撒拉族简介
撒拉族，有人口87697人。主要聚居在青海循化撒拉族自治县及其毗邻的化隆回族自治县甘都乡，其余分布在青海、甘肃、新疆等州县。此外，在青海省南宁市和其他州县以及甘肃省夏河、新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市等地，也有零星分布。撒拉族有自己的语言，属阿尔泰语系突厥语族西匈语支的乌古斯组。由于和邻近的汉、回、藏等族交往，也吸收了不少汉语和藏语的词汇。无文字，通汉文。
撒拉族聚居区位于青海省东部的黄河沿岸，这里气候温和，太阳辐射强，日照时间长，适于小麦、青稞、荞麦、玉米、谷子等农作物及瓜果蔬菜的生长。“循化椒”是驰名的土特产。。"循椒"颗粒丰满，颜色鲜红，香味浓郁，是调味的佳品。"循辣"具有肉厚、油多、籽少、味香和耐贮存等特点，吃一口香辣满嘴，令人食欲大增。
撒拉族善于从事商业、园艺、采伐、制革等。在湍急黄河激流上扳筏，尤为撒拉人的一手绝技。
撒拉族的园艺业比较发达，户户擅长园艺，家家辟有果园。走进撒拉族村庄；就像走进百果园：桃、梨、杏、苹果、樱桃、枣子、葡萄、核桃……应有尽有。每当春风暖树，桃花粉、梨花白、樱花傃、杏花红、枣花香；葡萄抽出枝枝新藤，苹果枝头冒出朵朵花苞；家家燕喜，处处蜂忙，身临其间，恍加传说中的仙境。
到了金秋时节，站在高大茁壮、果实累累的核桃树下，男女老少用满山的笑声在扑打着核桃。撒拉村庄的核桃真好！壳薄、油多、肉脆、味道香，经济价值高，营养价值更高。更奇特的是：孟达山区撒拉村有一棵露仁核桃树，为核桃树中独一尤二的珍奇品种，果实成熟时无硬壳，只穿着一层薄薄的仁衣，用指尖一点即破。
撒拉族是古代西突厥乌古斯部撒鲁尔的后裔，唐代时住在中国境内，撒拉族的先民在元代由中亚细亚的撒马尔罕经过长途跋涉迁徙到青海省东部，定居在循化地区。在他们的长期的发展过程中，不断地融合周围的汉、藏、回等民族，逐渐形成了一个民族----撒拉族。本民族自称为“撒拉尔”。汉文史籍称他们为“撒刺儿”、“沙喇族”、“撒拉回”等，是其自称的不同音译。撒拉族人民主要从事农业生产，兼营畜牧业和园艺业。新中国成立后的1954年成立了循化撒拉族自治县，1980年又成立了积石山保安族东乡族撒拉族自治县，撒拉族人民有了当家作主的权利。他们充分发挥民族区域自治的权利，努力发展生产，使经济、教育、文化、卫生等各项事业得到不断地提高，人民的生活水平逐步改善。
撒拉族的传统节日
格得勒节
格得勒节又称小开斋节，青海省循化撒拉族自治县撒拉族宗教节日，每年伊斯兰教历斋月（九月）的第二十七天举行。撒拉族认为真主从这天开始进行下一年的“热孜歌”(即福气）的分配，因此从早到晚男女老少皆做礼拜，盼望真主多多赐福。节日晚上，人们以家族为单位组成一个“孔木散”，集体举行敬奉仪式。这一天，人们还要互相送炒熟的胡麻和麦子，以庆贺收获。
毛洛提节
毛洛提节亦称“吃五谷”节，青海省循化撒拉族自治县撒拉族传统节日。每逢庄稼收割时举行。届时，各家各户都要去清真寺院做礼拜，并在寺院里做麦子、豌豆等混煮在一起的五谷饭大家共食，以感谢真主保护，使庄稼收获。
青苗节
青苗节是青海智循化撒拉族自治县、甘肃省临夏回族自治州积石山等地撒拉族节日，每年农历四、五月间举行。届时，各家向清真寺捐献粮食三斤、馒头一盘，富足的人家还要宰羊宰鸡。人们到寺内听阿訇念青苗经，然后共食麦仁饭。
清明节
青海省循化撒拉族自治县撒拉族，在毎年农历三月三日这天，伊斯兰信徒们到清真寺念“清明乃提经”，各村梦一一头，集小麦一百八十开，去寺院舍散，各家还要捐献乜贴一、二角，油香二斤，以示教民们的义务和虔诚之心。
牙土乐节
牙土乐节是青海省循化撒拉族自治县部份撒拉族的节日，每年伊斯兰教教历十月选一吉日举行。“牙土乐”，撒拉语即纪念。据说此节是纪念伊斯兰教创始人穆罕默德的妻子哈西日的。届时，人们炸油香，馓子，宰牛、羊，炖鸡到清真寺舍散、念经。
