随着这两年重庆成都那些麻辣火锅
特别是九宫格和太极格那种的
让我想起了身为吃货的我
对于火锅的热爱以及
曾经常去的那些火锅店
其实现在大多数的火锅店
都属于个体经营了
没有太多的连锁
都是靠自身的口味吸引大众
我觉得火锅其实本身没有太难吃的
只要你的火锅底料够咸够辣够鲜
那就不会太差
再一个就是食材的新鲜度
我还记得火锅店比较著名的几家连锁
之前因为我们处于学生时期
经济能力有限所以都挑选的是相对性价比比较高的
比如傣妹这种
可能不是全国性质的但是
在我们这儿真的很红
绝对是物美价廉那种类型的
一时之间好多这个连锁店
在大街小巷开了起来
但是随着虾滑等各种海鲜丸子的推出
傣妹这种普通型的就不够看了
这时候在海底捞还没出现之前
就有了一个叫彤德莱的火锅连锁
我很是喜欢
那时候的口号就是
肯德基的环境傣妹的价格
多么给力的性价比
而且他家的虾滑是能真的吃到虾尾巴
所以很是新鲜
再加上价格也相对而言比较便宜
一时之间也是风靡大街小巷
可能因为经营的比较好吧
据说租金也是水涨船高的
现在这几年很明显的价格上去了
服务下降了菜品也跟着下降了
很多家门店都关闭了
偶尔存留下来的也没原来那么好的生意了
现在比较红火的还是后来靠服务质量取胜的
海底捞以及各种非连锁的火锅店
打着各自特有的旗号和独有的口味
希望他们能长长久久下去
这样我能吃的开开心心
