闷热的天气，谁不爱一盘凉拌黄瓜。黄瓜不只凉拌吃才爽口，炒着吃依然清爽，不信你就试试黄瓜炒虾仁，既能彼此融合，又不失各自风味，清新又独特。
黄瓜炒虾仁。 新京报记者 张明璇 摄
食材：
黄瓜、虾仁、葱、食用油、生抽、料酒、蚝油、食盐、香油
步骤：
1.黄瓜洗净、去皮切成丁，虾仁简单处理、清洗干净，葱洗净切碎；
2.锅中烧油，油热放入葱碎炝锅，炝出香味放入虾仁稍稍翻炒，加入料酒、少量生抽、蚝油，继续翻炒；
3.炒至虾变色，放入黄瓜、食盐，翻炒均匀，放入少许香油，炒匀后关火出锅。
口味清新的黄瓜炒虾仁做好了，如果喜欢吃腰果，还可以在炒菜时加一些脆脆的腰果，进一步丰富菜品。