孜克日节
孜克日节是青海省循化撒拉族自治县撒拉族节日，每年农历腊月选一吉日举行。相传古代异教徒将圣人孜克日赶到荒野的一棵树下，他无处可走，只好祈求真主相助，真主有感，便将树从中劈开，让孜克日进去，又将树合拢。当异教徒赶到，见孜克日的衣角拉在树外，于是用铁锯锯树，快锯到脖子时，孜克日又祈求真主，真主再次救了他。所以每年这时，撒拉族各家都要起油锅、炸油食、炖牛羊肉，煮麦仁饭，然后携带这些食品去念经、舍散。据说念的经文就是圣人孜克自求助真主时念过的，以示感激真主，并祈求真主保佑。
撒拉族的风俗习惯
撒拉族日常生活习俗
撒拉族热情好客，讲究礼节，彼此网页，要互道“色兰”（安宁的意思）问安。
人们尊老爱幼，和睦邻里，男女见面，要保持一定的距离。到撒拉族家中坐客，首先须向主人问好，之后方能入座，主人为客人沏茶。客人要将茶碗端起，吃馒头时，要掰碎送进嘴里，切忌狼吞虎咽。主人须殷勤待客。
撒拉族十分敬重“舅亲”，认为“铁出炉家，人出舅家”。撒拉族男孩到七八岁时，便要接受“割礼”。女孩到八九岁时，就要戴上“盖头”，以示进入成年。完成这两项仪式之后，成年男女便要担负起宗教义务。与此同时，家长们都开始为自己的子女物色对象。到十五六岁时，便都结婚成亲，生儿育女。
撒拉族的婚俗
撒拉族的婚礼全在隆冬举行。除了这时节农活少，人手闲、粮油足、肉类肥而又好储藏外，主要还是人员全，所有外出的人均已陆续返家。
婚礼一般在黄昏举行。仪式开始，先由女方的长辈在庭院里给新郎戴上新帽，系上绣花腰带，再进上房，由已婚的至亲陪伴，面对阿訇坐在炕上的木凳上。岳丈问新郎：“我女儿已许配给你了？”新郎点头允认，然后阿訇起诵“尼卡亥”（证婚赞词），把盘中的红枣、核桃分撒给室内外的观众，婚姻算正式准认。
阿娜出嫁这天，至亲好友，左邻右舍得男女老幼纷纷赶来，坐在新娘身旁，一边看长辈给新娘梳妆打扮，一边专心致志倾听阿娜哭唱“撒赫稀”。
到掌灯时分，梳妆好了的新娘，由至亲长辈二人搀扶，哭唱着缓缓退出大门，在门前的场院里绕走三匝，徐徐撒完一把粮食，象征家中五谷丰登，到婆家生根发芽，然后登上新郎家送来迎亲的骡马，带上面纱，由至亲中已婚的两名妇女陪伴，其他亲朋簇拥，浩浩荡荡径奔婆家。这时，女方村里早先嫁到男方村庄的妇女们，端着一盘盘香喷喷的“比里买亥”（油拌的面食），在村外的道旁热情迎接，并通风报信，密告本村“挤门”的情况，使送亲者有个精神准备。
新娘就餐前，由至亲长辈作一番美好的祝福，然后用筷子揭开新娘的面纱，撒拉语叫“巴西阿什”。这双象征吉祥的筷子，新郎家一定要破费收回。餐毕，新郎家的妯娌们端一盆凈水，前来向新娘索取喜钱。她们用筷子或手搅动盆里的水，让新娘把铜板丢在水中，象征婆家清白似水，愿新娘深扎根，结硕果。撒拉语称此为“盖吉尔桥依”。
这时，年轻人纷纷起来，把新郎的父亲、哥哥、阿舅捉起来，满脸涂上锅灰，头戴破草帽，眼挂空心萝卜镜，用木棒抬起，或让骑牛转圈，热闹非凡，直到讨得一笔可观的喜钱方才罢休。接着就表演“骆驼戏”、“宴席曲”。
撒拉族的食俗
撒拉族习惯于日食三餐（农忙时根据情况适当加餐），主食以面粉为主。家常品种有花卷、馍馍、馒头、烙饼、面片、拉面、捍面、散饭、搅团等。在一年一度的斋月里，一般都只食早、晚两餐，饭菜比平时丰盛一些。
按照伊斯兰教义，撒拉族严禁饮酒，一般在撒拉族的筵席上不备酒。平时更无饮酒的习惯。日常饮料除清茶、奶茶和盖碗茶以外，还常饮麦茶和果叶茶。制作麦茶时，将麦粒炒焙半焦捣碎后，加盐和其他配料，以陶罐熬成，味道酷似咖啡，香甜可口；果叶茶是用晒干后炒成半焦的果树叶子制成，饮用别具风味。
典型食品：比利买海，又称“油搅团”，撒拉族传统风味食品，用植物油、面粉制成。
撒拉族的服饰
