分享一下自己做的手抓饼_派派后花园

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[°我拍照片] 分享一下自己做的手抓饼

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微ぃ小调

ZxID:13979828


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少吃糖,不熬夜,多运动
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2019-03-26 0


第一次吃手抓饼是在武汉上班的时候,因为手抓饼的味道不大,所以我每天多半都是买个手抓饼上公交,都是回忆啊。后来才发现手抓饼其实不难,难在那个饼胚上了,按照程序来就好啦。

配料:面粉(或是高筋面粉):500克,开水150克,凉水150克(酌情加)软化的黄油或猪油70克(20克加面团中揉,50克用于抹面)
说明:猪油和黄油都做过,差不多。

过程:

1、开水150克加入面粉中,用筷子搅拌(絮状),然后加入150克凉水,水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化好的黄油20克,揉至表面光滑,比较有韧性,面团相对较软些,放在一边松弛30分钟。



2、面团均分成8-9份,面团表面抹少许油,放一边备用,要在案板上涂抹油以防面团黏在案板上,取一块儿面团擀成薄薄的大片,越薄越好,几乎成透明,在饼皮上撒少许盐、五香粉,均匀的涂抹上一层软化好的黄油,将饼皮像折扇子一样的折叠起来,千万不要用卷的方法,饼皮折叠成长长的一条,从一头边抻边卷,盘成一团。





3、将整形好的饼胚团松弛20分钟后,擀成薄饼,然后用保鲜膜分开保存,放冰箱冷冻,(必须冻住才能揭下来哈)想吃拿一块,热锅,锅中不用放油。





4、烙好后根据个人口味加鸡蛋、生菜、火腿、豆瓣酱或番茄酱。
本帖最近评分记录: 1 条评分 派派币 +20
  • niaaaaaa

    派派币 +20 2019-03-26

    我拍照片、曝亲朋和其他自曝分类由自曝版主给予不大于20派币的奖励,其他人请勿加分。

玉髑髅

ZxID:15609124


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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2019-03-26 0
厉害了我的楼主
在下只会吃_(•̀ω•́ 」∠)_
国·深雪

ZxID:17881757

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举报 只看该作者 板凳   发表于: 2019-03-26 0
饭点看到这个,嘴馋了,好饿啊
hotcat007

ZxID:291184

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举报 只看该作者 地板   发表于: 2019-03-26 0
好厉害,完全不会发面揉面
慕容紫汐

ZxID:12072299

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举报 只看该作者 4楼  发表于: 2019-03-26 0
只会买的路过
  • 际遇之神

    奖励 2019-03-26

    慕容紫汐扶老奶奶过马路,奖励4派派币

狐楠子

ZxID:717510

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举报 只看该作者 5楼  发表于: 2019-03-26 0
好棒
卖萌买糖

ZxID:6068382


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愿世间所有的美好都值得等待:)
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2019-03-26 0
这个真的厉害的,我都买的速冻手抓饼回家煎一下
33可爱

ZxID:10348445

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会员回来了回来了
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2019-03-26 0
哇自己揉面自己做!好溜!我只在网上买过别人发好了的,直接煎一下就好,就像外面卖的那种。自己做感觉技术含量好高
甜酒、

ZxID:21748724


举报 只看该作者 8楼  发表于: 2019-03-26 0
馋死我了

柳亦言

ZxID:65393762


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举报 只看该作者 9楼  发表于: 2019-03-26 0
还是不错嘛
jenny2077

ZxID:6347393

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早日转正
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2019-03-26 0
楼主太能干呢
kiyoyo

ZxID:5312874

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举报 只看该作者 11楼  发表于: 2019-03-26 0
楼主好厉害,以前也超级喜欢吃但后来为了减肥就没吃过了,油脂太高伤不起啊
mangguocc

ZxID:5931488


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举报 只看该作者 12楼  发表于: 2019-03-26 0
啊,这个我做了一次,失败了
寻花暗问柳

ZxID:30293961


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此生不过,江湖相逢
举报 只看该作者 13楼  发表于: 2019-03-26 0
自已动手丰衣足实,楼主动手能力?,是我的榜样。
微微朽

ZxID:12482101


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举报 只看该作者 14楼  发表于: 2019-03-26 0
我同事做过给我吃,但是皮是买的,你这个皮都是自己做的,好厉害
也许这就是生活。
流水溪溪

ZxID:19212033

等级: 热心会员
举报 只看该作者 15楼  发表于: 2019-03-26 0
自己动手做的饼胚啊,天呐噜~我都是上网买人家最好的冻手抓饼回来,要吃的时候加热加料就行了,很方便。楼主很强了。
ycezj

ZxID:765026

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举报 只看该作者 16楼  发表于: 2019-03-26 0
这也太厉害了吧
天使代笔

ZxID:15024492

等级: 热心会员
生来只有十八岁,一个混沌是一年 !
举报 只看该作者 17楼  发表于: 2019-03-26 0
我也喜欢自己做美食呢
许平君

ZxID:85614245

等级: 明星作家
恋爱需要热烈滚烫,婚姻需要细火慢炖。
举报 只看该作者 18楼  发表于: 2019-03-26 0
只会买现成的,不会揉面。
  • 际遇之神

    惩罚 2019-03-26

    许平君扶老奶奶被坑派派币2

人生兜兜转转,又想回到他的身旁。
曾经口不择言,只盼成长之后相聚。
两个人在一起不容易,人生七十年,
尽量不留后悔事,长大懂得放下身段。
deathspeaker

ZxID:1870659


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举报 只看该作者 19楼  发表于: 2019-03-26 0
楼主好厉害,每次发面都会发僵的表示超佩服会做自己揉面发面的人
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