外科大夫,总会碰到有病人或者家属在手术前后问:医生,这个能不能吃?哪些不能吃?发的东西是不是不能吃?最近在丁香园看到一篇文章,觉得写得很好,和大家分享!结论是:不存在“发物”一说,何况现在绝大多数手术都是微创,术后恢复很快的。
「发物」是个啥?
术后恢复的病人不宜吃「发物」,因为会影响伤口愈合。
听到「不能吃发物」这种说法,有时候我们也会反问家属一句「什么是发物?」
据听过的,每个地方对与发物的说法是不一样的。听到比较广泛的说法是牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、虾等是「发物」,但没个统一的说法。在有些地方,香菜、葱、姜等调料,苹果、橘子、李子这样的水果,还有牛奶鸡蛋都被列到了「发物」的行列。
要是真写一本综合全国各地的「发物大全」,可能就没有什么不是「发物」了。要是术后真的不能吃发物,那就没什么可以吃了。
但发物也似乎是中国特有的,国际上并没有发物一说,因此更没有有效证据说明「发物」影响伤口愈合。
到底是什么影响了伤口愈合?
在外科医生看来,吃什么并非影响伤口愈合的主要因素,只要有营养、能吸收的食物,都可以的。吃什么真的没有那么关键,影响术口愈合的因素是多方面的。
年龄:通常来说年龄越大,伤口愈合越慢。
糖尿病患者:若长期血糖控制不佳,影响全身的小血管,会影响伤口愈合。在外科术后,糖尿病患者体内的各种免疫细胞数量减少,导致伤口也容易发生感染。
感染:伤口感染时,渗出物很多,会使正在愈合的伤口或已缝合的伤口裂开,或者导致感染扩散加重损伤,伤口感染的发生与肥胖、糖尿病有关。
局部血液循环差:局部血液循环一方面保证组织再生所需的氧和营养,另一方面对坏死物质的吸收及控制局部感染也起重要作用。所以术后需要通过适量的活动来促进血液循环。
吸烟:烟草中的尼古丁会使术口周围血管收缩,影响术口血供,继而影响伤口愈合。另外,吸烟者血液循环中一氧化碳和血红蛋白的结合,降低了对氧的运输能力,也会影响组织愈合。
心理因素:心理压力、情绪会影响神经内分泌及免疫系统的功能,使伤口愈合减慢。
另外,关于手术伤口长的好不好还与手术或接受的治疗本身有关
手术切口的类型:手术切口是否能够顺利愈合,与手术切口的类型有关。
手术切口分为三类:清洁切口;可能污染的切口;污染切口。
假如是化脓性阑尾炎的手术切口,腹腔本身存在感染,术后切口因为感染而长不好的机率自然要比一般清洁切口来的高。
手术技巧:手术切口的设计、术中的的无菌操作、手术切口的保护、缝合技巧、手术时间等诸多细节都能影响术口的愈合。
术后接受的治疗:放疗、化疗以及激素、免疫抑制剂的使用也会影响手术切口的愈合。
术后如何进行正确的饮食
既然不存在发物一说,术后该怎么吃才是正确的?
1. 不要迷恋高蛋白
术后的饮食应该多样化,注意营养平衡,不要只顾着高蛋白,馒头、米饭等主食也要吃够,否则吃多少蛋白粉也无济于事(糖水化合物若摄入不足,氨基酸摄入体内后会被优先分解供能,而非合成促进蛋白的合成)。
也有不少研究表明,对于肝硬化或肝功能不全的患者,术后低蛋白饮食可以减少肠源性含氮物的负荷,降低肝性脑病的发生风险。
而对于慢性肾衰的患者,含有必需氨基酸的低蛋白饮食可以减少尿毒症代谢产物的形成,从而延缓疾病发展。
2. 不要迷恋鱼汤鸡汤
乳白色的汤看起来很有营养,很「补」的样子,其实是乳化的脂肪、调味料、嘌呤加上少量的氨基酸,营养还是都在肉里。喝鸡汤鱼汤的话,记得把鱼肉鸡肉吃掉。
3. 术后饮食要易消化
术后的饮食,烹饪方法以炖、煮、蒸为主,少用油炸和烧烤。
4. 不要迷恋喝粥
相比其他食物,白粥确实好消化,但粥里没有什么营养。 在手术后刚刚恢复饮食,胃肠功能还在恢复期的时候,喝白粥非常合适,但长期只喝粥来「养胃」,营养就会跟不上,一定要及时恢复多样化的饮食。
5. 不妨试试营养科的配餐
不少术后的患者进食量少、食欲差,家属做什么都吃不下或者吃的很少,一两天没问题,时间久了还真会导致营养不足,光补葡萄糖可是不行的,但患者食欲差、进食量少的时候不妨请营养科会诊来帮忙,他们配的营养餐或许是个不错的选择。
感想:术后多吃有营养的,但也要合理饮食加多休息,最好是多听医生的医嘱哦!