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英署：Gyouka/Gyo.K丨4.1结婚周年(3.30发帖) 丨 5.12周年丨 8.17生日
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来源：市场监管之声
天气渐渐变冷，
我们终于也迎来，
吃火锅的季节啦！
讲真，
没有什么寒冷，
是一顿火锅赶不走的，
如果有，那就两顿！
不过“锅红”是非多呀
随着大家对吃火锅这件事
越来越上瘾
关于吃火锅的流言也层出不穷
吃火锅容易上火？
一吃火锅就会拉肚子？
喝久煮的火锅汤会中毒？
……
本文就来给“火锅控”科普科普吧！
为什么吃火锅容易上火？
吃火锅本就是一种偏燥的吃法，再加上吃火锅时涮上的鸡肉、羊肉等都偏温，这就是“燥上加燥”。再者，火锅的辛辣除了排寒之外，还加速了身体津液的消耗，使得你的身体津液水平更低！
打比方身体是一块土地的话，这块土地任何一个地方都需要充足的水肥滋养，才能开出美丽的花儿。而这个水肥就是津液咯~津液不足，滋养不好，身体就会出现各种问题！所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。
为什么一吃火锅就拉肚子？
吃火锅除了容易上火，很多人还一直对一种“火锅后遗症”表示很不解！为啥吃火锅后这么能拉肚子呢？为什么吃的时候千般爽，吃完就直往厕所跑？其实，这就是火锅的辛辣在作妖。
从中医上来看，辛辣是可以帮助排寒。脾胃虚寒的人吃了火锅这种热辣滚烫的东西，帮助加速了脾胃的运化，排出体内的垃圾。表现出来，就是我们常见的“拉肚子”。
此外，很多人吃火锅时喜欢喝冰饮料啤酒，觉得这样才过瘾。冰凉的酒水饮料本身会对肠胃造成一定的刺激，再将烫好的食物送进肚子，冷热交替，肠胃受到刺激过大，收缩异常，就会引起引肠胃不适，甚至腹泻。
久煮的火锅汤有毒？
火锅汤的确是各大营养专家们都不建议喝的。它里面的危险除了让痛风病人担心的嘌呤类物质，还有亚硝酸盐和亚硝胺类。
亚硝酸盐摄入量在达到200毫克以上就有可能引起急性中毒，让人体内的血红蛋白失去输氧能力，导致组织缺氧。
有机构曾测试过不同火锅里的亚硝酸盐含量，结果发现，随着时间的延长，涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的。到90分钟结束后，亚硝酸盐最高的是酸菜底汤，最终含量高达15.73mg/L。
不过虽说喝火锅汤底不能令人发生急性中毒，但并不意味着不会给人体带来不良作用。所以这里建议，如果要喝汤，可以在清汤涮火锅的前半小时，而海鲜汤底和酸菜汤底的嘌呤含量都较高，痛风病人应当避免饮用。
火锅怎么吃才健康？
入锅分寸 生熟有别
不要贪图鲜嫩就不顾火候，尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。此时，那些寄生在肉中的病菌或寄生卵，还没被完全杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染。
另外，将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，以免沾染到病菌，病从口入。建议大家要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食，涮品要在滚热汤中煮熟煮透。
避免刺激 鲜辣有度
很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。
另外，一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大，建议有胃病、便秘或腹泻等消化道疾病的患者，应尽少食用这些调味料。
吃完火锅 来点救场丸剂
吃完火锅回家，不论你是吃饱了撑还是吃到嗨了，别说话！先来2颗知柏地黄丸+1颗附子理中丸。 知柏地黄丸可以帮助清虚热顺带还有补津液的作用，而加上附子理中丸可以顾护胃气。之后你会发现，你所担心的牙龈出血、痘痘、口腔溃疡、便秘，一！个！都！没！有！
感想：学点小知识下次吃火锅就可以预防这些问题啦。
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