饮料里的冰块到底有多脏？知道真相后……_趣味乐园

久川凪

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2023-07-19 0

最近的天气，温度时不时超过 40 度，出门在外几乎要被热化的节奏。这时候，一杯加冰饮料总是能救人于水火之中。
为什么加冰的饮料这么爽？一方面是低温会让舌头对甜味的感觉增强[1]，另一方面如果饮料中用到了果糖，低温还会让果糖的甜度增加，让冰饮料尝起来更甜。
但是，在享受冰爽之余，还有一个更加“透心凉”的消息要告诉你——
你喝的饮料里的冰，其实可能挺脏的。
还有研究发现，加冰块的奶茶，其菌落总数明显高于不加冰的奶茶。
到底是什么原因，让饮料中的冰块如此之脏？

饮料冰的可能污染途径

1 制冰水源不卫生

为了确保冰块的卫生和安全，参考《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）的规定，制冰用水应该是经过消毒的安全的饮用水。然而，并非每个商家都舍得花金钱和时间去选用合格的制冰水。

如果制冰水中本来就有微生物，那么制出的冰细菌总数超标、有致病菌或病毒的概率就很大。虽然低温不利于微生物繁殖，但低温并不一定能使已有的微生物死亡，当消费者吃下冰块中的致病微生物时，微生物会在体内开始繁殖，最终导致疾病。

2 制冰或冰块运输、存储设备被污染

制冰机外观和内部如果没有按规定开展定期清洗和消毒，也很容易藏污纳垢。同时，我们看到很多商家为了方便取用，存放冰块的容器往往是敞口，这就大大增加了被细菌和其他微生物，甚至蟑螂蚊蝇等污染的风险。
同时，运输冰块的容器、取冰的冰铲若存放不当，或没有及时清洗消毒，也很容易将污染物带入到冰块中。

3 冰块为非可食用冰块

这种情况虽然少见，但也曾有新闻中报道过，某黑心商家为“物尽其用”，用储存鱼虾海鲜的冰块，来作为饮料冰块。这种冰块中很可能含有细菌、病毒、寄生虫等，危险性极高。

因此，说饮料中的冰块很脏，的确不算夸张。

来源：果壳网

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有一说一，商家制作冰块环境确实不太乐观。有的企业对食品要求比较严的，会定期清洗消毒制冰机，而有的企业就很难说了。所以，做餐饮的人，真的是全凭良心。有些商家为了节约成本甚至不让选去冰。哪怕是少冰也给你搞半杯，所以外面的饮料少喝！

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