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[家常菜谱] 【转】【喵】自制网红焦糖布丁，1瓶牛奶、2颗鸡蛋，不用烤箱就能做，嫩滑

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晏方知

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时光跌跌撞撞，季节来来往往。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2023-08-27 0

自制网红焦糖布丁，1瓶牛奶、2颗鸡蛋，不用烤箱就能做，嫩滑
2023-08-26 10:10
自制网红焦糖布丁，1瓶牛奶、2颗鸡蛋，不用烤箱就能做，超级嫩滑



网红焦糖布丁，是焦糖口味的布丁，嫩滑布丁，加上焦糖特殊的口味，非常爽口，是市场上常见的网红小甜点，酒店、甜品站都有的下午茶；



第一次在酒店吃焦糖布丁，一次吃了3个，真的是太美味，布丁超级嫩滑，可是一个15块钱呢，额，还是比较贵的吧，其实焦糖布丁做法并不难，自己在家也能做。常见的用烤箱烤，开箱下面要放热水，再隔着水蒸烤，其实不用烤箱，用蒸锅也很简单，只要会蒸蛋，做焦糖布丁绝对没问题，也就是多了焦糖部分。今天叶子美食分享焦糖布丁，焦糖布丁的做法就跟它名字一样分为焦糖和布丁液，一般布丁液中加入了香草精调味，家庭做法就不加香草精，用2个鸡蛋和1瓶牛奶，一些牛奶也能做出好吃的网红焦糖布丁。

1瓶牛奶、2颗鸡蛋，自制网红焦糖布丁，不用烤箱就能做，嫩滑爽口，

鸡蛋2个、牛奶250ml、糖50g、糖70g【焦糖】、水30g【焦糖】】100g

焦糖布丁不用烤箱做法：

1、牛奶放在热水里隔着水加热，稍微有点热就好，大概手摸着不烫的温度，40度左右；





2、鸡蛋2个、砂糖50g，加入40度左右的牛奶250ml、放到容器内，用筷子搅拌均匀。糖融化需要一点时间，一点要充分融化才可以哦；



3、糖融化好拂去表面的泡沫，鸡蛋液过筛子，为了顺化，可以2-3次过筛，确保表面没有泡泡；过滤好备用；



4、容器刷油，最好是黄油；



5、熬焦糖：无水无油的锅里放糖70g，小火慢熬,熬成焦糖色，加30g热水，水一定要用热水；焦糖刚刚做好的时候表面会有很多泡泡，就可以关火，大泡泡稍微消失倒入容器里；



6、先倒入焦糖，再倒过滤好的布丁液；布丁碗的表面盖上一层锡纸；



7、锅里烧水，水开后放入布丁，中小火蒸15分钟；一定要最小火，如果火太大，就像蒸水蛋的时候用大火蒸蛋会发泡，热气焖熟才会细腻；蒸好静置2分钟，取出静置冷却即可；





布丁不要趁热吃，最好还是冷藏，放在冰箱冷藏更好吃；



吃补丁的时候，拿个盘子倒扣过来哦，焦糖部分不只是增加风味的，也是可以吃；



这个方法自制网红焦糖布丁超级简单吧，1瓶牛奶、2颗鸡蛋，加些糖就能做，不用烤箱，蒸一蒸就可以了，超级嫩滑，自己在家也能自制高颜值下午茶，喜欢收藏，分享给小伙伴吧

https://www.sohu.com/a/714545614_120731271?scm=1102.xchannel:2085:100002.0.2.a2_5X151X682&spm=smpc.channel_230.block3_43_0TRUdj_1_fd.6.1693100101223yjRgpb0_417

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  • 轻羽沉

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  • 轻羽沉

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