家家都有果菜园，有中亚风格。同一家族的都住在同一区域。撒拉族男子头戴无檐白色或黑色六牙帽或小圆帽，外套“白布汗褡青夹夹”，腰系红布带或红绸带，短衣略为宽短，长衣较为狭窄。冬天穿光板羊皮袄或羊毛织稿子，脚着布鞋或用牛皮制成的“洛提”（撒拉语，是一种用牛皮制成的鞋，里面装草取暖）。妇女喜欢色泽傃丽的大襟花衣服，外套黑色坎肩，喜欢佩带长串耳环、戒指、手揭、串珠等首饰。受伊斯兰教的影响，妇女普遍戴“盖头”。
撒拉族的居住
典型的撒拉族民居,夯土打的院墙保留着中亚西亚风格,房屋土木结构,但坐北朝南的正房又融入汉族庭院建筑风格,房檐门窗大都是精美细巧的雕花,刷一层清漆显得素朴美观。院内栽着瓜果和辣椒,而窗檐下挂着好几串火红的干辣椒,撒拉人家的庭院格外明傃生动。
撒拉族的丧葬
撒拉族的葬礼，因撒拉族群众信仰伊斯兰教，其葬礼一般按伊斯兰教规定进行，习惯速葬，一律土葬，不用棺椁。当病人危殆时，禁止各种噪声，除至亲骨肉外，他人不得入病房，惟有深明教义者亲侍病人身旁，病人“口唤”(亡故)后，由家人瞑其目，合其颏，理其发须，顺其手足，然后把遗体安放在公用尸盒上，家人围尸哭泣。同时，派人告知远近亲友及本村清真寺阿訇，亲友等至丧家后，向丧主吊唁，进行悲切的“哭丧”，撒拉语叫“牙斯牙格拉”。其内容都是怀念亡人，讲亡人在世时如何勤劳持家，如何待人接物，又如何为人效劳而又赢得大家的尊敬等等。
边哭边说，使送葬的人无不感动的潸然泪下。给亡者凈身，撒拉语“苏土特”(抓水)，用白布裹其身，谓之“穿开凡”。穿毕，由丧家男亲抬到清真寺或墓地转“非提日”站“知那改”，替亡人祈祷。将“埋体”轻轻放进坟内偏洞中，用土坯砌好偏洞口，再用土填平其墓，墓穴上砌以若干石块，作为识别的标志。同时，阿訇开始念《古兰经》有关章节，其间，视丧家之条件，施散钱、茶叶、食盐、大柴等实物，参加送葬的人，无论老少都要散到。葬后第三天，丧家要宰羊煮“麦仁饭”，撒拉语叫“高吉尕依纳特”，请亲友和本村老幼共餐，并给他们分送油饼、肉份子。来客则送亡人家若干茯茶、现金等表示慰问，称“宽心”。“
撒拉族的禁忌
撒拉族的禁忌主要同伊斯兰教有关。其中最重要的是忌食猪肉和狗、马、骡、驴等不反刍动物的肉，一切动物的血以及自死之物(包括牛羊在内);严禁在清真寺内及其附近地吐痰或携带污浊之物进入清真寺;做礼拜时，他人不得从面前走过;忌在水井、水塘附近洗涤衣物;与人谈话时忌咳嗽和擤鼻涕;在老人面前不能有失礼的行为;炸油香、煮麦仁饭的妇女必须要”乎斯里“(即沐浴过)，未经沐浴或经期妇女，不允许参与这项工作，也不允许到油锅附近去;撒拉族宰牛羊时，旁人忌说”杀“，应说”宰”;撒拉族人家若有人去世应说“定了”，忌说“死了”;外人在寺内不得吸烟、唱歌或大声喧哗，更不能翻阅经典等。
过去，撒拉族的禁忌很多，其中一大部分是从他们所信奉的伊斯兰教来的。比如禁吃猪肉和自死的动物肉，禁喝动物的血，禁塑动物像，画动物;更禁崇拜一切偶像，在撒拉族居住的房屋内，禁止挂任何动物像或人像，禁止行奸、通奸，禁止喝酒、抽烟、赌博、偷盗、抢劫霸占;禁止在清真寺或墓地旁大小便，及在没有遮拦物的情况下朝西方大小便，忌讳吃了蒜葱和韭菜等有味之物后到清真寺做礼拜，家里有客时忌讳扫地，忌讳在家里的老人动筷前，其他人先吃饭，在斋月里，尤其禁止性行为，禁止白天吃喝玩乐。
在撒拉地区，忌讳男女握手;忌讳女子独处时，外男子和她座谈，女子禁忌更多，禁止已婚女子披头散发，禁止女子羞体外露，妻子生育时，丈夫不得在旁边伺候，在未念“尼卡亥”之前，禁止未婚夫妇同居并发生性关系。对于男子，禁止留长头发、八字胡、长指甲，忌讳男子穿红、黄颜色的衣服。
总之，撒拉族的禁忌很多。有些符合科学道理，有些带有封建色彩。
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