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杨梅盐水泡一下加冰糖腌一下,稍稍腌出杨梅汁就可以,全部放进锅里,不要加水,小火慢慢熬,杨梅汁会越来越多煮到杨梅用勺稍稍用力碰一下,果肉就可以分离的程度,这时就可以将一小部分的杨梅果肉剥离留在锅里,其余杨梅盛出来,这时如果汤汁逐渐粘稠,关火向里面加入柠檬汁调一下酸。有几个我自己小技巧,第一,我加糖没有定量具体就是尝一下看一下状态,所以你可以在网上找下杨梅酱的食谱看看他们都怎么定量。第二,观察粘稠程度可以向凉水中滴几滴果酱,不是马上散开就差不多了,我自己就是看锅边,如果水位线下降,锅边上的果酱都快成糖了,基本
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