本；主要材料是西红柿，辣椒和大蒜。炎热天气下，一碗下去甚是舒服。
3.PAELLA 西班牙炖饭

西班牙海鲜饭，太有名气了，以至于很多同胞都会认为西班牙没啥好吃的，就一个海鲜饭，其实不然啦，西班牙菜是和中餐一样，丰富多彩，博大精深，当然，比咱中餐，总还是差那么一丢丢。
严格的来说，西班牙的PAELLA一词，最正确的翻译是“炖饭”。最原始做法和海鲜完全无缘，叫做Paella Valenciana。此版本来自西班牙的瓦伦地区，由大米，鸡肉，兔子，蜗牛，白豆，青豆，番茄，大蒜，辣椒粉，油和盐制成。
虽然一般我们提起PAELLA，默认是西班牙海鲜饭，但是如果去餐厅，侍者询问您要哪种海鲜饭的话，请照如下点单
Paella de marisco 西班牙海鲜饭（有的餐厅会写做Paella de marisco y pescado, 就是里面加了一点鱼肉)
Paella de carne 肉类炖饭
Paella de marisco y carne 海鲜肉类混合炖饭
Paella de vegetaria 素食炖饭
Paella valenciana 瓦伦西亚炖饭
到西班牙游玩的朋友们，常常会抱怨海鲜饭实在太硬太咸，夹心饭，难以下口，这完全是一个饮食习惯不同，正宗的西班牙炖饭还真的是又咸又硬。去餐厅用餐，这个问题也很好解决，请记得点餐的时候和侍者说一下，不要太咸太硬就可以，西语：Prefiero el arroz mas blando y no tan salado por favor. Gracias. （虽说西班牙的旅游城市，英语普及率挺高的，但是在某些城市，也会碰到有的侍者不太会听英文，留着点西文，以备不时之需）

4.Pulpo a la gallega 加利西亚章鱼

在西班牙，一提到章鱼，马上就会在脑海里直接和加利西亚联想到一起。位于西班牙的西北端的加利西亚人用肉厚多汁的章鱼制作一道为人熟知的加利西亚菜肴中的经典美味。依当地的习惯，在烹饪前先敲击章鱼使之松软，之后进行烹饪，再切装入盘，用橄榄油、盐及西班牙辣椒粉（一点点辣，增加风味而已）进行调味；再极有仪式感的，装在一个小木盘，由侍者端至桌前，一片入口，极为Q弹爽嫩，很少有人能抵挡住这道菜的诱惑

5. Churros西班牙油条

Chrros 外观上和咱们中国的油条非常相似，只是内里没有孔洞，是实心的。通常是早餐店里提供的，配着浓稠巧克力酱进餐。还有一种粗一点的油条叫做PORRAS（大油条），这种更接近于我们的油条，不过没有咸味，也是和CHURROS同一种吃法，是沾着一杯浓巧克力、咖啡，或是直接沾白糖来吃它的”甜风味”。

Porras的横切面是圆形， Churros横切面则是有点像杨桃(星形),而表皮和西班牙的一种绵羊Churro的角相似而得名。
Porras的横切面是圆形， Churros横切面则是有点像杨桃(星形),而表皮和西班牙的一种绵羊Churro的角相似而得名。

6.Fabada 西班牙炖豆

来自西班牙北部Austuria 阿斯图里亚斯炖豆
西班牙白豆与肉类（如血肠，香肠，培根和猪肉）一起烹饪制成。其实有点咱们说的乱炖，西班牙炖豆，绝对是乱炖爱好者的福音，是一盘下去，马上令人满血复活的菜肴
7.Bacalao al pil-pil “噼里啪啦”鳕鱼

这是巴斯克传统菜肴之一，基本食材：鳕鱼、橄榄油、蒜和尖辣椒。
pil-pil，是象声词，指的是食材在橄榄油中烹调时所发出的噼里啪啦滋滋作响
西班牙很多酒吧供应的噼里啪啦虾（gambas al pil-pil）也是如此，噼里啪啦虾的口感和我们的蒜蓉虾仁有90%的相似度

8.Escalivada 烤蔬菜

加泰罗尼亚地区的地方菜品。（大家熟知的巴塞罗那就在加泰罗尼亚大区）
这道菜奉行极简主义，材料：红椒、茄子、洋葱、土豆、油、胡椒和盐，
升级版也有加番茄，黑橄榄。极简的做法：一个字，烤！最后淋上可口的酱汁，美味酱汁和烤菜完美融合在一起，实在令人食指大动。
Escalivada来自动词escalivar，加泰罗尼亚语里面是用碳烧烤到变焦的意思，炙烤是制作这道菜的精髓。
9.Cordero asado烤羊肉