不知道从什么时候开始
就有一个说法
味精是吃不得的
对身体有害又会致癌
然后大家就开始拒绝味精了
后来就有了鸡精
据说比味精安全
而且味道还更好吃
然后，不久后又有一个说法
鸡精也是吃不得的
鸡精和味精相比较而言
并没有安全多少
鸡精的主要提取成份也并非来源于鸡
和鸡也没有多大的关系
主要成份同样是各种添加剂
于是鸡精大家又不敢吃了
还是什么都不给吧
原汁原味的好
但是后来又有一个说法
就是味精只要是合理使用还是可以吃的
甚至比鸡精更安全
味精的主要成份是XXX（我忘了）
这种成份不耐高温
在过度高温环境下确实会质变成为一种致癌的有害物质
但是它又必须经过高温融解
所以也不适合凉拌
最恰当的方法就是在食物即将煮食之即放入
既可以使其融解又避免过度高温
但老实说这个度还是有点难以把握
所以说，吃于不吃，这是个问题。
