我的中餐厅计划：身为一个地道广州人，如果能开中餐厅的话，当然是开一家粤式菜馆然后主营早！茶！点！心！但老实说一句，喝茶吃点心的精髓既不在于茶也不在于点心，而是那种闲适的心境与姿态——和老伙计拉拉家常、读读报、一盅两件，安然度过几个小时——想退休不用几十年后，随便一家喝茶的铺子就可以实现。我觉得这种追求在国外应该很难达到了，不过不要紧，先让外国人的胃适应我们中国的味道，也是阔以的。招牌菜肯定是虾饺烧麦凤爪排骨肠粉粥糕点之类的，不过除了单点，我还会做一些拼盘，诸如糕点拼盘、四大天王（虾饺烧麦凤爪排骨）之类的，可以满足单独的客人一次过尝试多种食品的需求。也会适量推出一些很粤式的菜肴，像各种烧腊如叉烧、烧鸭、白切鸡之类的，做成碟头饭。大概是自己经常一个人出去旅行的关系，吃饭总是觉得很困难，因为太多餐馆的分量对单人实在不友好，所以我想在这点上做得有特色一点。