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[趣味科普] 我们一直都把苹果放反了

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沈淮西。

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3.27周年/11.4转正/12.25结婚周年/番外不补

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2023-08-21 0

【转自知乎】
有没有想过一个问题，为何桃子一头尖一头凹陷，而苹果两头都是凹陷的？

吃水果的时候，不知道大家有没有发现，有的水果像是桃子、李子、杏，都是一头尖尖的，另外一头凹陷下去；而有的水果，像是苹果、梨子、山楂这些，两头都是凹陷的？

放一个桃子一个苹果在桌子上：

桃子的上面标为A，下面标为B，而苹果上面标为A'，下面标为B’。突然发现有点问题，为什么苹果的把子长在上面，而桃子的把子长在下面？

有没有可能？

放反了？

换的方向放一下：

这样看起来像是对了，桃子和苹果的把子都到了下面，而我们平时以为的苹果的上面其实是下面，下面其实是上面。其实这种现象在生物学上叫做”同源器官“。同源器官（homologous organ）指不同生物的某些器官在基本结构、各部分和生物体的相互关系以及胚胎发育过程彼此相同，但在外形上有时并不相似，功能上也有差别。比如鸟的翅膀、蝙蝠的翼手、鲸鱼的胸鳍、哺乳动物的前肢都是同源器官。可是问题又来了，把子的方向虽然对上了，但是为什么桃子尖起来的地方，苹果确实一个凹陷？再仔细看看，苹果屁股不仅仅是一个凹陷，而且是分为五个隆起，里面还有五片小叶子，小叶子里面是一团干枯的须须。

想起来初中生物书上学到的开花结果的部分，用的是桃子的解剖图，可见桃子是比较标准的果实，苹果应该是有问题的，先研究一下桃子。

桃子的结构图，胚珠受精后子房慢慢变大，后来花瓣、萼片什么的都脱落了，就剩下子房变成了桃子，胚珠变成了桃核，桃子皮是子房壁变的。

那么苹果呢？初中生物树上没有讲苹果的解剖结构，不过我还是找到了一张图：

有没有发现一行小字“苹果花的子房陷入花托中”，其实这句话在初中的时候生物老师就说过，但以前没想过这会对苹果的外形有什么影响。
这么说来，因为作为典型的开花结果的范本，桃花在桃子的子房发育成桃子的过程中，慢慢枯萎脱落，上面桃子结构图中，所有的粉红色的花瓣、黄色的花蕊、绿色的萼片，都在桃子成熟后消失不见。所以我们拿到的桃子，头上只剩下一个尖端。
因为桃子的花脱落得很早，可能很难想象那么胖的一个圆球上脱落的花是怎样。如果想像不出来，那么就看看介于这个中间过程的黄瓜花，因为黄瓜花脱落得很晚，有的时候在菜市场买到的还比较嫩的黄瓜，带着花的，就是花还没脱落完的样子。而黄瓜长大了，原来长花的地方就剩下一个尖端了，桃子也是这样。

而对于苹果来说，因为苹果花的子房陷到了花托里面，或者说子房和花托长到了一起，等苹果长大了，苹果花虽然也枯萎了，但是缩成了我们平时看到的苹果屁股上的凹陷，里面的五个小叶片就是枯萎的苹果花的萼片，萼片里面的须须就是枯萎的苹果花的花蕊。这也是为什么苹果皮比桃子皮结实，因为桃子皮只是一层子房壁，而苹果皮是子房壁和花托长在一起。

另外，从分类学的角度来看，也会发现，苹果和桃子是在亚科这个分类级别上分道扬镳，我们上面说的桃子、李子、杏子都是蔷薇科里面的李亚科，而苹果、梨子、山楂都是蔷薇科里面的苹果亚科。

有没有可能是桃子放反了？
的确很多人看到这里可能觉得这根本就没有正反的问题，你想横着放，不怕滚到桌子下面那就算是正的。
然而，其实水果是有正反的，桃子是正的，苹果是反的。

虽然，从桃子和苹果在树上的样子来看，的确桃子是尖朝下的，苹果是有须须的那一端朝下，看起来似乎是桃子放反了。
然而，有没有一种可能，它们在树上的时候都是反的？拿下来才能放正？
是的！
我们这里讨论的A端B端，A’端和B’端都是植物形态学意义上的上端和下端。
从植物形态学的意义上讲：
远离主干的一端为上端；
靠近主干的一端为下端。
无疑，对于桃子和苹果来说，有把子的一端都是距离主干更近的，通过把子和树枝链接，才能给果实输送养分，所以对于桃子和苹果来说，都是有把子的一端是下端，另外一段（对桃子来说是尖端，对苹果来说是有须须的那端）。
也就是说在下图中，按照蓝色箭头的方向，越靠近箭头的方向越是上端，而不是仅仅根据物理上的上端和下端来区分。

再回到刚才的结构图验证一下：

蓝色箭头的指示：
桃花子房的顶端（植物形态学的上端）发育成了桃子的突出端，桃花子房的底端（植物形态学的下端）发育成了桃子的凹陷端。
苹果子房的顶端（植物形态学的上端）发育成了苹果有须须的一端，而苹果子房的底端（植物形态学的下端）发育成了苹果有把子的一端。
所以的确桃子才是正的，苹果是反的。生物书上画的苹果也是放反了的！
其实回想一下，无论是桃花还是苹果花，在树上都是朝上开的，但是花谢了，果实成熟了，太重了，所以才下垂，导致了原本的植物形态学上端朝下。

如果一定要分出个正确与错误，有一个最有说服力的原因：
苹果是假的，桃子是真的；或者说，苹果并不是真正的果实，桃子才是真正的果实。

的确，生物书上把桃子作为标准果实是有原因的，像是桃子、李子、杏子这种形状的（也就是蔷薇科李亚科的植物的果实）才是真正的果实，植物学上叫“真果”。
而苹果是一种典型的“假果”。前面说到苹果是子房下陷到花托内，而且我们吃的只是花托部分，子房是我们平时扔掉的中间包裹核的那一小部分。
所以，从真果、假果的角度，进一步说明了，桃子才是标准的，苹果是例外的。依旧是苹果放反了。
而且！
我们平时吃的大部分水果都是假果！

所以，不仅苹果放反了，还有很多水果都被放反了。
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感想：平时还真没注意过苹果放置的上下问题，好像从小到大甚至课本上的苹果都是上大下小的放着的，也是习惯吧，有时候家里来客人整只苹果摆盘也是这么摆会比较好看，很有趣的科普哦。

[ 此帖被沈淮西。在2023-08-22 19:28重新编辑 ]