最近风靡餐桌！5类食物不建议同食，但与这些是绝配_派派后花园

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[趣味科普] 最近风靡餐桌！5类食物不建议同食，但与这些是绝配

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陌峥

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2023-08-23 0



秋风起，蟹脚肥！每年八月，梭子蟹大量上市，成为浙江人餐桌上的常客

杭州市第一人民医院营养科主任杨任华表示，螃蟹的营养价值比较丰富，然而网上流传着的“食物相克”表，就有螃蟹与各种食物的组合。

事实上，没有所谓的食物相克，只是一些食物同时食用会对胃肠产生一定的刺激，可能会引起腹泻、呕吐等胃肠不适的症状。对肠胃不好的人群，更需要格外注意，以免引起身体不适。


蟹味虽好，食有禁忌


羊肉
中医认为：羊肉性温，补体虚，祛寒冷，有温补气血的作用。而蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、通经络、散诸热、清热滋阴之功。螃蟹与羊肉性质相冲，同食过多会不利于营养吸收，不利于肠胃健康。

柿子
螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。另外，柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等现象。

茶叶
不建议一边吃螃蟹一边喝茶水。茶叶中富含丰富的茶多酚和鞣酸两种物质，与螃蟹中的蛋白质会结合形成沉淀物，转化成人体不能吸收的物质。它会加重肠胃负担，严重时会导致便秘和腹胀。所以吃螃蟹的时候不适合喝茶，可以在吃完螃蟹2-3个小时后再喝茶。

梨
与柿子道理相同，吃完螃蟹后最好不要吃梨，和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

冷饮
冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物，会使肠胃温度降低。吃完螃蟹后喝冷饮，极有可能会导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮，吃完螃蟹后也不能即刻喝冷饮。

螃蟹跟啥是绝配？


黄酒
黄酒能够起到去腥的作用，更适合配合螃蟹这种河鲜类的食物，但也不能过多。比如黄酒50克左右（酒精15克以内）已经足以佐餐，又没有超过膳食指南中的酒精限量。

姜和醋
姜具有温中散寒、健胃活血的作用，和醋合用又能去腥，又能促进消化液分泌，也有一定抑制微生物的作用，很多传统方式也都要用它们来配螃蟹。


关于吃螃蟹的传言


孕妇不能吃螃蟹是真的吗？
所谓“寒凉”并不是孕妇不能吃的理由。问题在于两方面：一是孕妇自己是否此前对螃蟹消化不良，吃了容易产生不适；二是螃蟹是否状态良好，烹调适当。
螃蟹这类食物如果烹调不足，容易带有致病菌，体弱孕妇要格外小心。两方面问题都没有的话，吃一只解解馋并无不可。

痛风患者少吃或不吃螃蟹！
螃蟹营养又美味，老少咸宜，但还真有一类人不适合吃：高尿酸血症和痛风患者。
螃蟹等海产品嘌呤含量较高，嘌呤在人体内会转变为尿酸，当体内尿酸水平过高时，会导致痛风的发病。
因此，高尿酸血症和痛风患者应该少吃或不吃螃蟹，尤其是肥美的蟹黄。


转自：健康杭州

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感想：又到了吃各种螃蟹的季节，我是真的很喜欢吃蟹，每年都想去阳澄湖大吃一顿，不过因为疫情耽搁了，今年应该可以了。看科普感觉还是需要相对注意一点的呢，毕竟好吃归好吃，健康最重要啦
[ 此帖被陌峥在2023-08-31 16:53重新编辑 ]
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